蕎麦パン
強力粉４５０ｇ蕎麦粉５０ｇイースト大匙１砂糖小匙２塩小匙２バター　１０ｇ水　　　　３５０ｃｃ	１．材料全部を合わせて捏ねる。１次発酵３０分ガス抜き。１５分割。ベンチタイム５分。２．成形、丸く形作る。２次発酵。オーブン内で２０分。３．焼き上げ、１８０℃で１５分。

蕎麦パン

強力粉４５０ｇ

蕎麦粉５０ｇ

イースト大匙１

砂糖小匙２

塩小匙２

バター　１０ｇ

水　　　　３５０ｃｃ

１．材料全部を合わせて捏ねる。１次発酵３０分

ガス抜き。１５分割。

ベンチタイム５分。

２．成形、丸く形作る。

２次発酵。オーブン内で２０分。

３．焼き上げ、１８０℃で１５分。

シフォンケーキ
卵黄　　４個砂糖　　６０ｇサラダ油　大匙４水　　　　１００ｃｃ薄力粉　　　　１００ｇベーキングパウダー　　　小匙1 卵白　　　４個砂糖　　　６０ｇ	１．オーブンは１７０℃に温める。粉類はふるっておく。２．ボールに。粉類を混ぜ合わせ、卵黄と水を加え混ぜる。３．サラダ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。４．メレンゲを作る。卵白をあわ立て、砂糖を３回に分けて加えしっかりしたメレンゲを作る。５．③にメレンゲを３回に分けて加えその都度サックリと混ぜ合わせる。６．型に流す。型を３，４回回転させながら表面を平らにする。７．１７０℃のオーブンで３０分（ガス）焼く。型を逆さにして冷ます。

シフォンケーキ

卵黄　　４個

砂糖　　６０ｇ

サラダ油　大匙４

水　　　　１００ｃｃ

薄力粉　　　　１００ｇ

ベーキングパウダー　　　小匙1

卵白　　　４個

砂糖　　　６０ｇ

１．オーブンは１７０℃に温める。粉類はふるっておく。

２．ボールに。粉類を混ぜ合わせ、卵黄と水を加え混ぜる。

３．サラダ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

４．メレンゲを作る。卵白をあわ立て、砂糖を３回に分けて加え

しっかりしたメレンゲを作る。

５．③にメレンゲを３回に分けて加えその都度サックリと混ぜ合

わせる。

６．型に流す。型を３，４回回転させながら表面を平らにする。

７．１７０℃のオーブンで３０分（ガス）焼く。型を逆さにして

冷ます。

大根のシチュー
丸大根　　１個にんにく　１かけ茸　　　1パックサラダ油　適宜コンソメ　１/2本デミグラスソース　１/2袋塩コショウ　適宜ブロッコリー　１/2 個	１．大根は２ｃｍ角に切って茹でておく。ニンニクはつぶす。ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。茸は薄切りにする。２．鍋に油とニンニクを入れ香りが出たら肉、大根、茸を炒めひたひたの水とローリエ、コンソメを加え、あくを取りながら煮る。３．デミグラスソース、塩、こしょうで調味し、ブロッコリーを入れ、皿に盛る。

大根のシチュー

丸大根　　１個

にんにく　１かけ

茸　　　1パック

サラダ油　適宜

コンソメ　１/2本

デミグラスソース　１/2袋

塩コショウ　適宜

ブロッコリー　１/2 個　

１．大根は２ｃｍ角に切って茹でておく。

ニンニクはつぶす。ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。

茸は薄切りにする。

２．鍋に油とニンニクを入れ香りが出たら肉、大根、茸を炒め

ひたひたの水とローリエ、コンソメを加え、あくを取りながら煮

る。

３．デミグラスソース、塩、こしょうで調味し、ブロッコリー

を入れ、皿に盛る。

南瓜のリゾット
南瓜　　１/4 個玉ねぎ　１/2個ニンニク　１かけ麦　　カップ１/2 コンソメ　１/2本塩コショウ　適宜粉チーズ　適宜	１．麦は洗っておく。南瓜は皮を剥いて１ｃｍ角に切る。にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。２．鍋にオリーブオイル少々とニンニクを入れ、香りが出たら、玉ねぎ、南瓜の順に炒め、麦を加えて水を加え、煮る。麦が柔らかくなったら調味する。粉チーズを加え、皿に盛る。