2004年11月30日
大台ケ原はこんな所
大台ケ原は小生の所から車で深夜ぶっ飛ばして３時間半、標高はおよそ１５００ｍ手軽なハイキングコース。但し東大台だけだが。昔、この東大台から三重県の尾鷲と言う場所に下山する登山道で迷ったことがある。幸い川が有ったので川沿いに下って事なきを得た思い出がある。若き頃の無謀な冒険であった。
この大台ケ原は日本一の降雨地帯。年間降水量６０００ｍｍ。日本一は屋久島とお思いの方も居られると思うが、本当は此処。
近畿では有名な、車でほぼ頂上まで行けるハイキングコース。晴れては遠く（２７０Ｋｍ）富士山が見える。此処からの日の出が小生にとっては最高！！。お日様に会うと心が洗われる思いがする。ただ、このお日様に会うにはこの写真の様な森の中を凡そ１時間懐中電灯を持って歩かねばならない。霧でも雨でもこの中を歩く。時として霧のため数ｍ先しか見えない場合がある。それがそれがまた神秘的。山は恐ろしいが、苦難・困難が有るほど神秘的、一度この感覚を味わうと大台ケ原は止められない。
(*^‥^*)」 イヨッ
投稿者 jun : 06:33 | 大台ケ原 | コメント (2) | トラックバック (0) | BBS | Top
2004年11月30日
こんな格好で＼(^▽^＠)ノ
今年、包まれる朝焼けと白い太陽を求めて幾度か大台ヶ原に登った。今日３０日で大台ケ原は閉山。来年の４月の末までは入る事が出来ない。今年の最低気温は-２℃。多分強風のため体感温度-５℃以下だったろう。-３℃を境に体の体感温度は急激に低下する。{{(>∇<)}} サッム。そして太陽の出る前３０分は急激に温度低下がある。今年の体感最低温度は-５℃以下。先週の月曜日。太陽が昇り初めて風が吹いて木々に霧氷が附き始めた。その様な時の私の格好をご覧に入れよう。未だ完全防寒には至らないが、一応の防寒。１０年以上愛用のゴアテックスパーカー。口には煙草を咥えている。目の下には何時も寝不足のクマ、防寒着には幾つもの戦跡の煙草の穴ヾ(☆▽☆) アハアハ。一昨年新しいパーカーを買ったが、昔のパーカーの方が良く出来ている。
(*^‥^*)」 イヨッ
投稿者 jun : 05:16 | 大台ケ原 | コメント (2) | トラックバック (0) | BBS | Top
2004年11月30日
デジカメは光に弱い
デジカメは光に弱い。
是は小生の６０００円のデジカメだけかと思えば、どうもデジカメの最高級機種でもそうらしい。
デジカメにはCCD式とC-MOS式と言うのが有るが、共にTVカメラにも使用される受光素子なのだが共に同じ様な傾向を示す。CCD式の方がまし、との説も有ったが、持ち主に太陽を撮ればどうなるかと聞いたところ飛んで写らないとの返答であった。
では、小生の６０００円デジカメで白い太陽を撮ればどうなるかな？？？。やって見た。見事！！！。太陽がピンクに写った！！。白い太陽とは中々見られない幻惑を受けない（まぶしく無い）太陽のこと。デジカメでこれほど写っているのだから、フイルムカメラでは絶対に成功しているぞ！！。本物を見たい方はどうぞ来年の小生の個展にご来場下さい。ま、是を見れば来なくていいかな？？ヾ(☆▽☆) アハアハ。でも、この一枚のために苦労したのですよ。フイルムに写って無ければどうしょうミ(ノ_ _)ノ=3 ドテッ!!。
(*^‥^*)」 イヨッ
投稿者 jun : 04:48 | 趣味・ドライブ | コメント (2) | トラックバック (0) | BBS | Top
2004年11月27日
菜の花の辛子和え
菜の花が路地野菜の売店に出だすと１２月。新春の料理には欠かせない緑と黄色。
