強力粉　　　  ４００ｇ

全粒粉　　　　１００ｇ　

ドライイースト　大匙１

砂糖　　　　　　大匙２

塩　小匙２、バター２０ｇ

キャラウェイシード　小匙１

１．材料をぬるま湯でまとめる。捏ねる。一次発酵３０分。

２．ガス抜き、１５分割し、ベンチタイム。

３．成型。なまこ型に形作る。菜ばしで穴を３つ開ける。二

次発酵。

さつまいも　大１本

生クリーム　大匙２

砂糖　　　　大匙３

バター　　　１０ｇ

全卵　　　　３/４個

エッセンス　少々

１．さつまいもは厚めに皮を剥き、茹でる。

２．ポテトマッシャーで潰す。他の材料をいれ、なめらかにす

る。

火にかけ水気をとばす。

３．アイスクリームサーバーで丸く形作り、型に入れる。

４．刷毛で卵を塗り、２５０度のオーブンで１０分焼く。

ひじき（乾）１/３パック

キャベツ　　３枚（１５０ｇ）

人参　　　　　１/４本

黄パプリカ　　１/４個

玉葱　　　　　１／３個

枝豆　　　　　３０ｇ

トマト　　　　５０ｇ

ドレッシング

　玉葱　１/６個、パセリみじん切り　小匙１

１．ひじきは戻して湯通しする。キャベツはせん切り

にし、人参、パプリカ、玉葱はごく細いせん切りに

し、塩もみし水気を絞る。

２．ドレッシングを作る。玉葱はごく細かいみじん切

りにし、パセリと共に瓶に入れ、調味料を注ぎ振る。