純米酒 黒部峡水のささやき（1800ml ）
蔵元：林酒造場
富山県下新川郡朝日町境1608

【お酒の特徴】
　裏ラベルに「フレッシュな水がのど口を通るように、サラサラとした飲み口の軽やかに
あっさりした味に仕上がったお酒です」と
ある通り、さらりとした辛口タイプです。
度数は14度から15度となっていますが
呑んだ感じはもっと低いのではと思えるほどの柔らかさです。喉越しの良い
軽いお酒に仕上がっています。
　常温で飲むのが最上。冷やしても極軽くでいいと思います。冷やし過ぎると
純米のもつ旨みが減退します。

【原料米】　山田錦・五百万石・雄山錦
【精白歩合】　６０％
【日本酒度】　＋５
【酸度】　　　　１.６
【アミノ酸】　　１.７
【アルコール度数】　１４％以上１５％未満
【杜氏】野呂光雄氏

　　　　フキとヒメタケの卵とじ（一人前）

　【材料】小ブキ３本（中ブキなら２本、太ブキなら１本）、ヒメタケ３本、卵小１個、削りかつ節適量。
　【調味料】かつ節だし汁、しょうゆ、酒、みりん、砂糖。
　【作り方】小ブキは４センチのぶつ切り（中、太ブキなら斜め薄切り）に、ヒメタケは斜め薄切りにします。
　だし汁に、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を合わせ、極薄口の煮汁を作ってフキとヒメタケを煮ふくめます。素材はある程度歯応えがあった方が美味しいので、煮過ぎないように。火を止め、暫くそのまま置いて、食す直前に卵とじにします。器に盛り、かつ節を天盛りにしていただきます。