強力粉　５００ｇ

ドライイースト大匙１

砂糖　　　小匙１

塩　　　　小匙２

レモン汁　小匙２

水　　３５０ｃｃ

プロセスチーズ　５０ｇ

１．材料を合わせて捏ねる。１次発酵、炊飯器で３０分。

２．ガス抜き。３分割。

３．成型�@・・・分割したうちの１つを長方形に伸ばし、鶯豆を

乗せる。包み、長方形に整える。５分割にする。

成型�A�B分割したうちの２つをつかう。

�A５分割、丸く形作り、中央に穴を開け、明太マヨネーズを絞る。

�B５分割、丸く形作り、チーズを包む。

二次発酵２０分。

４．霧吹きをたっぷりと噴く。チーズ入りはごく浅く切れ目を入

れる。

豚肉ミンチ　３００g

白ワイン　１００cc

塩　 小匙１と１/２

砂糖　　  　小匙１

黒胡椒　　  　適宜

にんにく卸し２かけ分

パプリカ　　小匙１弱

あればセージ小匙１弱

ローリエ　　  ３枚

付け合せ

１．豚肉はミキサーにかける。調味料を加え粘りが出るまでよく

混ぜる。

２．ラップに包みソーセージ形にする。レンジで５〜６分火を通

す。

３．フライパンに油を敷き、ソーセージをラップをはずして焼く

ゼラチン　２袋

牛乳　４４０ｃｃ

ココア　　２０ｇ

チョコレート２０ｇ

砂糖　　　　３０ｇ

植物性クリーム１/２Ｐ

１． ゼラチンは大匙４の水に振りいれふやかす。

２．牛乳１００ｃｃを温める。ココアと刻んだチョ

コレートに少しづつ温めた牛乳を加え溶かす。

残りの牛乳、砂糖を加え１度漉して火にかける。

火からおろしゼラチンを加える。