2006年3月31日
アクセス数１５万件達成！！
みなさん有難うございます。おかげさまでこの拙いサイトも再構築の2004年9月13日からの来場者数が本日、2006年3月31日で１５万件（15万人）を達成致しました。此処に謹んで皆様にお礼申し上げます。
このサイトは単なる一般的な情報発信のみで是ほど皆様の来場が有るとは思っても見なかったのですが、ヤフー・グーグル等の検索から来られる皆さま、今後ともこのサイト「忘れられた記憶」「blog biglobe」を宜しくお願い申し上げます。
※ ＨＰ表紙 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/
※ 忘れられた記憶： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/index.html
※ blog biglobe ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-blog/index.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 21:00 | HP・PC&SOFT | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月31日
インターネット人間
インターネット人間は何時寝て居るのか？。是はインターネットのアクセス解析の時間別分析をすれば判る。此処１ヶ月の小生ＨＰへのアクセス、１５８７７件の時間別アクセスを解析した結果、皆さんはＡＭ１時～７時までのアクセス数が一番少ない。つまり、インターネットをしている人間も普通の皆さんと同じ生活形態を取って居ることが判る。何も特別な物では無い。
特別なのは一部の人間、馬鹿な人間も居る。是はどの世界も一様に同じである。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | HP・PC&SOFT | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月30日
奥村斉(P) プロフィール
最近、このblogのカテゴリーJAZZ&LIVEに名前が出てくるJAZZピアニストの奥村斉（おくむらひとし）さんへの検索アクセスがとにかく多い。確かにヤフー検索にもプロフィール・情報等が出て来ない。競演されるJAZZフルーティストの「池田清美」さんを通じて聞いて頂いた。結果は以下。
大阪府出身。
幼少よりピアノを始め、中学よりシンセサイザーを始める。
高校よりJazzを始めとして幅広く音楽活動を経験。
現在、演奏活動傍ら作曲にも注力。共演者多数。
羽曳野市在住。
※ JAZZフルーティスト（フルート）「池田清美」さんDUOライブスケジュール
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 17:32 | JAZZ&LIVE | コメント (1) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月30日
「なんちゃってカレーシチュー」・「おでん」の顛末
「生牛筋肉（すじにく）料理（レシピ）研究の顛末」で友人が持ち帰った「牛筋野菜スープ」と「おでん」、特に「牛筋野菜スープ」から作られた「なんちゃってカレーシチュー」の顛末が気になって居た。何故かと言うと、「牛筋野菜スープ」に市販カレールーにバター・手作りカレールーを混ぜた濃く複雑な味、一瞬騙されはするが、是が如何に処理されたか気に成って居た。
また、幾ら美味しいと言えど何度も「おでん」が出て来ると小さな子供はどのような反応を示すのか、是が見て見たかった。其処で友人に上記の顛末を聞いて見た。送られて来たメールは以下。
----------メール内容----------
おはようございます。
顛末？・・・・。
「おでん」は月曜日と火曜日で鍋が空っぽ。
火曜の夜食にしようと思ったら鍋がからだった。
又、出汁までなくなっていた。（証拠写真添付）
（うちの夜の洗い物は子供を寝せてから、夜9時ころから始まる。
この日は嫁が不覚にもいっしょに寝てしまっていたのだ。
残っていると思ってフタを開けると空だった。そこで一枚パチリ。）
「なんちゃってカレーシチュー」は、実は残ってしまった。
やはり、味が濃いのか、子供が途中から食わなくなってしまった。
昨日の夜、自分がご飯にぶっ掛けて食って終了!!ってな感じです。
----------メール終了----------
結論：
① 子供は美味しい物は好んで食べる。
② 味の複雑なものは始めは騙されるが何度も食べない。（子供は正直。（爆））
③ 子供用に大人用の濃い味付けは通用しない。
※ 「生牛筋肉（すじにく）料理（レシピ）研究の顛末」
※ 小さな子供が好んで食べたおでんの作り方はカテゴリー「子供」をご覧下さい。
※ 写真は友人帰宅時、出汁まで無くなって居た「おでん」の鍋。（爆）
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 17:26 | 子供 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月30日
生牛筋肉（すじにく）料理（レシピ）研究の顛末
この2ヶ月以上に余り、生牛筋肉料理を極めようと色々な料理（レシピ）を作って来た。このために使った筋肉は由に10K程度を使ったろう。最後は凡そ一ヶ月に渡り７K以上の牛筋肉を順次追加して最後に残ったのは牛筋肉が完全に溶けた”にこごり”が小型寸胴に一杯が残った。 是を1/3は友人が「おでん」を作る為に持ち帰った。当然、我が家の分も作らせたのだが。
残り、是で子供と大人が美味しく食べられる「美味しいカレー」を作ろうと色々野菜を追加、余り野菜・果物を多量に入れたために、寸胴２杯以上の相当に甘い牛筋肉野菜スープが出来上がった。（余りの甘さに失敗、この甘さは何をしても消えない。）是に再度の筋肉と小麦を炒って入れれば甘いフォンドヴォー・デミグラスソース等が出来るのだが、これ以上お金をかけて美味しいのは当然と中止、そのまま1/3を味付けせずに小さな子供の居る友人に渡した。其れを友人は・・・。
----------メール内容-----------
いただいた「牛筋肉野菜スープ」！何しようかと結構考えました。
なにも加えずにまず火にかけてみると・・・やはり甘い。
子供にも食べれるようにとまず「甘口のカレールー」を規定量の半分。
しかしこれでは、まだカレーではない。
そこで、小麦粉、カレー粉適量に塩・胡椒を足して少々煮込んだ。
味見をすると辛さはないが、やはりまだ甘い。
子供にも食べれるようにと、邪道ではあるが塩分の強いバターを少しいれた。
火を止めて味見をすると、出来上がっていたものは、昔給食で食べた「カレーシチュー」に近かった。
食べる前にグリンピースと１cm角に切って茹でたジャガイモをいれると出来上がり。
今朝、マグカップに入れて子供にだしたら、好評でした。。。。（笑）
名称は「なんちゃってカレーシチュー」。
----------メール終了-----------
残り2/3はカレーにして友人宅・某人友人宅・良く行く飲食店何店舗ものまかないとして持参した。あたり前と言えばあたり前だが、皆少々甘いが（爆）美味しいと。手抜きしない料理が美味しいのは当然。ま、此処数ヶ月はもう生牛筋肉は扱わないでおこう。（爆）
■ 研究の顛末
① フォンドヴォー・デミグラスソースが何故２回に分けて作るのか理由が判った。
② 野菜は一杯入れれば甘い、その甘さは何を入れても消えない。
③ 手をかけた物は皆が美味しいと言う。小さな子供まで美味しいと言うので間違いは無い。
④ 考えもしない野菜を入れればどうなるかも実験した。全て甘さに成る。ただ、砂糖の甘さでは無い。
⑤ 牛肉も溶ければ甘さとコクに成る。
⑦ 美味しい出汁があれば何でも出来る。是が基本。
⑧ 美味しい出汁は手間が掛かる。是が最終結論。（爆）
※ 写真は友人宅「なんちゃってカレーシチュー」
※ 肉・野菜量からすれば１００％肉と野菜の濃縮品。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月29日
黒豚メール
先日、友人が「いい霧島の黒豚がある」との事で楽しみにしていた。で、今日メールが来たので開けて見ると処分メール。やはり酒飲み親父の様だ。（爆）
----------メール内容----------
こんにちは。
先週末、もらい物の黒豚があるので是非どうぞという話、ところが 不覚 事務所の入っているビルの電気工事のため、日曜日に約６時間の停電があるのを忘れていた。
肉は一度、解けてから又凍ったようだ。（証拠写真添付）食って食えないことはないと思うが今回は処分することにします。
ロース＝400ｇ・ばら肉＝400ｇ×2・合計1.200ｇあったのだ。あーもったいない!!!
