１．材料をぬるま湯で合わせて捏ねる。１次発酵。

２．フィンガーテスト。ガス抜き。１０分割。
ベンチタイム５分。

３．成型、麺棒で平たくして手前から巻く。
表面を塗れ布巾で湿らせてライ麦粉をつける。

４．オーブン内で二次発酵、２０分。切れ目を入れる。

１．粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
卵は卵黄と卵白に分けておく。


２．耐熱ボールにバターを入れ、レンジで温めて溶かす。
50gの砂糖、卵黄の順に加えて更に混ぜる。
牛乳とエッセンスを加える。

３．別のボールに卵白を泡立て20gの砂糖を加え、
しっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲに②と①の粉を入れて混ぜる。カップに生地を
入れ、１８０℃で１０分焼く。

合挽き肉　３００ｇ

玉葱　１/４個

人参　１/２ 本

ミックスベジタブル　５０ｇ

パン粉１カップ（３０ｇ）

牛乳　　　９０ｃｃ

茹で卵　　３個

卵　　　　１個

塩　　　　小匙１/４

こしょう　ナツメグ　少々

ブロッコリー　１/３個

１．玉葱はみじん切りにする。人参はすりおろす。
ブロッコリーは小房に分け茹でておく。

玉ねぎとミックスベジタブルを炒める。

２．合挽き肉に①の炒めた野菜、人参、パン粉、調味料を混ぜ、
捏ねる。

３．バウンド型にオーブンシートを敷き、②と茹で卵を詰めていく。
バター５ｇを上にのせる。

４．２００度のオーブンで３０分焼く。

５．皿に盛り、ブロッコリーを添える。