強力粉　４５０ｇ

ライ麦粉　５０ｇ

ドライイースト大匙１

きび砂糖   　　小匙１

塩　　　　   　小匙２

バター　　　　小匙１

ぬるま湯　３００ｃｃ

梅酒の梅　　　5個

梅は粗微塵にしておく。

１．材料をぬるま湯で合わせて捏ねる。梅を練りこむ。

１次発酵３０分。

２．フィンガーテスト。ガス抜き。１５分割。ベンチタイム５分。

３．成型、丸く形づくり表面を塗れ布巾で湿らせてライ麦粉をつ

ける。

４．オーブン内で二次発酵、２０分。切れ目を入れる。

苺　小１０個

あんこ　１４０ｇ

Ａ：白玉粉　１００ｇ

　　砂糖　　１００ｇ

　　水　　　１８０ｃｃ

１．苺はへたをとり、水気を拭いて苺をこしあんで包む。

２．耐熱ボールにＡの半量をいれ、だまがなくなるまで泡だて器

でよく混ぜる。ラップをしてレンジで３分かける。

木べらでよく練り混ぜる。

３．バットに片栗粉を敷き、まとめてぎゅうひをおく。上からも

ベーコン　１枚

ジャガイモ　大１個

玉葱　　１個

人参　　１本

パセリみじん切り　大匙１

アサリの剥き身　１００ｇ

水　２．５カップ

コンソメ　１個

牛乳　３００ｃｃ

油　　　　大匙１

米粉　　大匙１

１．アサリは水気を切る。

２．ジャガイモ、人参は小さめの乱切り、玉ねぎは角７ｍｍ角。

3．ベーコンは１ｃｍの短冊に切る。

4．鍋に油を熱し、玉葱、ベーコンを炒め、米粉を入れて炒め水と

コンソメを入れて煮る。

5．�Cのアクをとり、ジャガイモと人参を加えて煮る。柔らかくな

ったらアサリも加え煮る。