玉ねぎ　1 個

ニンニク　１かけ

バター　　小匙２

蕪　　２個

里芋　小３個

しめじ　１パック

合挽　２５０ｇ
パン粉　１/2カップ
牛乳大匙２、卵１/２個
塩１ｇ、ナツメグ、
胡椒　各少々
薄力粉、オリーブ油各適宜

コンソメ　１個
白ワイン　６０ｃｃ
ケチャップ　大匙２
水　２００ｃｃ

トマト缶　１缶
塩１ｇ、こしょう、オレガノ

１．玉ねぎとニンニクはみじん切りにして耐熱皿に入れ、バターを
のせてラップをかけて３分加熱する。

２．蕪は葉を切り落とし、くし形にする。葉は茹でて切っておく。
しめじは小房に分けておく。里芋は皮を剥き、半分に切り下茹で
しておく。

３．ミートボールを作る。
�@の半量を入れ、よく混ぜ、１５等分にする。
薄力粉を付けてオリーブオイルで表面を焼く。

４．水とコンソメ、調味料を火にかけて、蕪、し
めじ、ミートボール、トマトの順に加え、煮る。

５．調味し、盛りつけ、蕪の葉をのせる。

キャベツ 　6枚

菜の花　１わ

スナップエンドウ　12枚

パプリカ　赤と黄　各１/2 個

レンコン　８ｃｍ

ゴボウ　1/2本

昆布茶 小さじ1/2

サラダ油　小さじ１

●おろし玉ねぎだれ

玉ねぎのすりおろし 1/4個分

しょうゆ 大さじ1と1/2

レモン汁 大さじ1

キャベツはざく切りにする。
菜の花は塩少々を加えた熱湯で茹で、３ｃｎ長さに切る。
スナップエンドウは茹でて鞘を開いておく。
パプリカは５ｍｍ厚さに細く切る。
レンコンは輪切り又は半月に切り、酢水で茹でる。
ゴボウは皮をこそぎ、斜めに切り、酢水で茹でる。

キャベツに昆布茶、サラダ油をまぶす。フライパンにキャベツを敷く

水1/3カップを入れ、ふたをして中火にかけ、6分蒸す。

キャベツ、ゆでた野菜を皿に盛る。

おろし玉ねぎだれの材料ボウルに入れて混ぜ合わせる。