ハハハ、又次回ということで（いつ来るかわからんが）。。。（笑）
ただの酒飲みおやじ（笑）
----------メール終了----------
※ 「友人宅の子育て」： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_3_28_415.html
※ 「小さな子供の好きなもの・嫌いなもの」： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_3_27_412.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月28日
皆既日食のライブカメラ・2006年3月29日
天文ファンの皆さんでも今回は残念ながら日本で見ることは出来ない2006年3月29日の皆既日食、インターネットで中継があります。(日食中継プロジェクト：ライブ！ユニバース)
※ LIVE! ECLIPSE 2006： http://www.live-eclipse.org/
● 中継時刻2006年3月29日（水）
18:00中継開始
19:13リビア皆既開始
19:38エジプト皆既開始
19:53トルコ皆既開始
20:30中継終了
(日本時間)
太陽系の神秘、是非ご覧下さい。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 19:00 | 趣味・ドライブ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月28日
友人宅の子育て
昨日、このblogに記入した「小さな子供の好きなもの・嫌いなもの」。余りの素直さに小生の書き様が無かった（爆）。其処でこんな質問を友人にぶつけて見た。普段、この様な事は夫婦でも真剣に話した事が無いと言う。ただ、親父が是だけ考えて居ると言う家庭は余り無いのでは無いかと思う小生、世の小さな子供をお持ちの方は、是をコピーして夫婦ゆっくり話されれば如何？？？。ちと目から鱗（うろこ）の感が有る。普段見る友人は酒飲み親父にしか過ぎないのだが・・・。（爆）
(1) 質問
① 教育方針
② そのやり方
③ その他注意している事・・・。
(2) 回答（メール。）
質問に対しての的確な答えにはならないかもしれないが、私の思っていることを、とりあえず記載。子供の年齢や成長過程により、躾や接し方も変化していきますが。
上の子（6歳）の場合は、現時点で一番大切にしているのは自主性。自分から、やってみたいといった事は可能な限り挑戦させていますね。当然、親が「何かをしなさい」とか「これはダメ」とかも言いますが、子供が理解するしないは別にしてその理由を説明することも最近は心掛けています。
あと我が家にはＴＶゲームがない。幼稚園くらいになると、何の抵抗もなくＴＶゲーム等で遊ぶが、あえて置いてない。（本当はあるのだが、おやじが夜中にこっそり楽しむ程度）一人でＴＶゲームで遊ばせるのなら、30分でいいから子供と遊んであげた方が、まだましだ。（友達との会話には結構ゲームがでてくるみたいなので、そろそろ限界みたいですが）
ビデオ、ＤＶＤ、等もまた同じ。全く見せない訳ではない。大切なのは生のステージ。
ワンウエイで出てくる音や映像を一方的に見せるのではなく、五感すべてを使って双方で楽しむことが大切だと思います。
子供用の演劇やコンサートなどはコマメに探すと結構あるんです。連れていくのは半日仕事になりますが、一人、テレビの前に座らせておくよりはずーーーっと良いはずです。
食べ物に関しても、友達などから「嫌いなもの」の影響は受けるが、これも親がいっしょに食べたり、いっしょに料理すると結構食べる。食べ物の好き嫌いより、みなでいっしょの方がまだまだ楽しいようだ。
以上ザックリとした私の思う所だ。こんな話はめったに嫁とはしないが、普段言ってる事を簡単に記すと。
６歳の子は誕生日が3月、早生まれなので、６～７歳くらいまでは、どうしても体格的にも知能的にも約１年のハンディがあるみたいだ。（必ずしもそうではないが）
そこで言っているのが「背伸びをせずマイペースで」だ。我が家でもある程度の習い事はさせているが、無理に入学前の子供にスポーツ、音楽、そして算数、英語などを休む間もなく習わせる事はしていない。
一般的だが、「のびのびと育って欲しい」この一言に集約されているみたいですぞ。。。
（たまにテレビに出てくる天才少年や少女もスッゲーと思いますが。）
もう少し簡単＆短く書こうと思ったが長くなってしまった（笑）
※ 世の子供をお持ちの皆さん、注釈不要、再読を！！。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | 子供 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月27日
我が家の桜
我が家には樹齢80年程度の桜の木が有る。大阪北摂、今日か明日、開花の予定。今年は満開後に大きく散髪の予定。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 07:00 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月27日
人工呼吸器の取り外し
今回、人工呼吸器の取り外しが問題に成っている。医者が患者家族の同意を取らずに取り外し、警察が殺人容疑をも視野に入れて捜査中と言う。
この人工呼吸器と言う装置、人間を生かすための装置なのだが、色々と問題も有る。小生は母の入院時に多くの医者・友人・知人に聞いて回って居た。
延命治療と言うが単に心電図を動かしているだけに過ぎない場合も多々有る。したがって、私は母が一番楽な方法を選んだ。看護師に「もしもの時には如何にされますか？」と聞かれた時、小生は「母が一番楽な様に」と答えた。
友人の場合は「後何時間くらい生かして置くのですか？」と勤務先に電話が有ったと言う。この時、友人は東京、患者の肉親は神戸、友人は、「もういいですから、外して下さい。」と答えたと言う。
そう、意識不明でも何日間も心電図を動かせて置く事は人工呼吸器と薬剤注射で十分可能らしい。ただ、この場合、患者の負担は死ぬより辛い。
是は医者に聞かれれば皆がその様に答えられる。親の死に目とか何とか言うが、考えるべきは患者の負担。
皆さんも親の事・自分の時の事、色々皆と相談して置かれるのが得策と、今回の事件を知って思う小生、病院で患者の肉親と寝起きを共にして居れば、危険な時は判る。其れが私の経験。
(*～‥～*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 06:00 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月27日
小さな子供の好きなもの・嫌いなもの
友人宅には３歳の男の子と６歳の女の子が居る。子供の心を知るには丁度いい年齢、未だ見たことも無いが、友人に好きなもの・嫌いなものを誘導尋問無しに質問して貰った。送られて来た回答メールは以下。
■----------質問（好きなもの）----------■
早速、昨日質問を投げかけてみたがナカナカ難しいですぞ。とりあえずそのまま書きますね。昨日の夕方と今朝、2回同じ質問をしています。
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○ 3歳の男の子・6歳の女の子
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① ３歳児の好きなもの
昨夕 1.くるま 2.ショベルカー 3.阪急電車
今朝 1.電車 2.トーマス（子供用のＴＶ番組の蒸気機関車）3.・・
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② ６歳児の好きなもの
昨夕 1.おもちゃ 2.本（絵本） 3.ピアノ
今朝 1.おもちゃ 2.本（絵本） 3.ジュース
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③ ３歳児の好きな食べ物
昨夕 1.おかし 2.バナナ 3.・・・
今朝 1.ごはん 2.おかし 3.・・・
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④ ６歳児の好きな食べ物
昨夕 1.イチゴ 2.白いごはん 3.お肉
今朝 1.イチゴ 2.お肉 3.パン
======================================
これ以上、聞くと上の子は質問用の答えを考え出してしまうので一旦、これにて終了。「好きなもの」という質問がチョット難しいかな？具体的に「遊び」とか「場所」とか絞ったほうが良いかもしれない!?!?
まあ、ガキンチョなりの共通項は、それとなくあるみたいですが（笑）
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写真は下のボウズの大好きな「プラレール」。これが出ていると、頭の中は「電車、機関車、新幹線・・・」これだけになってしまうらしい。各、電車の名前をいうのが結構スゴイ。
「ミニカー」がでている時は頭の中は車でいっぱいみたいだ。しかし、時間が経ったり、他に興味のあることが起きると、頭の中はリセットになる。このリセットだけは子供の特権ですなあ！（笑）
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※ 機関車 トーマス
■----------質問（嫌いなもの）----------■
聞いてはみたが・・・予想通り、これまたツライですぞ。
======================================
⑤ 3歳児の嫌いな食べ物
1.ニンジン
2.チョコレート
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⑥ 3歳児の嫌いな物
質問するとまず固まった。質問の意味を消化しきれていないのだ。15秒くらい固まっているうちに、救急車のサイレンｇは聞こえてきて頭の中は大好きな救急車になってしまった。
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⑥ 6歳児の嫌いな食べ物
1.大きなトマト（他に嫌いなものはない）
※ 是は外が硬いかららしい。小さいトマトは食べると言う。
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⑦ 6歳児の嫌いな物
質問したとたんに、「嫌いなものって何？食べ物、動物、・・・と聞かれる」なんでも良いから言ってごらんと言うと、待つこと30～40秒「お化け」と言った。
======================================
※ この友人も小生と同じく大阪の北摂地域に在住。今頃の子供の返答かと期待したのだが、今は忘れられたような回答。友人の奥さんには未だ会った事も無いが、このように育てられた奥さんに一度会いたい気がする。本当に素直に育っている。ＴＶゲームも出て来ない。今風の子供のように考えさせられる事は何も無い。コメントのしようも無い。したがって友人から送られて来たメールをそのまま記載。是しか無い。後はこのまま素直に育って欲しいと願うのみ。
