スミレのゼリー

緑の野に咲くスミレをイメージしました。

作り方（２人分）
ゼラチン小さじ２を水大さじでふやかし、
７０度のお湯２００ccと、ペパーミント・リキュール
小さじ５、砂糖大さじ１を加えよく溶かします。
あら熱を取り、ガラス器に８割くらい流し込み
スミレを中央にのせ、冷やしかためます。
スミレがゼリーに張り付いたら、残りを流し込み
ふたたび、冷やしかためます。
（２度に分けないと、スミレが
浮き上がってしまいます。）
子供向けには、
市販のメロンゼリーのもとでどうぞ。

エディブルフラワー（食用花）

お花の中には食べられるものがたくさんあります。
スミレ、菜の花、桜の花、薔薇、金魚草、ペチュニア、各種ハーブ・・・。
残念ながら、花屋さんや園芸店で観賞用に売られているものは、農薬・花持ちを良くする
ため人体に有害な薬剤が使用されている可能性があり、食べられません。
食用として専門に栽培されているものを買うか、ごく小さな苗、
できれば種（エディブルフラワー用の種が市販されています）から育てるとよいでしょう。
食用ハーブのお花は、大丈夫です。
野辺に摘みにいく場合は、除草剤に注意してください。
（↑エディブルフラワーランブラス より参照させていただきました）

ラベンダーのワインシャーベット
（２人分）
ハーブティー用のドライ・ラベンダー大さじ２
を、白ワイン１カップに一晩つけておきます。
（ほんのり、ピンクになります。このまま
ラベンダー・ワインとして飲んでもOK）
茶こしでこしたものに、砂糖大さじ１とレモン
汁数滴を加えます。（ヒンクが濃くなります）

金属器に入れ冷蔵庫で凍らせて、固まりかけたところを
スプーンでよくかき混ぜ、再び凍らせます。
これを４〜５回繰り返すと、サクサクしたなめらかな
みぞれ状になります。
ラベンダーの花を飾ってどうぞ。
子供向けには、ラベンダーティーを使って。

みつ豆風・・・↓

ちょっと遊んでみました。
固めた寒天をさいのめに
切り、豆（種？）に見立て
た丸いチョコチップと
エディブルフラワーを
飾ります。蜂蜜をかけて
どうぞ。