ヨーグルトを１/３ほど残して
食べたら、もとのところまで
牛乳をいれ、スプーンでよく
混ぜます。ヨーグルトは、フ
ルーツ入りでもOK。

ふんわりとラップをかけて、
電子レンジ６００Wで３０秒
加熱します。そのまま室温
に３時間放置すると、また
ヨーグルトができます。

牛乳に乳酸菌を加えると、牛乳の中の乳糖が乳酸に
変わります。乳酸で牛乳のたんぱく質が凝固して　
おとうふ状になったものがヨーグルトです。
乳酸菌にとっての適温は、約37度C。

原理的には、この方法で永遠にヨーグルトが
でき続けるはずですが、雑菌が入る心配もあり、
１，２回にしておいたほうがよいでしょう。清潔に取り
扱いましょう。

「お料理手品」村上祥子
講談社　を参照しています。

モデルの小人さんたち
は、こちらです。