強力粉　　  ５００ｇ

ドライイースト大匙１

白砂糖　　　　大匙２

塩　　　　　　小匙２

バター　　　　５０ｇ

卵　　　　　１/２個

水（卵と合わせて）２８０ｃｃ

１．材料を合わせて、卵と水を生地でまとめる。捏ねる。

２．一次発酵、炊飯器で３０分。

３．フィンガーテスト、１２分割、ベンチタイム５分、成型。２

次発酵、オーブン内で３０分。

ライスペーパー　１０枚

市販のたれ　適宜

ビーフン　２〜３０ｇ

サニーレタス　２枚

きゅうり　１/２本

ハム、白髪葱、しそ、にら等

１．サニーレタス、きゅうり、ハム、紫蘇は千切り。えびは

茹でて縦２つに切る。ビーフンは茹でて水気を切り食べやす

い大きさに切る。にらは５ｃｍ長さに切る。

２．平皿に水をはり、皮を軽く戻しサニーレタス、きゅうり

、ハム、ビーフン、葱、紫蘇を順にのせ全体の半分まで巻き、

卵　　　　　　２個

パン粉　１/２カップ

粉チーズ　大匙１

パセリ微塵切り　大匙１

コンソメ　　　１個

１．卵はときほぐしてパン粉、粉チーズ、パセリと混ぜておく。

２．コンソメでスープを作り、調味する。

３．煮立ったらスープを泡立て器でかき混ぜながら、１を加える。