私はこの菜の花の辛子和えが好きだ。ほろ苦くて新春の味。ま、来年になれば色々新春の味と言うものが出て来るのだが、なにせ一番早い。作り方は、菜の花を数分茹でて水にさらす。其れに醤油と辛子が有れば出来る。単に混ぜるだけ。上から鰹節でも掛けてどうぞ。一歩早い新春の味、これから来年の春まで楽しめる。(=^_^=) ヘヘヘ
(*^‥^*)」 イヨッ
投稿者 jun : 22:08 | グルメ＆レシピ | コメント (6) | トラックバック (0) | BBS | Top
2004年11月25日
個展の副題とモデル
来年の５月に個展を開催すると決めた私だが、未だ作品は１枚も無いミ(ノ_ _)ノ=3 ドテッ!!。
此処数日、必死で其れを考えているのだが是また難しいものである。普通は撮り貯めた作品の中から選択して構成を考えるのだろうが、人様に一度お見せした作品はその見せた人数の如何に関わらず使用しないのが私の主義。是が難しい。
個展も長くしていると色々な方々や芸術家ともお友達になったりする。その方々には毎回来場頂くが、其の方に、あ！！どこかで見た！！。といわれる恐ろしさと、違うものが写っているのに同じじゃんと言われる事が尤も恐ろしい。そう、芸術家は歳を取っても作品に進歩が無ければ作品を作る意味が無い。でも、是がこれが大変なのです。
尤も恐ろしいのが、素人の目、芸術は判りません・写真は判りませんと言われる方の何気ない一言、素人さんや子供の一言が尤も怖い。其れを考えると何も進まない。
私の場合は主題、『忘れられた記憶』の副題が出て来なければ先に進まない。最後だと思っていた「追憶」は使ってしまったし、現在の候補は「望郷」・「哀愁」、で、現在後ろ姿に哀愁を感じる女性を探して居るのだが是がこれがまた非常に難しい。前から顔を入れて写すのであれば作りも出来ようが、コートを着たただ単の後ろ姿、是を自然の中に置いて「哀愁」を示す。撮影場所は決まって居るのだがモデルが居ないミ(ノ_ _)ノ=3 ドテッ!!。モデル募集してまーす！！。
p（ ＾ ＾ ）g ガンバロ！
(*^‥^*)」 イヨッ
投稿者 jun : 13:26 | 写真・作品展 | コメント (4) | トラックバック (0) | BBS | Top
2004年11月23日
大台ケ原の野良犬
本日早朝、仕事を早く切り終えて再度の大台ケ原に挑戦！！。何故かと言えば昨日快晴、本日快晴、最近雨が降ってない。と言う事はこの２～３日の間に雨が降るだろうとの予測の元に大台ケ原に向かった。晴れが続けば気温が低下、霧が出る。雨の降る２～３日前は朝焼けするからなのだ！！。上手く行けば自分が朝焼けの霧の中に包まれる！！。
予想は見事に外れミ(ノ_ _)ノ=3 ドテッ!!、凄い霧は出た！！完全に白い霧の中、他に見える物は１０ｍばかし先の木々のみ。朝の６時～１０時まで霧は晴れなかったミ(ノ_ _)ノ=3 ドテッ!!。おまけに強風が吹き気温は零下３℃。体感は零下５℃以下だったろう{{(>∇<)}} サッム。
でも、おかげで白い太陽が何度も現れた。強風のために上手く撮影できたかどうか判らないが、上手く撮れていれば今度の個展に使用しよう。
駐車場に帰ると首輪をした黒の野良犬が一匹居た。毛は乱れ、哀れな状態。観光客に近寄って来て人懐っこい。この様な人里離れた場所に野良犬とは不思議と思われるだろうが、これは観光客が自分の愛犬を散歩がてらに持ち込んで鎖を外したもの。自分の愛犬は絶対に自分に附いて来るとの過信から起こったものである。一昨年も警察犬の訓練を受けたシェパードの鎖を外したところ鹿を追い行方不明になった。其れを親子で会社を１週間休み探して居られる方に会ったが、結局見つからなかったと言う。
どの様に訓練された犬でも野生に帰ればこの様になる。この国立公園の大台ケ原に犬を持ち込み事はいけないはずなのだが、其れを放せば確実にこの様な状態に成る。今まで何匹の犬が居なくなったか、数知れないとはビジターセンターの係員の言葉。犬も飼い主も共に悲しむだろうが、自然は魔物。犬を飼っている皆さん、犬が大切なら、自然の中では絶対に鎖を手から放さない様に。