小さなお子さんの居られる皆さん、貴方のお子さんの回答は？。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:10 | 子供 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月27日
霾る（つちふ・る)
この時期、黒い車の方は非常に困る。小生の車は道の悪い所を走り回るため何時も汚いのだが、この時期は異常。この春に向かう季節、杉・桧・桜の花粉が車に附く、非常に困りもの。
花粉以外にこの季節の困り者は霾ること。この霾るとは中国大陸の黄砂のこと。中国大陸からの黄砂は平安時代から観測され、この漢字が有ると言う。雨冠？に狸。何故このような字に成ったか知らないが、現在は是にばい煙もプラスして送られて来る。この時期の困り者。でも、現代の中国を見れば的を得たいい字だ！。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月26日
高槻・一発屋・激辛ラーメン３丁目
大阪・高槻・一発屋に行った。丁度其処に現れたお客さん、激辛ラーメンの３丁目を頼まれた。どのような物か一度見たいと思っていた。其処で写真を撮らせて頂いた。
① 写真左上： 運ばれて来た激辛ラーメン３丁目（メニュには保険に入ってねと有る。）
② 写真右上： 食べる前に写真を撮る。（東京の遊橋さん。）
③ 写真右下： 挑戦中
④ 写真左下： 完食（参った！！。）
小生、このスープを蓮華に一杯頂いたが、１/３程飲んで止めた。多分、蓮華一杯をカレー一人分に入れれば激辛カレーに成る。普通の人が麺だけでも食べられる辛さでは無い。この上に４丁目・５丁目と言うのが有るらしいが、５丁目に至っては未だ完食５人と言う。
我こそ激辛通と思われる方は是非どうぞ。確かに辛いだけでは無いのだが・・・。
やっぱ、小生は普通の長浜ラーメンがいい。（爆）
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 23:59 | グルメ＆レシピ | コメント (2) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月25日
美味しいハヤシライスの作り方（レシピ）
今、市販されるハヤシライスはとにかく甘い。でも、自分で作ろうと思えば結構面倒。でも、一年に一回位はいいだろうと以前ＴＶで見た物を作って見た。やはり面倒。何が面倒かと言えばブイヨン・デミグラスソース。作る方は最低、２日はかかる。是を市販の缶詰にすれば結構簡単。ま、一度挑戦を。家族が美味しいと言うのは間違いが無いが・・・太る。
(1) 材料（４人分）
① バター：１００ｇ
② 小麦粉：１００ｇ
③ りんご酢：８０ｃｃ
④ ブイヨン：５５０ｃｃ
⑤ デミグラスソース：１５００ｃｃ（缶づめなら３缶）
⑥ ケチャップ：１５０ｃｃ
⑦ ウスターソース：４５ｃｃ
⑧ 醤油：２５ｃｃ
⑨ トマトジュース：１８０ｃｃ
⑩ パイナップルジュース：１８０ｃｃ
⑪ 牛肉：３００ｇ
⑫ 赤ワイン：６０ｃｃ
⑬ 玉ネギ：1個
⑭ マッシュルーム：適量
⑮ 塩・胡椒・バター：適量
(2) 作り方
① バター・小麦粉を弱火で炒め色が附くまで１５分ほど炒める。
② 火を止め、りんご酢を加える。
③ 弱火にしてブイヨンを、ルーを伸ばしながら加えデミグラスソース・ケチヤップ・ウスターソース・しょうゆ・トマトジュース・パイナップルジュースを加える。
④ 別の鍋で牛肉切り落としを炒め、赤ワインでフランベしてルーに加え５分煮込む。
⑤ 新玉ねぎ・マッシュルームを炒めルーに加える。
⑥ 塩・胡椒、各少々、バター で味を調え、仕上げに必要なら生クリーム・グリンピースを適量。ごはんを盛り付けた後に乗せる。
⑦ 完成。
※ 但し、かなりのカロリー一杯食べれば太る。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:10 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月25日
生牛筋（すじ・スジ）肉で作る美味しい料理
先日、とある所の嫁が「筋肉は茹でると臭い」と言っていた。そう、一般的にはそうなのです。でも本当の和牛の生筋肉はその様な臭みはありません。現在市販される筋肉は殆どが冷凍、それも輸入肉や牛乳を取れなく成ったホルスタイン等色々有ります。ただ、先日スーパーで見かけた和牛筋は２００円/１００ｇだった。ちょっと高価、輸入肉なら十分に買える値段。
探せば現地には安価である生牛筋肉だが、煮込むと牛脂が数十パーセント、是を除けば更に高価な物と成る（爆）。でも、それはそれ、牛肉とは違った奥深い味が有る。
現在までにこの生牛筋肉で作った一般的家庭料理は以下のとうり。全ての味は折り紙附き。その他にはフォンドヴォー・デミグラスソース。
① 牛筋カレー
② 牛筋シチュー
③ 牛筋ハヤシライス
④ 肉じゃが
⑤ 牛筋ラーメン(牛筋スープと鶏のスープでラーメン出汁）
⑥ 牛筋丼
⑦ 他人丼
⑧ おでん
⑨ 牛筋大根（牛筋と大根の煮込み）・牛筋キャベツ（牛筋とキャベツの煮込み）等
⑩ 牛筋うどん（別名：かすうどん？：牛筋を小さく切って油で揚げた物をうどんに入れる。）
⑪ お好み焼き（スープを使用）
⑫ 土手（どて）焼き
⑬ 牛筋ねぎ（スープに味を附け、白ねぎを煮びたし）・牛筋レタス・牛筋ブロッコリー等
⑭ 焼肉（友人宅の子供、本当に固い物は煮込み）
⑮ コロッケ（ミンチにして使用）
全て、煮込み料理以外はスープと肉の両方の料理が一度に２種類作れる。
因みに、上記メニューの中で一番好評だったものは、定番の土手焼き・カレー・おでん。
友人宅の３歳と６歳の子供に好評だったのは、牛筋大根・おでん。（是しか作っていないか？(爆)。）
※ 生筋肉(すじにく)料理のレシピ（作り方）
※ 写真は牛筋ねぎ
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:05 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月25日
冬野菜・春野菜
近頃の三田・篠山の路地野菜販売所では野菜の大根・白菜が無くなって来た。スーパーには殆ど行かない我が家の食事、何時も季節感を感じて生活している。先日、肉じゃがを作ろうとじゃが芋有無を販売者に尋ねると、じゃが芋はもう直ぐ植え付けの時期、芽を出す時期、農協で種芋を買えば安いと言われた（爆）。
その代わりと言っては何だが、春野菜が出始めた。ただ、今年の寒さのせいか菜の花は数度見ただけ、是から出て来るのだろう。是からの春野菜、菜の花・筍・たらの芽・つくし・新玉葱・わらび・うど、色々と出て来て美味しい季節、楽しみだ。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月24日
エロかっこいい
子供： 「おっちゃん、エロかっこいいってなに？」
と小さな子供に聞かれた。正直、これ等の現代用語には答え様が無いくらい小生には難しい。
小生： 「裸で町を歩く裸の王様みたいな物や」と答えると、
子供： 「裸はかっこ悪いやん」
子供： 「なぜかっこいいの？」と又問いが帰ってくる。
この造語を考え出した人間は自分の子供に何と説明しているのだろう？。
小生： 「そうやろ、かっこ悪い事が判らない人間の言うことや」
小生： 「裸の王様もそうやろ」
子供： 「そっか～」で子供は納得。
この言葉を作った音楽業界の人間も、恥ずかしげも無く「エロかっこいい」と発言するＴＶ局の人間も良く考えて頂きたいものだ。なぜ是がＴＶ局で問題と成らないか不思議。ま、やらせを平然とするＴＶ局が氾濫する現状、売春を援助交際と言葉を濁す業界、本当に親は見せるべき番組に注意しなければ成らない。ま、エロで歌を売らなければ成らない歌手も可哀想とは思うが是は大人の考え、是からの子供には何ら関係が無い。これ等音楽業界の考え、ローマ帝国の滅亡に近い。
※ エロ：（名・形動）
エロチック・エロチシズムの略。「―映画」「―な話」
※ エロチック [erotic] ：（形動）
性的な欲望・感情を刺激するさま。肉感的。「―な描写」
※ エロチシズム [eroticism] ：〔エロティシズムとも〕：
(1)愛欲的・性欲的であること。好色的。色情的。「―を感じさせる踊り」
(2)芸術作品で、性的なものをテーマにしていること。官能的であること。
※ かんのう-てき 【官能的】 ：（形動）
性的な欲望をそそるさま。肉感的。「―な描写」
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:10 | 子供 | コメント (2) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月24日
簡単キャベツの料理方法（レシピ）
是から出てくる新キャベツ。この柔らかいキャベツを使って美味しいキャベツスープを作ります。スープと言えども立派な煮物、本来はドイツの家庭料理で名前が有るはずなのですが、知りません。すみません。
作り方は、
（１） 材料
① キャベツ
② 牛バラ肉
③ 塩
④ 胡椒
⑤ 水
（２） 作り方
① キャベツを外から一枚一枚剥で水洗い。
② 大きな鍋にこの水洗いしたキャベツをひく。
③ 牛バラ肉を入れ塩・胡椒を少量振る。
④ ②～③を繰り返す。
⑤ 全て入れたら材料ひたひたに水を入れる。
⑥ 是を３０分～１時間、キャベツが潰れる程度まで煮る。
⑦ スープ皿に盛って完成。
※ 応用として、この鍋横に新じゃが芋を入れて置いても美味しい。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:05 | グルメ＆レシピ | コメント (4) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月24日
子供と一緒に作って食べる料理
子供と一緒に作って美味しい食べ物、其れは色々と考えられる。６歳なら包丁を使っても大丈夫なんだが、３歳児は未だ使わない方が無難、熱いプレート類で作るもの（たこ焼き・お好み焼き）も。６歳児からは何でもお手伝いできる。
それでは、家族皆で作って美味しく食べられる子供が喜ぶ簡単な料理は以下。
① サンドイッチ
② 手巻き寿司
③ 巻き寿司
③ パン
④ クッキー
⑤ おにぎり
⑥ サラダ
※ 自分で作った物は自分が食べる様に言い聞かせてから作りましょう。
皆で作れるものは以下。
⑦ たこ焼き
⑧ お好み焼き
⑨ ホットケーキ 等々考えれば一杯。
※ 作業分担して作りましょう。
子供は大人の真似をしたいもの、両親のする事がしたいもの。危険が無い限りどしどし一緒に料理しましょう。子供の楽しい顔が見られる。
※ 遊び心は心のゆとり、ゆとりを持って子育て！！。
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年3月23日
小さな子供の躾（しつけ）
この躾の字を読めない親も多いらしい現在、親が自分の子供に躾をしなくなった。躾とは子供への思いやり。何も知らない小さな子供、悪い事も良い事も何も判らないのです。是を教えるのは親の責任。
躾、言葉に出して何故そうなのかを教えるのも必要、何気なしに親が態度で示す事も必要、何も難しい事では無い。ただ、昔は大家族の誰かが教え自然と覚えたもの、其れが今は核家族、両親が教えなければ成らない。其れだけ大変、でも、放って置けば現在貴方が今の若い者はと言う同じ「若者」に成ります。
