強力粉　　　　５００ｇ

ドライイースト　大匙１

砂糖　　　　　　大匙２

塩　　　　　　　小匙２

バター　　　　　２０ｇ

卵白　　　　　　１個分

くるみ　　　　　５０ｇ

ぬるま湯　　２７０ｃｃ

スイートポテト

　さつま芋２４０ｇ

　バター　　２０ｇ

　砂糖　　　４０ｇ

１．材料をぬるま湯でまとめる。捏ねる。途中で胡桃を混ぜ込

む。一次発酵３０分、

２．ガス抜き、１５分割する、ベンチタイム。

３．成型。丸く形作り、スイートポテトをのせる。周囲を寄せて

合わせ目をつまみ包む。綴じ目を下にして並べる。

４．二次発酵。はさみで切りこみを入れる。１７０度で１５分焼

く。

スイートポテトの作り方

さつま芋は皮を厚めにむいて、茹でて潰す。調味料を加え混ぜ、

人参　　　　　　１/２本

卵　　　　　　　 　１個

砂糖　　　　     ３０ｇ

柚子ジャム　　 　３０ｇ

サラダ油　     ６０ｃｃ

薄力粉　　　   １００ｇ

ベーキングパウダー    小匙１/４

重曹　　　   小匙１/２

塩　　　　　　   　少々

１．オーブンを１７０度に予熱する。

人参は皮をむいてすりおろす。

２．ボールに卵をときほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。

３．�Aに�@の人参、柚子ジャム、サラダ油を順に加えて混ぜる。

４．粉類を合わせて�Bにふるいいれ、さっくり混ぜる。

５．型（マドレーヌ型５個分）に�Cを等分に流しいれ天板にの

鶏手羽先１人１本

玉葱　　 １/２個

人参  　 １/２本

セロリ　　小１本

ミニトマト　８個

オクラ　　　８本

じゃが芋　　１個

牛蒡　　１／３本

コンソメ　　１個

ローリエ　　１枚

粒胡椒　　　適宜

１．鍋に湯を沸かし、鶏を入れ色が変わったら取り出し、湯を捨てる。

２．玉葱は薄切り、人参は輪切り、セロリは斜め薄切りにする。ミニト

マト、オクラはへたをとる。じゃが芋は５ｍｍ厚さ、牛蒡は薄切りにす

る。

３．鍋にじゃが芋とオクラ以外の野菜の野菜、水カップ３、コンソメ、

ローリエ、粒胡椒を入れ、煮立つまで強火、煮立ったら弱火、途中でじ

ゃが芋を加え柔らかくなったらオクラを加える。塩、こしょうで味を調

え、ひと煮立ちさせ火を止める。

*残ったら、ご飯を入れてリゾット又はスパゲティーを入れてスープス