投稿者 jun : 02:22 | 大台ケ原 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2004年11月22日
当たり！！
いつも路地野菜を食している私だが、是にも当たりがある。
一般的に路地野菜は村の老人会や婦人会で合同で販売される事が多く、通常生産者は野菜に生産者番号を振ってこれを識別している。私が狙う路地野菜の生産者番号は※※番、何処かに居る女優と同性同名の方である。とにかくこの方の野菜は美味い。
今回、この方はお孫さんが入院中とのことで店番だけに来られていた。残念。そこで、新しい方の大根を買った。当たり！！、本日の一品は大根の煮物。大根・堂本豆腐店の予約制薄揚げ・鰹節・いりこ・昆布の出汁、ただそれだけの物なのだが、それが絶品！！。番号は◎◎番、覚えたぞ！！。
確かに大根が良くとも他まで良いとは限らないが、暫く様子を見て見よう。他の人には教えないぞ＼(^▽^＠)ノ アハハ。
(*^‥^*)」 イヨッ
投稿者 jun : 00:11 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2004年11月21日
いい塩梅
今年も梅干の購入時期になった。「私の好きな食材と食物」にも記載した梅干。
この梅干の入手方法を知るのは私と友人２人、合計３人のみ。なにせおばーちゃんの手作り品、生産量が少ないために皆さんに知られると無くなる。一度「たくあん」を教えたらある人が買占め痛い目に遭っている小生である。
この手作り梅干は本当に絶品。小生お薦めの一品。いい塩梅とは良く言ったものだ。同じ場所に３人のおばーちゃんが居て同様に梅干を生産しているが、後の２人のおばーちゃんとは全く違う色と味。梅干に使う物は梅・塩・紫蘇しか無いし、塩分は１８％以上にしないとカビが生えるし出来る事は僅かなのだが。
このおばーちゃんの作り方を見ていても、塩加減は適当だし＼(^▽^＠)ノ アハハ。ま、干し方とか重しとか微妙な所が違うのだろう。
で、今年も皆から５Ｋ単位で注文が入る。今年も合計５０Ｋ程度かと思えば其れをはるかに超える注文（＼(^▽^＠)ノ アハハ商売では有りません）今年も早く注文しないと無くなりそうだ。しかしいい塩梅。
投稿者 jun : 14:24 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2004年11月19日
映画ファンド
今回、松竹が映画ファンドを発売する事になったそうな。
制作費１５億円のうち１０億円をこの方法で資金調達すると言う。方式は２つあり
① 元本９０％保障の配当が低いもの
② 元本６０％保障の配当が高いもの があるらしい。
この配当は、映画配給収入とビデオ販売収入から払うらしい。
これは、５０億円の収入があれば元本６０％の場合、合計１２万円が支払われる計算。
現在までに、５０億円売れた日本映画とは、北野武監督作品「座頭一」。
２０％の配当、この売れたとされる映画でこうなのだから、他の映画で簡単に５０億円の売り上げに成るかは考えれば判るかな？。
因みに、この映画とは来年秋公開の「SHINOBI」。＼(^▽^＠)ノ アハハ
お金に纏わる話しをもう一つ。女性なら誰もが欲しい真珠。この養殖真珠の核のお話。
真珠の核は通常亜米利加産ドブ貝。しかし最近の中国産真珠はワシントン条約の規制品で耐久性にも問題があるシャコ貝が使用されているらしい。安物買いの銭失いに成らぬ様に注意。国内にどの程度出回っているかは謎。 ま、野菜の農薬問題と云い、著作権問題と云い、とかくに問題のある中国製品である。
