あざやかな色の蘭の食用花が手に入ったので、ゼリーにしてみました。

ゼライス小さじ２　白ワイン１００cc　水１００cc　砂糖大さじ１を煮溶かして、粗熱がとれたら、
蘭の花（さっと１０秒くらいゆでると柔らかくなります）と、金箔（あれば）を入れて冷やし固めます。

蘭花と白ワインのゼリー

蘭花とアイスクリームのプレート　　

蘭花とバニラ・アイスクリーム、ワインゼリー（白ワイン１/２
カップ、水１/２、砂糖大さじ１、ゼラチン小さじ２を煮溶かし
てバットに流し入れて冷やし固めたものを２，３センチ角に
切る）、金箔を盛り付けました。

蘭花のジャム　　　

蘭の花１りん（細かくきざむ）につき、水と砂糖を各大さじ１。
耐熱容器に入れて、３０秒ほど電子レンジにかけます。

蘭花のジャムのマドレーヌ　

ホットケーキミックスの粉１５０g　卵１個、砂糖大さじ２　バターおおさじ２　を混ぜ合わせ、
型に入れ、蘭花のジャムをのせて、１７０度で１５分焼きます。