ソーセージパン５個と

バターロール５個

強力粉　４００ｇ

薄力粉　１００ｇ

ドライイースト　大匙１

砂糖　　　　　　大匙２

塩　　　　　　　小匙２

バター　大匙２

卵　　　１個

ぬるま湯　　　　２７０ｃｃ

　　　ソーセージ　５本

　　　ケチャップ　
　　　マヨネーズ各適宜
　　　卵　　　適宜

１．材料を合わせて捏ねる。一次発酵。３０分。

２．フィンガーテスト、ガス抜き、２：１に分ける。

夫々５分割。

３．バターロール

小さいほうでバターロールを作る。

.４．ソーセージパン

３０ｃｍ長さに伸ばして二つ折りにする。
中央にソーセージをのせる。

５．１５分２次発酵。

卵を塗る。

ソーセージパンには、ケチャップとマヨネーズを絞る。

４．１７０℃で１５分焼く。

玄米クッキー８枚分
Ａ　米粉　３０ｇ片栗粉　２０ｇＢＰ　　小匙１/２シナモン　小匙　１/２Ｂ　砂糖　３０ｇ豆乳　２０ｃｃ　植物油　３０ｃｃ玄米フレーク　３０ｇ	１．Ａを混ぜておく。２．Ｂを混ぜておく。油を入れる。Ａを混ぜる。玄米フレークを入れる。ティースプーン二つを使ってオーブン皿に落としていく。３．１６０度で１５分焼く。

サラダチキン（6人分）
鶏むね肉　１枚４００ｇ砂糖　ミニスプーン１塩　ミニスプーン１/２酢　　ミニスプーン１レタス　１/２個キャベツ　１/４個赤、黄パプリカ各１/４個胡瓜　１/２本紫蘇等　4枚マヨネーズ　大匙４酢　　　　　　大匙２砂糖　　　　大匙１醤油　　　　大匙１わさび　　　小匙１	１．鶏むねは下味をつける。皮を除き、包丁で穴をあけ、調味料を擦り込む。ジップロップに入れる。皮とローリエとグローブを入れる。１晩置く。２．沸騰した湯の中に袋に入れたまま入れる。中火にして片面３分づつ茹でて鍋に入れたまま冷めるまでおく。３．付け合わせを用意する。レタスは手でちぎる。キャベツ、パプリカ、胡瓜、紫蘇はごく軽く塩をして重しをする。キャベツは千切り、パプリカと胡瓜は斜め薄切り、紫蘇は千切り。４．ソースを作る。５．皿に野菜を盛り、サラダチキンをスライスしてのせる。食べる直前にソースをかける。

サラダチキン
（6人分）

鶏むね肉　１枚４００ｇ

砂糖　ミニスプーン１
塩　ミニスプーン１/２
酢　　ミニスプーン１

レタス　１/２個
キャベツ　１/４個
赤、黄パプリカ各１/４個
胡瓜　１/２本
紫蘇等　4枚

マヨネーズ　大匙４
酢　　　　　　大匙２
砂糖　　　　大匙１
醤油　　　　大匙１
わさび　　　小匙１

１．鶏むねは下味をつける。
皮を除き、包丁で穴をあけ、調味料を擦り込む。
ジップロップに入れる。皮とローリエとグローブを入れる。
１晩置く。
２．沸騰した湯の中に袋に入れたまま入れる。
中火にして片面３分づつ茹でて鍋に入れたまま冷めるまでおく。

３．付け合わせを用意する。
レタスは手でちぎる。
キャベツ、パプリカ、胡瓜、紫蘇はごく軽く塩をして重しをする。
キャベツは千切り、パプリカと胡瓜は斜め薄切り、紫蘇は千切り。
４．ソースを作る。

５．皿に野菜を盛り、サラダチキンをスライスしてのせる。
食べる直前にソースをかける。

茄子のマリネ
茄子　５本玉葱　　小１/２個ズッキーニ１/３本ペパーミント、バジル適宜ピーナッツ　大匙1 醤油　大匙１レモン汁　大匙１酢　　　　　大匙１/２砂糖　　　大匙１と１/２ニンニク　少々唐辛子　　少々水　　　　　大匙３	１．茄子はグリルで焼きナスにする。皮を剥いて１ｃｍ幅に切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。ズッキーニは１ｃｍの輪切りか半月に切って、フライパンで焼き目を付ける。２．合わせ酢を作る。茄子と水気を切った玉ねぎ、ズッキーニを入れ、バジルとミントを混ぜる。