食品と科学社
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2011年2月号　好評発売中です。定価2,200円（税込） 最新号は、八重洲ブックセンター・丸善日本橋店をはじめ全国有名書店でお求めになれます。 なお、年間購読も承っております。バックナンバー
		特 集
		新品種大麦の開発と展開 　　　　　・高β－グルカン含有大麦 　　　「ビューファイバー」の特性と食品への応用 　　　　　　　　第１章　育成と特性 　　　　　　　　第２章　大麦β－グルカンの機能性と大麦粉の食品への応用
		最近研究された食品の機能性 　　　・新しい機能性食品と機能
		アンテナ　　 　－　株式会社　日本Ｍ＆Ａセンター　－ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　　　　　　　中小食品企業のＭ＆Ａの現状と課題
・リポート　革新が進む世界の食品表示　主要国の動向⑸ 　　　　　　　　第２部　海外主要国の食品表示制度の概要
・ディズニーランドのような工場にしたい（42） 　　　　　　　　　整備された設備⒀　オーバーホール
・エグゼクティブへの手紙（48）　 　　　　　　　　　ピーターの法則＆課長のミドル・アップダウン
・リーダーの君たちへ④ 　　　　　　　　　「標準」は進化し続ける
好評連載中
医食ジャーナル / スパイスジャーナル / 食とバイオ / 食品企業の社会的責任 / リポート 　 　 食肉および食肉加工一口ばなし /リサーチ / 新刊紹介 / 主な食品関係展示会開催予定 　　　ミニミニ海外開発情報 / 海外ニュース / 海外特許ニュース / 特許ニュース
次号予告
3月号　定価2,200円（税込）2月下旬　発売予定 　　　特集　最新の食物アレルギー事情
定期購読　年間購読料　26,000円　3年間購読料　52,500円　*送料込み　（前納）