シメジ      ２Ｐ

椎茸　　　　１P

からし明太子  ５０ｇ  

酒 、醤油     各小匙１  

マヨネーズ    大匙２  

万能葱又は中葱  ２０ｇ

１．しめじは石突きをとり、小房に分ける。
椎茸は4つに切っておく。

２．明太子は中身をだし、酒、醤油を加え、混ぜておく。

３．葱は小口切りにする。

４．フライパンを中火にかけ、マヨネーズを入れ溶かし、シメジ

を加え３、４分炒める。  

５．４に明太子を入れ、きのこを炒め合わせ、火を止めて、葱を

あさり殻つき   ７００ｇ

赤唐辛子          １本

にんにく          １片

酒               大匙

１．あさりは良く洗う。

２．赤唐辛子は種子を除き、小口切りにする。

３．ごま油で赤唐辛子とにんにくを炒め、あさりを加えかき

混ぜ、酒をふりいれる。

さんま　５尾

小麦粉　適宜

サラダ油　　適宜

粉山椒　適宜

キャベツ　４枚
ししとう　１０本

１．さんまは包丁で表面をこすってウロコやぬめりを除き、胸ビレごと
頭を落とす。内臓を出して洗い、水けをよくふいて、３枚に
おろす。おろしたさんまは、それぞれ長さを半分に切る 。

２．フライパンを熱し、油を敷いて、さんまに小麦粉を薄く付けて魚の
皮の方から焼く。
裏返して、半分火が通ったら、合わせておいたたれを流し込
む。

３．キャベツは４cm角に切る。
しし唐は切れ目を入れて油少々でフライパンで焼き、焦げ目
を付ける。

４．皿にキャベツ、さんま、しし唐を順に盛り、粉山椒をかけていただく。