食品と科学社
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2018年10月号 好評発売中です。定価(本体2,095円+税)
最新号は、八重洲ブックセンターなど全国有名書店でお求めになれます。
なお、年間購読も承っております。
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          特 集    

   食品ロスを考える

食品ロス削減に向けた食品流通の取り組み課題

     ~加工食品を中心に~

   

           ………
…… 石川 友博

   

     ・おいしさの研究
        食品・飲料のおいしさを目指して
                     …………………… 金田 弘拳
   
   
       ・現場の実務
        HACCP手法を駆使して食品表示違反を予防する
                     …………………… 小牧 恵里子
 

     ・ディズニーランドのような工場にしたい(134)
        現場の「いろはかるた」(64)「な」(その2)… 水上 喜久
     ・食品企業の社会的責任(160) 
        消費者を引き付けるサービス戦略
                      …………………… 木村 耕一
     ・医食ジャーナル 
        水⑷  ……………………………………………… 平井 輝生
      ・食とバイオ 
        記憶と認知 ……………………………………… 矢田 美恵子
    好評連載中
       ミニミニ海外開発情報 / 海外ニュース / 海外特許ニュース / 特許ニュース / アンテナ
       CODEX食品添加物使用基準 / 海外栄養・健康情報
/ 主な食品関係展示会開催予定
    次号予告
      11月号 定価(本体2,095円+税) 10月下旬 発売予定
      特集 農産物含有成分の機能性研究
     定期購読 年間購読料 26,743円 3年間購読料 54,000円 *税・送料込み (前納)