(*^‥^*)」 イヨッ
※ 2006年5月9日追記：
本件コメント記入者（養殖真珠の件）殿
初期、小生は記載コメントに付いて荒らしを懸念いたしましたが予想は的中、このため初期コメント、他の追記コメント一切を告知の上消去しました。今後、本問題に附いての意見はご自分のブログにて情報発信して下さい。
小生記載の上記内容（ＴＶ局調査）に付いては、日付の時点では真実と小生は理解しています。コメント記入者が言われる「消費者を惑わせる危険な情報がここにもあります。」のいわれは当該時点に置いてこの情報を打ち消す物ではありません。今後、本件に付いて何方のコメントも受付ません。
以上
投稿者 jun : 22:35 | 一般 | - | - | BBS | Top
2004年11月19日
最近の話題情報
知って得？＼(^▽^＠)ノ アハハ
① 国立栄養研究所 苦汁のダイエット効果は根拠無し、取りすぎに注意と発表。それは苦汁の摂取の仕方に問題ありと大学教授。
苦汁は食事と一緒に取らないと効果は出ない。苦汁の主成分、マグネシュームは栄養と一緒に吸収され、クエン酸と一緒に摂取すれば効果は大きい。
② 酢には塩分を引き出す対比効果があり、塩と酢を混合すれば塩分が引き立つ。したがって酢を利用すれば減塩効果が期待できる。（例 ポン酢）
③ 野原に生える葛の若葉は天婦羅にすれば食べられる野草である。
④ 葛から作られる葛根湯は頭の血流を増加させ頭の回転を良くする。
(=^_^=) ヘヘヘ葛根湯は漢方薬にあるなー、一度試してみよう。
(*^‥^*)」 イヨッ
投稿者 jun : 03:48 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2004年11月18日
来年５月に、まなべじゅん作品展（個展？）開催予定！！
このHP、本当は小生の作品発表の場なのだが何故か料理レシピのHPになってしまった。
本日久くギャラリーに立ち寄った。礼の如く懇意にして頂いている係員に来年のギャラリーの空き状況を尋ねた。＼(*T▽T*)／ワーイ♪来年五月は相当な空き状態。例年なら空き等無い状態なのだが、この景気のせいだろう。「衣食足りて礼節を知る」を思いおこされる。
数年間実施しなかった作品展、来年の5月に開催しようと思う。未だ作品は１点も無いのだがその様に思っていれば何時までも開催できない。未だ、どの様な内容にするかは決まっていないが主題は決まっている。其れは第一回から変わっていない『忘れられた記憶』、副題だけは毎回変わっているのだが、今回は何になるのか。作品次第。
第一回は「夢」・・後は何が有ったか・・・「西国巡礼-Ⅰ」「西国巡礼-Ⅱ」「西国巡礼-Ⅲ」「母」「追憶」「再生」「警鐘」「明」・・・何が有ったのか、もう忘れてしまったようだ。 今回は何にしようか。
『忘れられた記憶』
貴方は
自分で思うより孤独な人だ
私を必要とした時が有った様に
必要とする時がある様に
孤独ならば帰っておいで
今 何処にいるの
今 どうしているの
私はここでこうして元気
manabejun
投稿者 jun : 03:10 | 写真・作品展 | コメント (7) | トラックバック (0) | BBS | Top
2004年11月17日
竜田揚げ、名前の由来
【竜田揚げの名前の由来】
揚げ色が紅色をしている処から紅葉の名所、奈良県生駒郡に流れる竜田川にちなんで名づけられた揚げ物。ついでに、この紅葉の季節に風流な名の揚げ物、是非どうかな？(=^_^=) ヘヘヘ。
【竜田川情報】
竜田川（県立竜田公園） （たつたがわ けんりつたつたこうえん）
