ショウガのパン
生姜　　５０ｇ砂糖　　２０ｇ強力粉　５００ｇドライイースト　８ｇはちみつ　　２０ｇ塩　　　　９ｇバター　３０ｇ卵　　　　1個水　　２４０ｃｃ	生姜は卸して砂糖を加えて煮ておく。１．材料を合わせて捏ねる。１次発酵３０分。２．ガス抜き。１５分割。ベンチタイム５分。３．成型、丸型にしたあと、鋏で切込みを入れる。二次発酵１５分。卵を塗る。４．１６０度で１８分焼く。

ショウガのパン

生姜　　５０ｇ
砂糖　　２０ｇ

強力粉　５００ｇ

ドライイースト　８ｇ

はちみつ　　２０ｇ

塩　　　　９ｇ

バター　３０ｇ

卵　　　　1個

水　　２４０ｃｃ

生姜は卸して砂糖を加えて煮ておく。

１．材料を合わせて捏ねる。１次発酵３０分。

２．ガス抜き。１５分割。ベンチタイム５分。

３．成型、丸型にしたあと、鋏で切込みを入れる。

二次発酵１５分。卵を塗る。

４．１６０度で１８分焼く。

チョコレートムース（５つ分）
低脂肪植物性クリーム　２００ｃｃ (板)ホワイトチョコレート１００ｇラム酒　　大匙１ブルーベリー、粉糖	１．板チョコは小さめに割る。クリームを鍋に入れ、中火にかける。温まったらチョコレートを入れ溶かす。ラム酒を加える。２．１をボールに移し底に氷水をあてながら泡立て器で６分だてにする。器にいれ、冷やす。泡立てすぎに注意。

チョコレートムース（５つ分）

低脂肪植物性クリーム　２００ｃｃ

(板)ホワイトチョコレート１００ｇ

ラム酒　　大匙１

ブルーベリー、粉糖

１．板チョコは小さめに割る。

クリームを鍋に入れ、中火にかける。

温まったらチョコレートを入れ溶かす。ラム酒を加える。

２．１をボールに移し底に氷水をあてながら泡立て器で

６分だてにする。

器にいれ、冷やす。泡立てすぎに注意。

春菊サラダ
春菊　１わ醤油　適宜粉チーズ　大匙２	１．春菊は色よく茹でる。ざるにあげて醤油をかけておく。２．①を絞って粉チーズを混ぜる。

鮭のロールキャベツ
鮭切り身　　　　２５０ｇ　　　　　玉ねぎ　　　　　１個コンソメ　小匙２キャベツ　　　　１個塩１．５ｇ、コショウ付け合わせ人参、サツマイモ、マカロニいんげんなど	１．鮭、コンソメ半量を袋に入れてもむ。薄切りにした玉ねぎを加え、残りのコンソメを加え、さらにもす。２．キャベツは袋に入れてレンジで加熱する。 ①の酒と玉ねぎをキャベツで巻き、楊枝で留める。３．鍋に並べて水をひたひたに入れて煮る。調味して仕上げる。人参は型で抜き、③で一緒に煮る。マカロニは茹でておく。サツマイモは型で抜き、茹でておく。いんげんは色よく茹でておく。４．皿に③を盛り付け、付け合わせを添える。

鮭のロールキャベツ

鮭切り身　　　　２５０ｇ　　　　　
玉ねぎ　　　　　１個
コンソメ　小匙２
キャベツ　　　　１個
塩１．５ｇ、コショウ

付け合わせ
人参、サツマイモ、マカロニ
いんげんなど

１．鮭、コンソメ半量を袋に入れてもむ。
薄切りにした玉ねぎを加え、残りのコンソメを加え、さらにもす。
２．キャベツは袋に入れてレンジで加熱する。
①の酒と玉ねぎをキャベツで巻き、楊枝で留める。
３．鍋に並べて水をひたひたに入れて煮る。
調味して仕上げる。

人参は型で抜き、③で一緒に煮る。
マカロニは茹でておく。サツマイモは型で抜き、茹
でておく。
いんげんは色よく茹でておく。

４．皿に③を盛り付け、付け合わせを添える。