でも、自分勝手の親には出来ない。自分の身を正すのも必要と思う昨今。
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年3月23日
小さな子供の美味しいって何？-Ⅲ
先日「小さな子供の美味しいって何？-Ⅱ」で「おでん」を作って友人宅でテストした結果をこのblogに記入した。一昨日、友人に会って後日談を聞いた。面白いと思うので此処に記載。
先日の「生牛筋出汁のおでん」を友人宅で子供と一緒に食して貰い子供の反応を見た。その時の条件は「小さな子供の美味しいって何？-Ⅱ」をご覧頂ければお分かりに成ると思う。この「おでん」を食べれば残るのが「牛筋スープのおでん出汁」、是を使って・・・。
しかし、全体のおでんの具の総量が相当有った。全て４人分、大人でも多い品目なので明日までおでんが残ったらしい。小生は同じ味を２日に渡り食べると言うのが嫌な人間、そこで「おでん」の残りで「スープカレー」を作るレシピを添えた。是は、スープのみ残っても出来るレシピ、しかし、結末は。。。
明日、朝・昼・晩と３歳と６歳の子供さんはこの「おでん」を食したと言う。そして、スープの顛末は、お父さんと同じ方法、ご飯にかけて食べた！！。そう、両親が楽しく美味しく食べれば子供にも美味しい食べ物なのだ。
「小さな子供の美味しいって何？-Ⅱ」から以前のリンクをお読み頂ければ判るが、両親が美味しく食べれば小さな子供さんにはいい教育。好き嫌いは起きないのである。子供の一番嫌いな物は「セロリ」・「人参」・「ピーマン」との報告が見られるが、是も調理法と両親が一緒に美味しく食べれば好き嫌いが起こらないと思う小生、好き嫌いを叱るのでは無く、「美味しく食べて見せる」是が小さい子供への一番の教育。
因みに当日手渡した「おでん」は、
① 牛筋 ４本 （串）
② 玉子 ４個
③ 竹輪 ４本
④ ゴボウ天 ４本
⑤ 厚揚げ ４枚
⑥ 蒟蒻 ４個
⑦ じゃが芋 ４個
⑧ 大根 ４個
----------------------------以下生
⑨ さんどまめ 少量
⑩ レタス １個分
⑪ 白ねぎ ４本（串）
----------------------------
⑫ 出汁 ２L程度
※ そう、子供の好きな「カレーライス」、でも３歳児のカレーの甘さは？、作り方は？レシピは？。是が小生には明確で無い。そこでスーパーで３歳児程度を連れたおかーさん何人もに聞いてみた。答えは簡単！！、「大人用の甘い」で皆が食べられると言うお答えだった。何も幼児用カレーを買う必要が無いとも教えられた。考えすぎの一例。で、買ったのはスキムミルク。現在、３歳児も大人も美味しく食べられる「カレーライス」をテスト中である。今まで作った感触は、ビーフシチューカレー味に成る。ちと上手く行かない。（爆）
※ 小さな子供の美味しいって何？
※ 小さな子供の美味しいって何？-Ⅱ
※ 簡単カレースープ（スープカレー）の作り方（レシピ）
※ 写真は以前作った「おでん」
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:05 | 子供 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月23日
春のおかげ
春が来たおかげで小生の昨年記載の春話題へのアクセスが今年も多くなって来た。おかげさまで新規来場者の方が５００人を越える様にも成ってきた。有難い。
今年も春の新しい話題をお届けするべく頑張ります。是からも当サイト「忘れられた記憶」を宜しくお願いします。
※ 検索から来られたみなさん、コメントに一言頂ければ幸いです。励みになります。
※ 日別PV：解析範囲のログのPVを一日ごとに集計。また、参考程度に新規訪問者数もカウントして表示しています。
※ ユニークユーザ：一日の中で同じユーザからの重複アクセスを除いた集計です。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月22日
煮こごり
昨日、海軍の肉じゃがが如何なるものか作ってみた。素朴な味で美味しい。本日、この鍋を見てみると煮こごりが出来ていた。昨日「生牛筋のスープ」を入れたためと思われるが勿体無い。煮こごり、昔は良く母の手料理で見たもの。手間掛けて煮込んだのだろう。 そこで本日はこの出汁を薄めて「豆腐のたいたん」を作る事にした。ただ水で薄めて材料を入れるだけ、豆腐・菊菜・玉子を入れて煮た。薄味で大変に美味しい物となった。
色々な料理で残った色々な出汁、薄めるか足すか、考えれば色々な物に利用できる。皆さんも一度挑戦を。
※ 写真は本日の「豆腐のたいたん」
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:05 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月22日
海軍さんの肉じゃが（甘煮）の味
良く話題になる「海軍の肉じゃが」、料理方法で作ればどんなの？。と言う事で作ってみた。他の具材も入れたが確かに３４分で出来る。味はおふくろの味、玉葱は４分煮るだけなので本当に火の通った程度、胡麻油も違和感無く野菜本来の味が味わえ美味しく頂ける。ま、今のレシピに余り変わりないが・・・。
（１） 材料
生牛肉、蒟蒻(こんにゃく)、馬鈴薯(ばれいしょ)、玉葱、胡麻油、砂糖、醤油
（２） 所要時間
１．油入れ送気
２．３分後生牛肉入れ
３．７分後砂糖入れ
４．１０分後醤油入れ
５．１４分後蒟蒻、馬鈴薯入れ
６．３１分後玉葱入れ
７．３４分後終了
※ 参考：海軍厨業管理教科書より肉じゃが（甘煮）の作り方
※ 他にも具材を入れた。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月21日
土井先生が丹波篠山に直接残された「黒豆の炊き方」
先日の土曜日の路地野菜買出しで丹波篠山の販売所の方から「黒豆の炊き方」を教わった。この方法は土井勝先生が生前、丹波篠山住民に直接残された物で、先生が丹波篠山に残された料理レシピは物産館のレストランのレシピ他にも多く残るという。
今回教わった「黒豆の炊き方」には醤油が入らない。確かに京都で最も有名な料亭「○兆」の物も砂糖だけ。教わった方法は以下。是の塩を少なくして単に乾燥させれば「黒豆納豆」・「黒豆絞り」に成るだろう。
(1) 材料
A 丹波篠山黒大豆： 250g
B 砂糖 ： 250～300g
C 塩 ： 大さじ１杯
D 炭酸 ： 小さじ１杯
E さび釘 ： ５本程度
F お湯 ： 沸騰したもの800cc
(2) 調理方法
以前の黒豆の炊き方に同じ。
※ 土井先生の黒豆の炊き方
※ 写真は是に関係ない丹波篠山「黒豆のぽん」（爆）
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年3月20日
まなべじゅん 作品展 -2006- 『忘れられた記憶』・「神々の大地」-Ⅲ
作品展に向け、時間が有れば作品作りをして居る。そこで、先日撮った作品を御見せしよう。そう、御見せ出来ると言う事は失敗作なのである。したがって没作品。今回の副題：「神々の大地」に違和感の有るものは極力排除されなければ成らないと思って居る。この写真には人工物が２つ写って居るが皆様にはお分かりに成るだろうか？。
一つ目は丁度センター谷間の山の上にある高圧電線鉄塔、二つ目は右の木が植林され整然と並ぶ杉、何か全般的に今回の作品展には違和感がある作品、したがって没。違和感が有ると言う事はレベルが低いと言う事でもある。因みに、この作品は虚像である。
※【虚像】：ある人や物の本当の姿とは異なる、他によってつくられたイメージ。
■- まなべじゅん 作品展 - 2006 -■
展覧会名：『忘れられた記憶』副題：「神々の大地」
展示内容：写真・絵
展示場所：豊中市立市民ギャラリー第１展示室（TEL・FAX 06-6846-8621）
所 在 地：豊中市本町１－１－５（阪急豊中駅南側高架下１階）
展示期間：平成１８年６月２７日（火）～７月２日（日）
開館時間：午前１０時～午後７時まで（日曜日は午後５時）
※ ギャラリーHP
※ 2006年- まなべじゅん 作品展 -『忘れられた記憶』・「神々の大地」と芸術
※ まなべじゅん 作品展 -2006- 『忘れられた記憶』・「神々の大地」-Ⅱ
※ 小生作品は皆さんの作品の様に綺麗な作品ではありません。
※ 当日、会場に置いて、写真技術・撮影場所・機材等のご質問にはお答え出来かねます。
（その為、初期から作品展と称しております。絵画の絵具は何と聞かれない様に。）
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年3月19日
美味しいカレーの作り方（レシピ）
美味しいカレーとはどのようなものか、先週から我が家の鍋に有る「生牛筋（すじ）肉のスープ」を使って作ってテストして見た。正直、このスープは肉の煮込みスープ料理には何に使っても美味しいものなのだが面白い結果が出た。
Ⅰ：【モニターと結果】
野菜・肉ベースは同じ物を使っている。何を変えたかと言えば大きくはカレールーである。
① ヱスビー食品のカレー粉に小麦粉・スープから取り出したヘッドを加えて炒め、最初からルーを作ったカレー。小麦粉を相当に炒り込んだ。家に有ったカレー用の香辛料も加えたが、自分では余り変わった様に思えない。辛味はカレー粉・青・赤唐辛子を粉砕した物を油（スープから取り出したヘッド）で炒め唐辛子油を抽出、是で調整した。
② ①と同様のカレールーに「生筋（すじ）肉のスープ」に、鶏のスープを取って30％程度加え、多少辛味を抑えた。
③ ①と同じスープに某グ○コ熟カ○ー辛口をそのまま使用した。
このカレーを小生を除き、同じ人間２名、他の人間１名の合計３名にて別の日に作って評価、小生はあくまで聞き役。結果は、
(1) ① は皆から「美味しい！！」、昔のカレーの味や！、是は売れる！。
(2) ② は「美味しい」でも辛味が足らない。
(3) ③ はコクが有るが、普通のカレー。１名は「自分の家のカレーより美味しい！！」。
であり、見事に分かれた。そう、昔の手作りカレールーは美味しいので有る。昔、母親がメリケン粉（小麦粉）を炒ってカレー粉を入れ作ったカレールー、是は懐かしさを除外して本当に美味しいのである。
確かに、この「生筋（すじ）肉のスープ」は美味しいし、ベースの野菜スープにも相当な野菜・果物が入っては居るが、カレールーと辛さをを変化させれば「売れる」物から「普通のカレー」まで変化するのである。確かに、カレーにカレールーは重要な要素の一つなのだが、カレーの材料に余り複雑な事を考えるよりカレールーを作った方が明確に美味しいカレーが出来る。いつもより美味しいカレーを作りたい方はカレールーを手作りされる事をお勧めする。そうすれば、今までと同じ野菜・肉でも貴方の家族は絶対に美味しいと言う事を保障する。また、肉スープは味が濃く、多量に入れた場合、鶏スープは効果は無い。結論は、
Ⅱ：【美味しいカレーの作り方】
① カレールーは手作りする。
② 多少、香ばしく成る程度までカレールーを炒る。
③ 辛味は好みに個人差が存在する為、家では辛味オイルを作って個人が調整する方が良い。
④ 美味しい肉を使う。（牛筋（すじ）肉・切り落とし肉で可。を出来る限り多く。カレー肉は高価、不要。）
