| ハイジの白パン | |
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強力粉 ６００ｇ ドライイースト １１ｇ 白砂糖 ２５ｇ 塩 １１ｇ バター ５０ｇ 卵 １個 水（卵と合わせて）３８０ｃｃ 強力粉 適宜 |
１．材料を合わせて、卵と水で生地でまとめる。捏ねる。 ２．一次発酵。 ３．フィンガーテスト、１８分割、ベンチタイム５分、成型。 |
| ケークサレ ６人分 | |
| 米粉 １５０ｇ ベーキングパウダー 小匙１ 塩 １ｇ 砂糖 小匙1 卵 ２個 牛乳 ５０ｃｃ オリーブオイル 大匙１ 粉チーズ 大匙１ 玉葱 １００ｇ ブロッコリー ８０ｇ プチトマト ２０ｇ ソーセージ ２本 プロセスチーズ ２０ｇ |
１．粉類を合わせて真ん中をくぼませる。 卵、牛乳、オリーブオイル、粉チーズを合わせて粉と混ぜる。 ２．玉葱は5ｍｍ角に切り、レンジで加熱する。 ブロッコリーは小房に分けて茹でる。 プチトマトは4つ切りにする。 ソーセージは5ｍｍ厚さに切る。 ３．①に②を混ぜる。型に入れて２００℃30分で焼く。 |
| 蕪のポタージュ 6人分 | |
| 玉葱 １００g 蕪 ３００ｇ バター １０ｇ コンソメ 水 ２００ｃｃ 牛乳 ２００ｃｃ ローリエ 1枚 塩 １ｇ 胡椒 適宜 |
１．玉葱は粗みじん切り、蕪は皮を剥き、一口大に切る。 ２．鍋にバターと入れて温め、玉ねぎを炒める。蕪も加える。 水とコンソメ、ローリエを加え、柔らかくなるまで煮る。 ３．ローリエを除き、ミキサーにかける。鍋に戻し、牛乳を加える。 塩で調味する。 |
| 豆サラダ 6人分 | |
| ミックスビーンズ 1袋 ナッツ ２０ｇ サラダ用ほうれん草 1束 サラダ菜 4枚 ブロッコリースプラウト 1パック オリーブオイル 大匙１ レモン汁 大匙１ 塩、胡椒 各適宜 |
１．ナッツは粗く刻む。 ほうれん草は３ｃｍ幅に切る。 サラダ菜は手でちぎる。 スプラウトは根を切る。 ２．①の材料とビーンズをボウルに入れ、調味料を合わせ て混ぜる。 |