強力粉　５００ｇ

イースト　大匙１

甘酒　　　大匙３

塩　　　　小匙２

バター　大匙２

よもぎ　　５０ｇ

蓬とあわせてぬるま湯 ２７０ｃｃ

１．茹でたよもぎを水２００ｃｃとミキサーにかけておく。

２．材料を１でまとめて捏ねる。

３．１次発酵、３０分。

４．フィンガーテスト、ガス抜き。１５分割。ベンチタイム５分。

５．成型、なまこ型にする。鋏で切込みを入れる。二次発酵、
乾いた布巾、塗れた布巾２枚をかけ、オーブン内で１５分。

苺　小１０個

こしあん　１４０ｇ

Ａ：白玉粉　１００ｇ

　　砂糖　　１００ｇ

　　食紅　　ごく少々

　　水　　　１４０ｃｃ

１．苺はへたをとり、水気を拭いて苺をこしあんで包む。

２．耐熱ボールにＡの半量をいれ、だまがなくなるまで泡だて器

でよく混ぜる。ラップをしてレンジで３分かける。

木べらでよく練り混ぜる。

３．バットに片栗粉を敷き、まとめてぎゅうひをおく。上からも

米粉　１００ｇ

ベーキングパウダー　小匙１

卵　　　２個

豆乳　　　１００ｃｃ

オリーブオイル　　５０ｃｃ

粉チーズ　　２０ｇ

チーズ３０ｇ

塩１ｇ、胡椒、コンソメ１/２本

好みの野菜　
玉ねぎ、エリンギ、ブロッコリー、
じゃが芋、人参など４００ｇ

付け合わせ野菜　
キャベツ、絹さや、南瓜
トマトなど３００ｇ
昆布茶
玉ねぎドレッシング
玉ねぎ、醤油、酢

１．野菜は７mm角に切り、レンジで蒸しておく。

２．卵に豆乳、オリーブオイル、チーズ、調味料を混ぜ合わせる。

３．野菜を加え軽く混ぜる。

４．粉をふるいながら加えさっくり混ぜる。

５．型に入れ２００度で３０分焼く。粗熱をとり、切り分ける。

６．付け合わせ野菜を盛りつけ、玉ねぎドレッシングをかける。
ケークサレを盛りつける。