⑤ 余り複雑な味にしない。（多くの香辛料を使ったからと言って美味しく無い。）
⑥ 多種類の油を混ぜない。（人間に油は美味しいと感じるので複雑にしない。）
※ 今回のテスト結果から判る様にベースがどうであれ、昔の手作りカレールー【おふくろの味」は皆が美味しいのである。
Ⅲ：【時間が無い人の（短時間で作る）美味しいカレーの作り方】
市販のカレールーをフライパンで炒めを追加する。方法は、玉ネギを牛脂で炒め、炒めたところに市販のカレルーを包丁で小さく刻んだ物を入れ、是を焦げ付かない様に１０分程度炒める。是でカレーを普通に作る。
Ⅳ：【今回のカレー材料】
① 牛肉スープの作り方： 「是は売れる！」・「生筋肉(すじにく)料理のレシピ（作り方）」
：香味野菜：セロリ・パセリ・玉ネギ（皮付き）・人参
② 野菜スープ： 玉ネギ・人参・ホイールトマト（以上多量）
：りんご・バナナ・グレープフルーツ・ココナッツミルク・レモン・にんにく等
③ その他： 醤油・ソース・赤ワイン・塩・胡椒等
④ 辛味油： カレー粉・青唐辛子・赤唐辛子・ヘッド（牛脂）
⑤ カレールー： ＳＢ食品カレー粉・小麦粉・ヘッド（牛脂）・玉ネギ等
※ その他、あり合わせ野菜をペーストにして添加。（味を見て好きなものを入れる。）
※ 作り方は、普通のカレーレシピに同じ。煮込み後、仕上げにカレー粉を少し入れる。
（是の味をより簡単に作る方法を思考中。材料店でも見て来よう。（爆））
では、いつもと違った美味しいカレーをご家庭で！。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | グルメ＆レシピ | コメント (2) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月18日
似た物どうし-Ⅱ
レモンスカッシュにジンを入れれば何と言う？。多くのＢＡＲのバーテンダーは「ジンフィズ」または「トムコリンズ」と言う。では、この２つはどう違うの？。レモンスカッシュにジンを入れれば「ジンフィズ」が正解。
いや、同じと言う人も居れば、違うと言う人も居る。一番簡単な「ジンフィズ」なんだが、この点が難しい。コリンズグラスに入れれば「トムコリンズ」と言う人も居る。 本来は生まれも育ちも全く違った飲み物、是を正確に説明できる職人肌のバーテンダーなど今は必要無いのかも知れない。ビールの泡にマッチ棒を立てられるバーテンダーも。
とある本にはこのレシピが次の様にある。
「ジンフィズ」 ： ドライジン(45)レモンＪ(20)砂糖(2SP)ソーダ・レモンスライス
「トムコリンズ」： ドライジン(60)レモンＪ(20)砂糖(2SP)ソーダ・レモンスライス
本来はドライ・ジンに柑橘類の果皮と糖分で甘味を添加した英国産「オールドトムジン」で作ると「トムコリンズ」、ドライジンで作ると「ジンフィズ」なのだが・・・。
※ カクテル総研
投稿者 jun : 00:40 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月18日
似た物どうし
先日、飲んだ席で「ドライカレー」・「カレーチャーハン」・「カレーピラフ」の違いが問題に成った。誰も答えられなかったが、調べて見た。あーあ、成るほど。簡単に言えば、
「ドライカレー」： カレーと同じ材料をカレー粉で仕上げた物。（小麦粉不要。肉じゃがカレー判)
「カレーチャーハン」： チャーハンにカレー粉を入れた物。（是は皆が知る。）
「カレーピラフ」： 米から炊いたカレーご飯。（是も皆が知る。）
結局、ドライカレーと言うのを皆が食した事が無かったと言うこと。作り方を見て見たが、カレー味の肉野菜と言うものだろう。小生はやっぱ普通のカレーかチャーハンがいい。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:36 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月17日
小さな子供の美味しいって何？-Ⅱ
先日、「小さな子供の美味しいって何？」～「子供が喜ぶ(好きな）美味しい料理（レシピ）って何？？-Ⅲ」（下記からリンク）を記入した。その総仕上げ、友人の家族で実験した。モルモットか？と怒られそうだが・・・。
【実験内容】は（爆）、
① 相当な薄味でも出汁が美味しければ大人に美味しい物は子供にも美味しい。
② 美味しい物は、親が驚くほど食べる。
③ 子供はおでん(玉子)が好き。どの具を食べる？。
④ 家族全員で食べれば楽しく文句言わずに食べる。
⑤ 子供は理由無く、「美味しいものは美味しい」。
⑥ 小生の見た薄味が子供に通用するか？（爆）。（ま、友人一家にと言う事か？。）
友人へのお願いは、コンロに鍋をかけて一家で一緒に食べるのみ。後は子供の観察。
結果は、以下のメールで送られて来た。子供用のレシピでお悩みの皆さんは下記リンクから「子供が喜ぶ(好きな）美味しい料理（レシピ）って何？？」をお読み下さい。多分、是に誤りはありません。
今回は他人が作った料理です。
因みに、友人は仕事柄、一家で夕食をするのは一週間に２回程度と聞く。但し、休日は家庭サービス（子供サービス？）を欠かさないらしい。
---------- 受信メール本文----------
おそくなりました。
いやーっ、いただきましたよ～家族4人で・・・。
お約束のカセットコンロの上に鍋を置いて、昨日は全員で18時過ぎには、「いっただっきまーす」でした。
鍋から旨そうな匂いがしてくると、子供達は「いいにおいがするー」と騒ぎ出していた。
子供の感想は私も少々期待していたのだが、以外にも単純なものでした。
「味はどう？」と聞くと、答えは「おいしいね！」
「何がおいしい？」と聞くと、答えは「タマゴー、それとオダイコーン」
「どういう風においしい？」と聞くと、「んーわかんない！でもおいしいよっ」
これ以上、聞くと誘導尋問になるので、しばらくの間、様子をみながらいっしょに食べた。
（まあ、6歳のガキンチョに味を表現しろと言っても無理かもしれませんが）
でも新たな発見があったんですよ。
先日いただいた「おでん」、たくさんの具が入っていました。
しかも、それぞれが大人からみても決して少なくない分量ですよね!?
我が家の嫁は、具の一つ一つが大きいからとナイフで分けてから子供の
皿に盛り付けていたんですが、上の女の子（6歳）は、「もっとほしい」と
言いながら、かなりの量をたべました。
食べたものは、たまご、じゃがいも、筋、大根、厚揚げ、各一人分。（残した物もアリ）
体重20㎏前後の子供にとって、これはかなりの量なんです。（嫁談）
最後に私のマネをしてご飯に出汁をかけて食べる事までしていました。
私が子供の時分の満腹容量は覚えていませんが、子供にとってはスゴイ
量を食べたと思います。
おいしいものは沢山たべれるみたいですよ。
結果的に「子供のおいしいって何」と同じになっちゃうんですが、「おいしいものはおいしい」みたいです。
そしておいしいと感じたときに言う言葉が「もっと欲しい」「もっと食べたい」なんです。（「もっとほしい」＝「おいしい」）
そして満足するまで食べる。
昨夜は、この「もっとほしい」を連発してました。
＝追伸＝
この「おでん」とパパがつくった「すじ肉と大根の煮込み」とどっちが美味しいと尋ねたら、「おでん」のほうが美味しいそうです。（笑）
子供用に薄味に仕上げていただいたみたいで、ありがとうございます。
私は1回めはそのままで、2回目は醤油をチビっと入れていただきました。
嫁にも好評でした。（こんな、関東炊きは初めてと言っていた。）
下のボウズもよほど旨かったのか、昨日は手づかみで喰らいついてました。（笑）
ありがとございます。感謝！
----------受信メール終了----------
注記： 大根は初期太さ６～７cm厚み３cm程度、じゃが芋は中を丸まま、その他の食材も丸まま。すじは串に角砂糖大の物を３個刺したもの。
※ 小さな子供の美味しいって何？
※ 子供の味覚
※ 子供が喜ぶ(好きな）美味しい料理（レシピ）って何？？
※ 子供が喜ぶ(好きな）美味しい料理（レシピ）って何？？-Ⅱ
※ 子供が喜ぶ(好きな）美味しい料理（レシピ）って何？？-Ⅲ
今度、友人に「すじ肉と大根の煮込み」のレシピを教えよう（爆）。すじ肉の出汁に昆布・鰹節の出汁を入れたのかな？、入れればこの「おでん」と同じ出汁なんだが、醤油・塩は適当だし・・・。
ただ、今回は練り物から結構甘みが出てるとは思うが、是は味醂もしくは少量の砂糖（我が家は砂糖１Ｋで1年は有る。殆ど使わず。）を入れればＯＫ。ただ、子供はどのような料理でも玉子が好き。是を入れなかったのは友人の失敗。次回は３歳児のカレーでも実験するか、でも、カレーは子供が好きな定番料理、他のものにしよう。
因みに、この「おでん」、分量の大小は有るが５家族が食った。一人の嫁にはこの残りスープ全てを取られた。ま、次回、この料理法の詳細（分量）を正確に計って記録して報告しよう。なんせ何時も味を見ながらの目分量・味分量なので。お急ぎの方は、
※ 生筋肉(すじにく)料理のレシピ（作り方）
※ 牛筋関東炊き（おでん）完成！！
※ 関東炊き（おでんの作り方）
※ 是は売れる！
※ 写真は今回の「おでん」の一部。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | 子供 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月16日
おかん
「おかん、来てもええでー」から始まる某大阪の姉御の日記、中学の卒業式までの内容が長文・大阪弁で記されていた。一杯一杯の思い出を思い出しながら記された日記なんだろう。涙流しながら書いたんだろ。その思いが満載、読み応えが有る。
「おかん」、この言葉だけでこの姉御の家庭がどのような家庭かが判る。何時もは外出好きの不良おばさんに見えるのだが・・・。（爆）
現代、この様な「おかん」は余り存在しない。昔は一杯存在した「おかん」なんだが、親子の会話の少ない現在、「おかん」の言葉を本当に聞かなくなった。確かに同年代の会話の中には存在するが、親子の会話の中には・・・。色々と考えさせられ、色々思い出される懐かしい響きである。
「おかん」、小生は使わなかったが良く聞いた。河内弁とは違うとは思うが良く判らない、大阪北摂では「おかーちゃん」・「かーちやん」が一般的、是を面接や人前で話すのを「家（うち）の母は・・・」に変えるのが大変だった記憶がある。（爆）
記憶を蘇らせてくれる「おかん」の響き、この息子、「おかん」の言葉を発して居る限り是からも良い家庭で善い育ちをするだろう。
■ 中学校卒業式：
校長：「１番努力した人に神様は微笑む」
答辞：「努力しても必ずしも結果に出ないことがあるということも知りました。
でも、僕らは結果よりその過程が大事だと言うことも知りました。」
現代を象徴する上記２行、校長は本来の意味も判らずに他人の言葉を引用し、己の馬鹿さ加減を語り。生徒は現実を知り語る（この文を教えた人間が居るが・・・。）。現代教育の現状、生徒の話には夢が有るから大丈夫だろう。老いた人間は早く死ぬ、時代の摂理。頑張れ！卒業生！！。
