ハイジの白パン

強力粉　　  ５００ｇ

ドライイースト大匙１

白砂糖　　　　２０ｇ

塩　　　　　　１０ｇ

バター　　　　５０ｇ

卵　　　　　１/２個

水（卵と合わせて）３２０ｃｃ

強力粉　　適宜

１．材料を合わせて、卵と水で生地でまとめる。捏ねる。

２．一次発酵、炊飯器で３０分。

３．フィンガーテスト、１５分割、ベンチタイム５分、成型。２

次発酵、オーブン内で１５分。

４．１５０度で２５分焼く。
ミルクティープリン
水　大匙３
ゼラチン　２袋
牛乳　４００ｃｃ
紅茶の葉　大匙１
生クリーム　１００ｃｃ
白砂糖　２０ｇ
メープルシロップ　適宜ｇ		 １．ゼラチンは水でふやかしておく。

２．牛乳と紅茶を鍋にいれ、中火にかける。煮立ったら砂糖を入れ火を止め５分蒸らす。

３．濾して、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、粗熱をとる。
生クリームを加え、混ぜる。

４．プリン型を塗らし、③を均等に注ぐ。冷やし固める。皿にだして、メープ
ルシロップをかける。
白和え
胡瓜　１本
プチトマト　１０個
新玉ねぎ　小１個
塩　適宜

豆腐　１００ｇ
炒りごま　大匙１
砂糖　大匙１
塩　１ｇ
マヨネーズ　大匙１		 １．胡瓜は熱湯に通し、冷やす。
野菜は１ｃｍ角に切り、軽く塩をしておく。

２．豆腐はレンジにかけて水切りした後、調味料と共にミキサーにかけて滑らかにする。

３．②の豆腐で野菜を和える。
エスカベージュ
鯵　大２尾
人参　１本

京菜　１株
ルッコラ　適宜

マスタード
レモン汁
醤油
オリーブ油
各大匙２		 １．魚は三枚に卸して、２ｃｍ幅に切っておく。

２．人参は千切り、京菜とルッコラは３ｃｍ長さに切る。

３．ドレシングを作り、魚と人参を和える。冷蔵庫で冷やす。
食べる直前に京菜とルッコラを混ぜ合わせる。