店  名 むらさき山
住  所 港区芝5-23-8
電話番号 03-3455-8966
営業時間 11:30〜14:30 17:30〜22:00
定 休 日 日曜日
タ  イ  プ 豚骨+魚介
値  段 中華そば650円、つけ麺700円、紫(ゆかり)そば850円
評   価 中華そば7点、つけ麺6点(10点満点中)  
コ メ ン ト

 魚介+豚骨のスープは見た目ほどにほどにくどくなく、あっさりとしている。コクと風味を大人しくアレンジしている上品なラーメンだ。やや魚介風味のほうが強く出ているので、魚系がダメな人は厳しいと思われる。麺はデフォルトでも硬く、存在感があるもの。

 一方つけ麺の汁は酸味をきかせたものでナカナカ美味。しかし、麺がいただけない。中華そばと同じ麺と思われるが、そもそも硬めの麺をさらに締めているので、博多ラーメンのハリガネ以上の硬さだった。いくらなんでも硬すぎ 。やはり、つけ麺の麺はモチモチとした太麺を別に用意すべきではと思う。

 

中華そば

 

つけ麺

 

紫(ゆかり)そば

 

 

タレ