生駒郡斑鳩町龍田 [ この場所の地図 http://vip.mapion.co.jp/c/f?el=135/43/14.115&scl=250000&uc=1&grp=excite&nl=34/36/6.000 ]
鉄道アクセス ： JR関西本線 王寺駅
車アクセス ： 西名阪自動車道法隆寺IC
営業時間 ： 24時間
休業日 ： 無休
駐車場 ： 有 無料,20台
夜間鑑賞 ： 不可
内容 ： 古今集にも詠まれた紅葉の名所として知られる竜田川。
約２Ｋｍにわたる川畔は県立公園に指定されています。
問い合わせ ： TEL:0745-74-6800
【竜田揚げの材料】
材料 ： 鯨・牛肉・鶏・鯖・秋刀魚等（鯨は昔、給食に出た！！特に懐かしい(=^_^=) ）
醤油 ： 大さじ３
酒 ： 大さじ１
しょうが汁 ： 大さじ１／２
片栗粉 ： 適量（是に青海苔を少量混ぜても良い）
【作り方】
① 醤油で下味を附けることで揚げ色がつき易い
② １０分ほど下味をつける
③ 水気を切る
④ 片栗粉を塗す
⑤ １６５℃の油でこんがり狐色になるまで揚げる
(*^‥^*)」 イヨッ
投稿者 jun : 17:08 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2004年11月16日
高級手作りかまぼこの作り方
正月のおせち料理用に高級手作りかまぼこはいかが？。
【材料】
白身魚のすり身 ： ２５０ｇ（鯛・鱈・鱧・平目・イトヨリ・カマスなど）
卵白 ： １個分
塩 ： 小さじ１
砂糖 ： 大さじ１
片栗粉 ： 大さじ３
酒 ： 大さじ３
みりん ； 大さじ半分
【作り方】
① 白身魚を準備する
② 皮や骨を丁寧に外す
③ 切り身をザルに入れ１～２分間氷水にさらす。（脂肪分や鱗を良く洗い流す）
④ ペーパータオル等で水気を絞る
⑤ すり鉢もしくはフードプロセッサーで身を細かくする。この時、酒・砂糖・みりん・片栗粉・塩・卵白を加える。すり身の硬さは味噌程度に成るように調整（塩は粘りを強める、卵白は口当たりを良くする）
⑥ かまぼこ板に形を整えラップに包む(竹の筒に入れるなり他の形に整形してラップに包んでも良い）
⑦ 是を蒸し器に入れ１０分程度蒸す（竹の筒に入れた場合は１５分程度）
⑧ 少し冷やして食する
※ 紅白にする場合は紅色には食紅等を使用。（食紅は本当に少量（耳掻き少量）で色が附きます。注意して使用して下さい。）蒸すのでは無く是を天婦羅で揚げる。竹に刺して焼く等の応用は可能です。
(*^‥^*)」 イヨッ
投稿者 jun : 02:46 | グルメ＆レシピ | コメント (2) | トラックバック (0) | BBS | Top
2004年11月14日
路地野菜のお漬物
今から言えば昨日、土曜日恒例の路地野菜の買出し。今年の異常気象で野菜は高騰しているが、路地野菜は大分落ち附いて来た。しかし、この季節に小生が一番買い求める白菜の一夜漬けが高騰(=^_^=) している。本日は１５０円。例年ならもう少し大きくて１００円なのだがミ(ノ_ _)ノ=3 ドテッ!!。他の大根・高菜などは通常の１００円に戻ったのだが、キャベツ・白菜だけは漬物で無くてもやはり高い。
路地野菜のお漬物は何と言えども無添加、食べれば「おふくろ」の味がする。どんなご馳走より美味。
本日はキャベツ。白菜共に大３００円(確かに相当でかいが）だった。で、白菜好きな小生は１５０円の小を２個を買った。本当は大を買いたかったのだが、冷蔵庫に入らない位でかいミ(ノ_ _)ノ=3 ドテッ!!。 路地野菜の特徴は新鮮だが形が不ぞろい。冷蔵庫用では無い。もう少しすれば冷蔵庫も不要な時期になるのだが。今回キャベツは大しか無かったので其れを＼（*^o^*）／。これが大変。
