有機加工食品とは……

原則として、科学的に合成された食品添加物や薬剤を使用せず、

またその汚染を受けな いように管理された工場で製造された加工品のことをいいます。

その製品は農薬や化学合成肥料を原則的に使用せず、

2年以上、禁止されている農薬や化学合成 肥料を使用していない畑で栽培された農産物（有機ＪＡＳ認定品）を使用し、

水、食塩などを除いた原材料が95%以上有機農産物・有機加工食品であることが 義務づけられています。

製造者は登録認定機関より資格認定を取得し、その製品にだけＪＡＳマークを貼付することを許されます。