義務教育に宗教を語ってはいけないはずなのだが、この校長に教育者の資格は無い。でも、最近はこの手の部類の校長が如何に多い事か、他人の事を云々する前に自分の身を正せ！。教育者よしっかりせい！！。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 01:38 | 子供 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月16日
是は売れる！
友人や友人の兄が私に言った言葉、「是は売れる！」。言った人間は全て調理人。今までに其れを言った人間は素人料理人を含め多人数。何も特殊な物を作ったのでは無い。そして、特別な物を使った物でもない。
今までに言われたものは、カレー・シチュー・煮魚・煮物等々、煮込み料理と煮物。全ておふくろの味・・・。ただ、味を見ながら見よう見まねで単純に作っただけ。カレーも今の様な複雑な味の物も好きだが、昔味のカレーが好き。単純に言うならヱスビー食品のカレー粉で作るカレーが私には一番に美味しい。ただ、今までに一杯の勉強代だけは支払ったのだが・・・。
先週から例の「生牛筋（すじ）肉」のスープを取っている。最近は是を極めようと色々なスープ料理に挑戦している。スープを取るのに2日、それから肉が溶け出し、現在は其れに再度の生筋肉を追加、是を煮込めば本当に筋（すじ）だけが残る。
スープの酸化を防ぐ為に１００％油は取らないで上に油を残してはいるが、冷やせば下は完全に「にこごり」状態。大変に美味しいスープが手元に有る。ただ、是に要した牛生筋（すじ）肉は５K以上、順当な家庭での使用量では無い。（爆）是でカレーを作れば有に１００杯以上は作れる。（爆・爆）
この牛筋（すじ）肉スープを使って、一昨日はカレーを作って某所に持参した。「美味しい、是は売れますよ！」、今までに何度も他で聞いた。そう、煮込みはスープが美味しければ単純なカレーの方が美味しい。ただ、美味しい材料を探し手間をかけて作るかどうかの問題だけなのだと思う一瞬。
昨日は、このスープで我が家の分も含め３軒分の「おでん（関東炊き）」を薄味で作った。自分では美味しいと思うが・・・。蒟蒻・卵・厚揚げ・大根も其れなりの材料を使った。練り物は普通のスーパーで買ったが、スープが美味しいので其れなりと思う。スープも薄味、そのまま飲んでも喉の渇きも無い、今回は京風の薄い味。ただ、京風の「おでん」に牛筋（すじ）スープは使わない。
今回は大人ばかりの家庭では美味しい！！との声が聞かれたが、小さな子供の居る家庭の分も作った。この小さな子供の意見が最も聞きたいのが本音。さてどう出るか！？。楽しみ！！。
何処かに何年継ぎ足したスープと言うものが有るが、小生の経験（作り方？（爆））では正直、酸化して美味く無い。経験では１週間が限度。作りたてが一番美味い。最初の出汁にこくが無い？、其れは出汁では無い。出汁は他の材料から出る味を期待して作る物では無いと思う小生。
この牛筋（筋）スープに鶏のもものスープを加え、ラーメンスープを作った。美味い！！。是は、牛筋（すじ）・昆布・鰹・鶏のスープに醤油・塩が入れてある。只今の時間は完全な「にこごり」状態。一瞬、高槻・一発屋のラーメンスープを思い出す味。（爆）何でも素直に作れば美味しい事が良く判る。ただ、このスープは日持ちしない。
さて。これからこのスープで何を作ろうか？。ま、材料が良くて手間かけた”単純な味”は誰にでも美味しいと言うこと。是は売れる。
■ 写真は。生牛筋（すじ）肉（篠山牛）の料理（処理）方法（レシピ）写真 ■
① 丹波篠山産、生牛筋（すじ）肉。
② 生牛筋（すじ）肉を塩・胡椒で炒める。
(生牛筋（すじ）肉以外の市販品は一度湯通しして湯を捨てる。）
③ 水・多少の香味野菜（パセリ・セロリ・人参・玉葱（○まま）等）を入れ煮る。
④ 上に灰汁が浮いて来るので是をこまめに漉くって捨てる。
（煮物にスープを使うなら１時間程度、筋が柔らかく成ればOK.）
⑤ 冷やせば上に油（ヘッド）が固まる。
※ スープの酸化を防ぐため使う前に取る。
⑥ 取り除いた油（ヘッド）。
※ いい肉の脂だと、安い牛肉の炒め物に使えば美味しい。
⑦ 取り出した牛筋（すじ）肉。
⑧ 取り出した牛筋（すじ）スープ。
⑨ このスープで炊いた「おでん」
※ 「おでん」のスープには余り煮込まない方が美味しい。カレーは煮込んだ方が美味しい。
※ このスープは多少の時間なら冷凍保存できます。（空気を入れないこと。）
※ 肉を上げたスープは必要量、味を見て使います。
○ 100%スープを使っていいのはカレー・シチュー程度。（通常５０％程度。）
○ おでんは20～30%、肉じゃがも同じ。（昆布・鰹節を追加。）お好みで。ただ、相当なカロリー、注意して使いましょう。
※ 何時間も煮込めば、いわゆる「こてこて」スープに成ります。（肉は硬い筋を残して全て溶ける。）
※ 関東炊き（おでん）の作り方
※ 牛筋関東炊き（おでん）完成！！
※ 生筋肉(すじにく)料理のレシピ（作り方）
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 01:34 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月16日
「ハタハタ」
先日の「ハタハタ」メールで紹介した小生の好きな「ハタハタ」、昨日本物を貰った。最初のメールでは、
「今日の昼、贈答品を買いに、阪神百貨店の食品売り場をウロウロしていたら、なんと生のハタハタを発見。小さなものが3～4匹入って800円と高いが、こいつがもし6時過ぎまで売れ残っていれば、うまいくと半値で手にはいる。淡ーーーい期待していてください（笑）メールでなく本物です。」 と言っていたのだが、貰ったのは小生好きな一夜干し。
生は売れたのだろう。半額入手は不可能だったようだ（爆）。一夜干し、現地では生より高価だから百貨店でもこの鮮度なれば相当に高価だったろう。ありがとう！！。
この「ハタハタ」、昔はトロ箱（魚を入れる木箱）１杯幾らの世界だったが、今は正に高級魚。この一夜干しを焼いて食べれば酒の肴に是また最高。他には無い味がする。美味しい！！。
この魚を１年間以上塩漬けした物から取れる魚醤、是は「しょっつる鍋？」に利用されるが、最近はこれも高級品、昔が懐かしい。でも、本当に昔の様に一度一杯食べてみたい気がする。
※ 写真は貰った「ハタハタ」、結構高価。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 01:00 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月15日
簡単イチゴシャーベット？の作り方（レシピ）
小生は本当にイチゴが好き。何も付けずにそのまま食べるのが一番好き。その次に好きな物がシャーベット、イチゴジャムは作るだけで殆ど食べない。そう、ご飯好き！！。
春の香りの「イチゴ」、ようやく小生の行く路地野菜販売所でも路地物が出て来た。先週が初物だったが、高価だったので買えなかった。イチゴは初物が一番大きく高価。その後、段々に小さく成る。イチゴが段々に小さく成ればジャム用のイチゴも安価に手に入る様に成る。是で我が家が作るのがシャーベット（実際は生クリームが入るからクリームが正しいのだろうけど、硬く固まらせればまるでシャーベット。）、シャーベットは普通果物のジュースに多少のレモン・リlキュール、ワイン等を入れ、冷蔵庫で固まらせればいいのだが、20年以上前から我家でフランス料理をする時の定番の方法を紹介しよう。因みに、ＴＶにて知った本格的な失敗しないイチゴジャムの作り方へのリンクも貼って・・・。
【イチゴシャーベット？の作り方】
(1) 材料
① イチゴ（１パック）
② 生クリーム（２００cc）
③ 砂糖（グラニュー糖：適量、我が家は大さじ３杯）
(2) 作り方
① 生クリームをボールに入れホイップし泡立たせる。この時、ケーキの様に余り硬くしない。
② ミキサーにイチゴと砂糖を入れイチゴ１００％ジュースを作る。
③ ①に②を入れまんべんなく攪拌する。この時、生クリームの泡を潰さない様に注意する。
④ 是を密閉容器に入れ、冷凍庫に入れる。数時間で完成。
※ 冷蔵庫に入れる時間が長いと硬いシャーベットに成ります。ま、お好みで。
※ 本物のイチゴジャムの作り方 ： 「所さんの目がテン」から「ライブラリー」⇒「食べ物」⇒「#781 発見！30年前のジャム 」⇒一番下の「【手作りジャムのレシピ】 イチゴジャム アズキジャム コップテスト＆保存方法」をご覧下さい。珍しい「小倉ジャムパン」が作れます。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:35 | グルメ＆レシピ | コメント (4) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月15日
アメリカに３例目のＢＳＥ発生！！
アメリカに３例目のＢＳＥ発生！！。そう、アメリカはＢＳＥ汚染国なのです。それで居て日本に牛肉を買えと言う。それで居て検査体制は全く成ってない。昨日、日本の検査官が承認した工場から香港に出荷された牛肉から危険部位が発見され、香港は輸入を停止。アメリカはアジア人を相当軽視していると言って良い事例。日本の検査官の責任も問うべきである。
消費者が牛肉を選べると言っても国内の偽装問題も有る。加工品は全く判らない。もし輸入再開すれば日本の国のいい加減さから、何処の牛肉か判らなく成る。偽装しても罰則は低い。
牛肉加工品に至っては何に使われて居るか全く判らない。加工牛肉は勿論、カレー・シチュー等のルー、お菓子・ラーメン等、多くの私達が知らない様な物にまで牛肉加工品は使われて居る。これ等に日本の法律は表示の義務は無い。メーカーの良識に任せるしかない。と言う事は、これ等にも又も偽装が起こるだろう。アメリカから現状で牛肉が輸入されれば、一切の牛肉加工品を含む食材は食べるべきで無いと言うこと。
ま、売り出せば”がやがや”言う主婦でも何処かで食べる事になるだろう。此処にも現代の日本人のいい加減さが見られるだろう。政府には総合的な対策の後の輸入再開として頂きたいものだ。
日本の検査体制の責任はどうする。罪に問われない検査官なら居ないと同然、強いてはその部署と人間は不要の物と成り、またも官僚が作った税金泥棒団体。今の大阪市に何ら変わりない。ＢＳＥ汚染の前に内部の汚染を排除すべき時、国民は本当に監視の目を強めなくては成らない。自己浄化など望めはしない。
昨日、東京大学の入試発表があった。入学された人間は偉いと思うが、何れ碌でもない人間を何人も生み出すのだろう。歴史が語る様に。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:34 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月14日
モツ(もつ)鍋の作り方（料理方法・レシピ）
友人から夕飯？代わりの酒の肴、｢モツ鍋」メールが来た。前回と同じ是をどう使う？。考えた結果、料理方法（レシピ）にした。
--------------------メール内容--------------------
それでは食い物ネタで第一弾。。。
10年くらい前に大ブームなった「モツ鍋」
暑くなる前にと思い、一昨日食いにいった。一人前\580なり。
中身はモツ、キャベツ、にら 薬味にニンニクと唐辛子。
あとはオプションでゴボウやえのき 等等。
汗かきながら、フーフー言って食べるのが、これまた旨い。
そして仕上げにラーメンをぶち込んでフィニッシュ!!