本日の買い物は、白菜２・キャベツ・菊菜・セロリ・ブロッコリー・ネギ２・ごぼう・大根・人参・漬物５・豆腐４丁・厚揚げ１５個、そして豆腐屋さんで美味しい水を１０L貰って来た。しめて３４５０円、是で野菜は１０日間は有るだろう。ちと買いすぎたかな("⌒∇⌒") キャハハ。
帰宅後、さっきまで寝てしまった。今日はコンサートに行く予定だったのだがミ(ノ_ _)ノ=3 ドテッ!!先程謝りのメール、友人には失礼した。どこかで埋め合わせせねば＼(*T▽T*)／ワーイ♪。
(*^‥^*)」 イヨッ
投稿者 jun : 02:40 | グルメ＆レシピ | コメント (2) | トラックバック (0) | BBS | Top
2004年11月12日
さぬきの夢２０００
さぬきの夢２０００とは、香川県農業試験場が開発した？「讃岐うどん」用の小麦。オーストラリア産小麦との比較テスト結果では色と香りが良く他はオーストラリア産小麦に遜色が無いとの結果では有るが、今回こんな記事が報道された。
朝日新聞(11/08 21:33)
国産小麦１００％、実は豪州産８割 ＪＡ香川讃岐うどん
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http://news.goo.ne.jp/news/asahi/keizai/20041108/K0000820130056.html
夢２０００に対する一般的また業者の言い分の要旨は
① めんにする時の水加減が難しく、切れやすい
② 豪州産より加工が難しい
③ 業者は「さぬきの夢２０００は慎重に扱わないとすぐ切れてしまうので、豪州産を混ぜて切れにくくした」との発言
④ 価格も豪州産より約１５％高い
NHKのプロジェクトXでも、この夢２０００が取り上げられた事が有るが、価格は別として粉の特性は同様な事が報道されている。 結局のところ、米の偽装問題に対するJA全農の対応、今回のＪＡ香川偽装問題対応も含め、やっぱ現代、何か何処かがおかしいと思わされる一例。何処か誰かに嘘が有ると言うこと？。 この今回の問題にはJA全農は反応しないの？。米と麺が好きな小生にとって昨今の状況は何とも残念なことである。正直な農業を行ってる人にとっても。
私がこの夢２０００で作った「讃岐うどん」を食べた個人的な意見は、
◎ 豪州産に比べ甘い
◎ 舌がざらつく
【参考URL ： さぬきの夢2000情報 ： http://www.aes.gr.jp/images/yume00.htm】
【参考URL ： さぬきの夢2000物語 ： http://www.pref.kagawa.jp/seiryu/yume/】
(*^‥^*)」 イヨッ
投稿者 jun : 13:47 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2004年11月11日
辻学園グルメレシピ集
プロが教えるグルメレシピ「辻学園グルメレシピ集」
何時もと違う料理、プロが作った様な料理、作って見たく有りませんか？？。
では、今まで皆に秘密にしていた小生愛読のHPヾ(☆▽☆) アハアハ。グルメレシピ(=^_^=) ヘヘヘ。
http://www.tec-tsuji.com/recipe2002/index-j.html
料理の作り方は、レシピを探すのキーワード検索から。大概の料理レシピは出て来ます。
一味違った夕食を作る時に利用してみてはいかがかな？？？(=^_^=) ヘヘヘ。
(*^‥^*)」 イヨッ
投稿者 jun : 13:19 | グルメ＆レシピ | コメント (2) | トラックバック (0) | BBS | Top
2004年11月10日
グルメ「煎り酒」の作り方
