全て5人分

鯵の玉ねぎソース
あじ　１人小１尾
パプリカ(黄)　１/２個
トマト　１個
酢たまねぎ　１００ml
きび砂糖　小さじ１
から揚げ粉　大さじ２
片栗粉　大さじ１
サラダ油　大さじ２
ディル　適宜
玉ねぎ　1個
塩　小さじ1/3（適量）
りんご酢　適量
はちみつ　大さじ2
１．パプリカ（黄）は７㎜角に切る。
２．トマトも７㎜角に切る。
３．あじは処理をする。
４．ビニール袋に　あじを入れてから揚げ粉をまぶす。
５．フライパンに油を入れて　熱し　４のあじを色よく焼
きます。

６．フライパンに１と２と酢玉ねぎ、きび砂糖を入れ　熱
し　水溶き片栗粉を加えて　とろみをつけます。

７．器にあじを盛り付けます。

８．甘酢あんをかけます。
好みでディルを添える。

（酢玉ねぎ）

玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。
時間があれば30分放置します。（有効成分アップ）

　　①を密閉できる容器にいれて塩、酢、はちみつを加えます。
　　全体をよく混ぜて冷蔵庫で保存する。
　　冷蔵庫で10日ほど保存可能です。
切り干し大根のサラダ

切り干し大根　４０ｇ

人参　　　１/２本

胡瓜　　　１本

練りごま　大匙２

砂糖　　　大匙１

醤油　　　小匙１

酢　　　　大匙１

湯　　　　小匙２

塩　　　　少々

白ごま　　小匙２

七味　少々

くこの実など　　適宜

１．切り干し大根は戻しておく。

人参と胡瓜はごく細い千切りにして、塩ごく少々を振ってしんなりさせてお

く。

２．ドレッシングの材料を合わせる。

①を和える。器に盛り、好みで木の実を添える。

ビシソワーズ

ジャガイモ　２個

玉葱　　１／２個

コンソメ　　１個

水　　　適宜

豆乳　　３００ｃｃ

塩　小匙１/２

胡椒　適宜

 １．ジャガイモと玉葱は皮を抜き、乱切り。

２．１を鍋に入れコンソメと水を加え煮る。粗熱をとる。

３．ミキサーにかけ、豆乳を加え調味する。

４．器に盛ってこしょうをふる。


フルーツのジェリーソース
粉ゼラチン　５ｇ

砂糖　２０ｇ

リキュール　大匙2

レモン汁大匙１/２


いちご　8粒

オレンジ　1個		 １．ゼラチンは大匙2の水でふやかしておく。

２．鍋に水１５０ｃｃと砂糖を合わせて火にかけ、砂糖が溶けたらゼラチンを

加える。

リキュールを入れて冷まし、レモン汁を加え、型に入れて固める。

３．イチゴとオレンジは食べやすい大きさに切る。

４．ゼリーを刻んでフルーツを持った上に盛り、ミントを添える。