一時は世の中がモツ鍋屋だらけになっと事があったが今は大分、数が減りましたなあ。
この店は天神橋にある某「モツ鍋屋」。20人も入れば満員になる。
旨いのに加えて、安さも好評。
予約を入れないと、なかなかありつけないシロモノざんす。
携帯で撮った写真なので、画質が悪い＆湯気が写ってない・・・
ではでは。
--------------------メール終了--------------------
【モツ（もつ）鍋】の作り方（レシピ）
--------------------
（１） 材料
--------------------
① 鶏ガラスープ
--------------------
② 生モツ（もつ）
③ キャベツ
④ ニラ
⑤ 細がきゴボウ
⑥ えのき
--------------------
⑦ おろしにんにく
⑧ おろししょうが
⑨ 唐辛子（一味可）
⑩ 赤味噌
⑪ 胡麻油
⑫ テンメンジャン・コチジャン
---------------------
⑬ ぬか（無いときは米のとぎ汁）
⑭ 酒
⑮ 醤油
※ 生モツの時、⑬～⑮が必要。味付けモツの時は不要。
--------------------
（２） 生モツの処理
① 生モツの油部分を包丁で削ぎ落とし、適当な寸法に切断、水洗いする。
② 鍋にモツ・水・ぬか（一握り）を入れ沸騰さし、１０分程度煮込む。
③ 鍋の中からモツを取り出し、冷水で洗う。（黄色い脂肪部分を十分に取る。）
④ このモツを取り出し、キッチンペーパーで水切り、酒・醤油１：１に漬ける。
（３） スープ
① 鍋に鶏ガラスープ（500cc）+おろしにんにく（小さじ１）+おろししょうが（小さじ１）+胡麻油（小さじ１）+酒（大さじ１）を入れる混ぜる。
（４） 煮込み
① (3)のスープに、処理したモツを入れ煮る。
② モツが柔らかく成ったら、赤味噌・コチジャン・テンメンジャン（各大さじ１）を入れる。
（味を見て、薄ければ醤油を、濃いければ湯を足す。）
③ ゴボウ・キャベツを入れ一杯入れ１０分ほど煮る。
④ 最後にニラ・えのきを入れひと煮立ちすれば完成。
--------------------調理完了----------------------
※ 全ての味は好み、余り辛くしたく無ければ辛味噌を調整。
※ 鶏ガラスープから作るには、鶏を沸騰した湯に漬け血抜き。水から１時間程度灰汁を取りながら煮込む。（即席には、湯に鶏ミンチを強火で灰汁を取り２０分程度、ミンチは上げて味付け”そぼろ”にして明日の丼や弁当に。「そぼろ丼」、料理は応用。）
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:46 | グルメ＆レシピ | コメント (4) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月13日
HP来場者数
梅が咲き、もうすぐ桜が咲くこの季節、山菜の季節がやってきた。この山菜の季節になると小生のHPに多くの方が訪れて下さる。HPを出来る限り毎日更新している小生には大変に励みになる。是でコメントでも頂ければ大変に嬉しいのだが、是は余り期待できない。ま、其れはそれで仕方が無い。
昨日（2006/03/12）の来場者数、759アクセス、来場者数685人、新規来場者数622人。多分、初めて一日の来場者数が600人を越えました。ご来場頂く皆さん本当に有難うございます。内容の無いつたないサイトですが、今後とも宜しくお願い申し上げます。
出来れば内容に付いてコメントをお書き頂ければ幸いです。励みになります。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 05:00 | HP・PC&SOFT | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月13日
池田清美さんライブ情報*「酒蔵開き＆BOSSANOVAコンサート」
本日、「酒蔵開き＆BOSSANOVAコンサート」の奏者の一人「フルーティスト・池田清美」さん御本人から”ちらし”写真が送られて来た。小生が好きな日本酒が附いて、音楽が好きな日本家屋の中で聞ける。大変に楽しみにしている。ちと大阪からは遠いのだが、酒のため久しく琵琶湖近辺を車無しの旅をしよう（爆）。音楽の生演奏が聴けて・酒が飲めて、この日、天気が快晴なれば尚最高なのだが・・・。期待。
”ちらし”を拡大すれば予約のお客様優先入場とある。８０人程度しか入場出来ない場所だとか、音楽好き・酒好き・フルート好き・ボサノヴァ好き、何れでもとにかく予約だけは必要なようだ。
【ちらし内容】-（ちらしは写真をクリック、ダウンロードしてご覧下さい。そのままではでかい（爆））-
「酒蔵開き＆BOSSANOVAコンサート」
？水に育まれた春の新酒蔵出し会と水の音楽ボサノヴァの爽やかなコラボレーション
出 演： 今井祐岐（P&Vo）田井泰弘（G）池田清美（Fl）Keith Hills（Per）
と き： 2006年4月2日（日）14時～ 2セット
ところ： 蔵しっくい館 （株）岡本本家 金亀蔵元
滋賀県犬上郡豊郷町大字吉田100番地
入場料： 3000円（金亀各種、ソフトドリンク。酒カクテル等付）
御予約のお客様優先入場とさせて頂きます。
お帰りは最寄の駅までの無料送迎があります。
TAI MUSIC WORKSHOP ＆ 岡本本家 共同企画
お問い合わせ＆ご予約先（ご予約はメール又はFAXでお願いします。）
TAI MUSIC WORKSHOP ：TEL/FAX：077-564-3659
Email： ｔａｉｊａｚｚ＠ｄ６．ｄｉｏｎ．ｎｅ．ｊｐ （英文小文字変更して送信して下さい。）
株式会社 岡本本家 ：TEL：0749-35-2538 FAX：0749-35-3500
Email： ｋｉｎｋａｍｅ＠ｓｉｌｖｅｒ．ｏｃｎ．ｎｅ．ｊｐ （英文小文字変更して送信して下さい。）
【地図および交通手段】 酒蔵コンサート 岡村酒造
※ その他の池田清美さんライブ情報
※ メールアドレスは収集ロボット排除のため2バイト文字にて記載。英文小文字に変更して送信して下さい。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:30 | JAZZ&LIVE | コメント (4) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月12日
写真の見方
2006年3月7日に友人のメール・写真を使って「フォトエッセイ・小さな旅」を載せた。其処でフォトエッセイの成立の過程(作り方）を書いた。その過程は友人への返信メールに写真の評価を書いて居る時に思いついた。友人は素人、その物を素直にパチリ。でも、色々写って居るのが写真、名前だけは附いてきた。其れを小生はどう見たかを紹介。写真勉強中の皆さんの参考に成れば。
----------友人への返信----------
写真、有難う。今回の写真は利用方法がちと難しいなー。何故か？といえば。（専門的になってすみませんなー。）
① たこフェリー ： 何処が蛸か判らない。船名が蛸なら、何処が蛸やねん！と突っ込みも入るが。
② 魚屋 ： 確かに魚はあるのだが、路地の奥に写る立った人間の前に居るのが魚屋さんと思うが、この２名ショットが欲しいなー。魚だけだと、新鮮とかが判るだけ。ま、この頃個人を写すのが難しいですが。
③ 路地 ： 路地で魚を売る所が上手く写っていれば、対面販売の魚屋さんで、本当に路地なんだが、それなら土門拳ばり。でも現状では。。人が写らない方が、「寂しい路地」と言う写真が出来ます。路地だけなら路地はもっと長く見える様な構図がいいと思います。
④ 明石大橋 ： 橋の向こうが霧の中に消えるまで写っているとか、とにかく写真は０か∞まで写るものが素晴らしい。先の霧に消えるとこが欲しかったなー。惜しい。
路地の写真から、あ！！この立ってる人何してる？良く見れば前に赤の合羽、魚屋の写真に赤の手が写ってる。是は魚屋の対面販売、良く見るでしょ、そう、写真は小さい物から状況が読めるのです。この日は曇り、晴れなら影から時間がわかります。
良い写真にはドラマが写っています。其れが普通の人に判り易く写ったものが良い写真と言う事に成ります。素人さんに酷なこと書きました。どんどん写真送付願います。さて、この写真がHP上でどうなるか、こうご期待。
あ！！題が出来た「フォトエッセイ・小さな旅」ただ、メール文が短い・・・・。
----------メール終了----------
※ フォトエッセイ・小さな旅
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 13:21 | 写真・作品展 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月11日
春ニシン（鰊/鯡）
友人からまたも美味しいメールが来た。メールでは「めーる」だけで味は判らないのだ！！が・・・。ただ、小生は昔、いやほど食べた記憶がある。確かにニシンは独特の味、人により好き嫌いは有る。卵は「数(かず)の子」。
---------------------メール内容-------------------