いつかTVで見た京料理や高級日本料理店で使用される「煎り酒」。昔から素材を生かす調味料として使用されいます。最近は減塩効果での醤油の代用・和食調味料として利用され、白身魚の刺身や和風ドレッシングに最適です。高級料亭の味、一度ご賞味あれ。（少量作る場合は下記比率を参考に増減して下さい。）
【作り方】
（１）フライパンで米、小さじ１を香ばしく成るまで煎り、煎り米を作る。
（２）酒５合・味醂２合・昆布１５ｃｍ・うめぼし８個（箸で穴を開ける）を合わせる。
（３）是を火に掛け半分まで煮詰め梅干しを取り出す。
（４）煎り米小さじ１、鰹節10ｇを入れあら熱を取る。
（５）是を濾す。
（６）取り出した梅干しを入れて冷蔵庫保管する。
【利用方法】
① 減塩醤油 ⇒ 煎り酒 １：１ 醤油
② 和風ドレッシング ⇒ 酢３：醤油１：入り酒１：オリーブオイル１
③ 和風スパゲティ用 ⇒ 煎り酒２：醤油１：オリーブオイル１
④ 白身魚の刺身用 ⇒ 煎り酒そのまま
【参考】
濃い口醤油 ： 塩分は1.6ｇ／10cc
煎り酒 ： 塩分は0.2ｇ／10cc
投稿者 jun : 14:59 | グルメ＆レシピ | コメント (2) | トラックバック (0) | BBS | Top
2004年11月9日
代用魚で作られる回転寿司
昨今、回転寿司のネタに代用魚（偽物）が多用されている実態が明らかに成ってきた。是はＪＡＳ法に外食産業が規制対象外な事に起因しているが、本物を知らない人には殆ど見分けも附かないらしい。これも消費者を欺く行いには違いない。ま、本物かどうか聞かない人間が悪いと言うことらしい。寿司を殆ど食べない小生には全く関係ない話なのだが。回転寿司の本物は烏賊以外無いのかもしれない。
烏賊だけが本物？？？ ⇒ 殆ど赤烏賊の本物（１ｍの烏賊で６００円位）
イクラ ⇒ 人工イクラ
ネギトロ ⇒ 赤身ミンチに食用油
ヒラメ ⇒ カレイ
スズキ ⇒ ナイルパーチ
カンパチ ⇒ スギ
アマダイ ⇒ キングクリップ
真鯛 ⇒ テラピア
赤貝 ⇒ サルボオ貝
鮑 ⇒ ロコ貝
これ以外にも一杯有るだろうねヾ(☆▽☆) アハアハ。
【参考： 人造イクラ(人工イクラ)の作り方 : http://capsule.eng.niigata-u.ac.jp/howto/ht_ikura/】
(*^‥^*)」 イヨッ
投稿者 jun : 13:40 | グルメ＆レシピ | コメント (2) | トラックバック (0) | BBS | Top
2004年11月8日
最近の話題
このHPは料理のレシピ専門に成った様だ！！("⌒∇⌒") キャハハ。
最近、閲覧される皆さんがこのHPをご覧頂く内容は料理レシピが一番の様だ。一番多いのは「柚子ポン酢の作り方」「佃煮の作り方」「フライドポテトの作り方」「フライドチキンの作り方」。ま、これ等は小生の知るレシピで一番納得のいくものだから間違いが無いだろうが、何せ現在までに色々と振り落とされているからね。ヾ(☆▽☆) アハアハ。
ま、これ以外のお薦め出来るレシピと言えば、「刺身用煎り酒」「即席ラーメン出汁」「餃子」「烏賊の塩辛」、この中のラーメン出汁は旧のHPに有るが、他の３点は未だだな。何れこのHPで。(=^_^=) ヘヘヘ。なーんせ料理人も絶賛の一品。若き頃の食い道楽の産物だから。ミ(ノ_ _)ノ=3 ドテッ!!。
投稿者 jun : 21:45 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2004年11月6日
アンバランス
体調不調の時は本当に全てが狂いだす様だ。最近毎日の最低気温の更新が激しい様だが、また昨年に続いて乾燥肌の痒みが来た。ミ(ノ_ _)ノ=3 ドテッ!!。痒いのでかくと其の痒みが余計に拡がる。で、皮膚に傷を附ければ最悪の状態が待っている。洗剤や肌を洗う石鹸にも注意しなければいけない。今年はメンソレー○ムADと言う塗り薬で最初から対処しているが、なーんか酷くなりそうな予感。体のアンバランスは全てに影響を及ぼす。未だこのHPも完成していない。やはり歳かなー？ミ(ノ_ _)ノ=3 ドテッ!!。
そう、写真にもアンバランスな写し方と言うのが有ります。ま、其れを判って写す方法も有るのですが。この写真がその例。大台ケ原から見える雲海。さて、この写真を皆さんが見られてどうですか？。どんな感覚？。色とか解像度は別の問題ですよ。なーんせ６０００円のデジカメ。ヾ(☆▽☆) アハアハ
(*^‥^*)」 イヨッ
投稿者 jun : 02:57 | 一般 | コメント (2) | トラックバック (0) | BBS | Top
2004年11月3日
大台ケ原
昨日、今年最初で最後の大台ケ原に登った。多分、本日３日は満杯のハイカーだろう。何故日程を変更して２日に登ったかと言えば気象条件、天気図を見て決定した。多分朝焼けが見られるだろう！！。結果は少しだけ朝焼け。自分の前も後ろも。空気が澄んでおおよそ1時間のパノラマが楽しめた。写真は以前の朝焼け写真を超えなかったので撮らなかった。それだけはだけは残念。山頂はもう落葉。でも、大台ケ原の登り口は紅葉真っ盛り。今週末までは吉野近辺の紅葉が楽しめそうだ。皆さん是非どうぞ！！。
昨日は火曜日、日帰り温泉もいざさ寿司も定休日ミ(ノ_ _)ノ=3 ドテッ!!。おかげで今日は筋肉痛。肩こりと相まってミ(ノ_ _)ノ=3 ドテッ!!。
(*^‥^*)」 イヨッ
投稿者 jun : 10:56 | 大台ケ原 | コメント (4) | トラックバック (0) | BBS | Top
2004年11月1日
ポン酢の味くらべ
鍋の季節、最近の気象で野菜の高騰には鍋好きな小生には困り者。
一昨日の路地野菜買出しにもこの野菜高騰の影響が出始めた。先週まで小ぶりでは有っても1個・１本１００円だった白菜・キャベツ・大根が２００円にUP、ミ(ノ_ _)ノ=3 ドテッ!!で、高くて買わなかった。(=^_^=) ヘヘヘ、友人の奥さん曰く、スーパーでは大根１本が６００円だよ！！ミ(ノ_ _)ノ=3 ドテッ!!
私には１００円が２００円に成れば手が出ない。スーパーで野菜を買わない小生にとっては衝撃的な価格高騰なのだ。この衝撃を克服する為には少し時間がかかる！！。＼（*^_^*）／是は、路地野菜の購入者には同様傾向だと思う。
昨日、友人の所で鍋をした。結局、先週から新聞紙に包んで保管していた大切？な白菜・大根・人参、昨日買った水菜と菊菜、それと手作りポン酢を持参した。友人の家族は久しく野菜を高級ポン酢でたらふく食ったと大喜び。我が家では毎日のことなんだが、おかげで白菜の朝漬けが出来なく成ったミ(ノ_ _)ノ=3 ドテッ!!。
そこで、市販の手作りポン酢と我が家が作るポン酢の味比べの話に成った。市販のポン酢には鰹節等の出汁が入っている。我家のポン酢には出汁が入っていない。何れが美味いのか。
結論は、美味くない材料の鍋には市販品で味付けすれば美味しく。美味しい材料を使った鍋には手作り品。鍋には充分な出汁が出ているので其々の材料の味が判る手作りポン酢。皆さんも一度実験を。ヾ(☆▽☆) アハアハ。
手作り品に出汁を入れたければ食べる時に鰹節を直接入れればいいのです。くれぐれもうまみ調味料は入れない様に、手作りが台無しです。
ポン酢の作り方は2004年10月18日「高級柚子ポン酢の作り方」をどうぞ。簡単。柚子が無い時は何れかの柑橘類で。これから来年にかけて良く庭先にある自生の夏みかんも御酢の変わりに使えば大変に美味しい酢の物が出来る。お試しあれ。
(*^‥^*)」 イヨッ
投稿者 jun : 05:33 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top