北の海の旬、「春ニシン」。岸に寄って来て卵を産み付ける3月初旬～中旬がまさに旬。
一時はニシン漁が全盛だった北海道、産卵期を迎えたニシンが群れをなして浜に寄ることを群来（クキ）と言った。
群来になると、銀色に光るウロコとオスのシラコで海が銀白色に輝いたとか。しかし、この群来も昭和35年前後を最後に姿を消しました。説は様々あるんですが原因は不明！、ところが3～4年ほど前から一部沿岸で群来が再来している。
現在、ニシンやカズノコは、ほぼ100％がロシア等からの輸入品。そんな中、北海道沿岸でとれた生のニシンはトビッキリの旬の魚かも知れません。料理方法（レシピ）は塩焼きが正に絶品！！。
気になる御値段は北海道でも25cmクラスで一匹1.000円前後とか！！。ハタハタ君も大衆魚から高級魚に出世したが、にしん様もまた同じです。
※ 写真は本日、昼飯を食いに行った北海道料理の店で店主に頼んで撮らせて貰った「春ニシン」、写真のニシンは、およそ27～28cm。主人曰く、春ニシンの他ハッカク（八角）という魚も近々入荷予定。このハッカク、見た目はグロテスクだが脂が多く実に旨い。背開きにしたハッカクに味噌とネギをのせて焼いた「軍艦焼き」が一般的。
---------------------メール終了-------------------
※ ニシン：【鰊/鯡】：ニシン目の海魚。全長約35センチメートル。体は細長く側扁し、マイワシに似る。背は暗青色、腹は銀白色。北太平洋・北大西洋に分布する寒流域の回遊魚。かつて北海道近海や三陸沖で多獲された。食用。卵は「数(かず)の子」と呼ばれる。青魚。春告魚。カド。カドイワシ。［季］春。
※ ハッカク：【八角】：海魚トクビレ【特鰭】（トクビレ科）の別名。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 04:33 | グルメ＆レシピ | コメント (2) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月10日
カテゴリーの分割
このblog、先日までのカテゴリーは「一般・グルメ＆レシピ 」、投稿件数も３５０件を超えメンテナンスがしずらく成った。したがって今回是を分割する事にした。正直、余り分割はしたくないのだが、メンテナンスと来場者の当該blog確認が非常に面倒なので思い切って実施した。
結果、メンテナンスと確認がやり易く成ったが、今まで一般・グルメ＆レシピの検索に掛かっていた物が掛からなく成った。是で検索上位に成っていたものが不明になる項目も発生した。是が以前の様に検索の上位に登るのには何時に成るか判らないが、終わり良ければ全て良し、後の事を考えれば今やらねば。何処かの何かも今やらねば後世に汚点を残す。
※ 実際は新しいＨＰとしたかったのだが、時間が無い。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:10 | HP・PC&SOFT | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月10日
HPの継続の仕方（方法）？
小生のHPも今年で６年目、blogに変更して２年目、ＳＥＯ対策など何も考えずに情報発信をして、お蔭様で検索から多くの来訪者を頂く様に成りました。２つのblogの内容も合計３５０件を超えた現在、検索の上位を占める内容も得て日に３００件を超えるアクセスを頂く様に成りました。是は全て検索エンジンのおかげと皆様来訪者のおかげで、此処にお礼申し上げます。ただ、コメント記入が少ないのがちと残念ですが（爆）。でも、是を期待して内容を記入するならば多分是ほどの時間（期間）HPを継続出来なかった様に思う。
色々な方にHPの継続の方法・アクセスUPの方法を聞かれるが、正直、小生はこのＵＲＬに関する限りこの様な事を考えた事が無い。初期、是を考えてＨＰを作ったつもりだったが、２年間のアクセス数は３０００件余り、知り合いのアクセス以外何物でも無い。ただ、長く続けると確かに次の２年はアクセス９０００件程になった。blogに変更しても初期のアクセス数は何ら変わらなかった。
飛躍的にアクセスを得たBlog内容は「わらび（その他山菜）の灰汁（あく）抜き方法」であり、この話題一件で一日に２００件を超えるアクセスを頂いた。確かに探せば色々な灰汁抜き方法や同様な灰汁抜きが存在すると思うが、多分、表題や文章記載方法に因るのだろう。ただ、是も季節的な物、季節を過ぎればアクセスは無くなる。
今何故？「忘れられた記憶」にこの様なアクセス数を頂くのか？、と考えた時、毎週土曜日の買出しで得る食材が季節野菜で有ること、これらの話題を１年間以上継続したことでは無いかと考える次第。もう一つのblog「blog biglobe」は初心者の時、本当に困ったネタを記載して、殆ど放置されたblogで有るが、未だ多くの方の参考に成って居る様で、本当に時々、新しいネタを供給して居る。
つまり、インターネットで情報発信したいとお考えなら、「継続は力なり」で続ける内に何か見えて来る。ただ、グーグルのパテントにも有る様に開設して１年以下のページが検索エンジンの上位に位置する事は難しいらしい。何故ならHPを開設して１年以内に放棄されるHPが余りにも多いからである。つまり、一般の皆様を相手に情報発信を考えるなら、１年以上の継続が必要と言うことで1年、以上ただただ書き続ける必要がある。この孤独？に耐える（爆(*^‥^*)）事が出来れば結構な数の皆様に情報を提供する事が出来る。ただ、コメントや書き込みは殆ど期待できない。是を期待するなら、小生の考えとしてはアイコン・CGI等の素材配布サイトを開設される事をお勧めする。ただ、これ等の話題に成ったサイトで有っても永年継続更新されて居るサイトは非常に少なく、残念な限りである。
それほど継続が難しいのがHPによる情報発信、自分では内容が有ると思っても其れほどの反応が得られない。反応や書き込みを期待されるなら、HPを開設されないのが懸命である。何故なら失望は思いの他大きい。其れでも尚なにか！と考えられるなら、友人やグループでの情報発信を考えられる事が懸命である。それなら色々な考えの情報と内容を供給出来、一人の負荷も小さく懸命である。
小生がこの様な放置HPの情報は惜しいと考えるのは、やはり料理レシピの情報である。多くの本格的料理レシピは料理学校のHP・地域のHP・TV料理番組のHPに多く写真入りで確認する事が出来る。しかし、おばーちゃんの知恵袋的な料理や材料の下ごしらえへの検索が多い現状、是をＣＧＩの料理レシピ集に記載されている方が居る。小生の経験では、ＣＧＩ内部に記載された内容は殆ど検索には掛からない。小生の旧ＨＰの内容が検索に掛からない様に。検索に掛かるためにするには、最低限ＨＴＭＬにすべきである。この点、blogと言うのはHTMLを記入後はきだすものが多く、便利である。ただ、HTMLのblogであっても、リンクにJABAスプリクトやフラッシュのスイッチを使ったリンクには検索エンジンは反応しない。確かに、フラッシュなど綺麗な素材が一杯有るのだが、其れらを使う場合でも文字や画像リンクは併設をする事を考えないと検索エンジンは拾わない。
したがって、継続して情報発信されるなら必ず見えて来るものがあり、間接的に多くの情報を得る事が出来る。ＳＥＯ対策（検索エンジン対策）のページも多くあり、確認されればいいが、小生思うに、余り関係がない。その様な事を考えられるなら、多くの文字情報を記入される方がメリットがある。
小生が出来れば提供したいと考えて居るのが、「おばーちゃんの知恵袋」的な話題やレシピの情報発信。ただ、是は情報源が近隣に無く、小生には無理が有る。何方か、お近くにおばーちゃんが一杯居られる地域の方、この情報発信を期待しています。出来れば小生HPに是非紹介したいと思います。もし、ご自分ではとお考えなら小生にその情報をお願いします。是非、このblogにて紹介させて頂きます。是から情報発信をお考えの皆さん、是非、季節の話題・地方の話題・おばーちゃんの話題をそのままに長く継続される事を。
※ 小生のblogにも来訪者のコメントが欲しい今日この頃。（爆）
※ 何度も見に来てくれるステキなページの秘訣
※ ---自己記入の物を除き、商用ページへのリンク依頼は一切お断り致しております---。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | HP・PC&SOFT | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月9日
ダッタン蕎麦（ソバ・そば）茶
先日、友人らダッタンそば茶と言うのを貰った。日本栽培の蕎麦に比べて実が小さい。多分原種に近いのだろう。栽培地：長野産と書いて有ったので早速試して見た。
色だけ見れば普通のお茶、香りは一瞬「きな粉」の匂いがした。飲んで見ればすっきりした香ばしい（炒ってある。）蕎麦湯。蕎麦好き・蕎麦湯好きの小生には美味しい。ただ、最近蕎麦アレルギーの人が多いので注意が必要かと。国内産はちと高価らしい。
効能書き？には天然ルチン（ソバに多く含まれる抗酸化物質）が普通の蕎麦に比べて数十倍含まれて居ると言う。天然ルチンとは蕎麦の実に含まれるポリフェノールで別名ビタミンP、毛細血管を強化し、血栓を防いで血流をスムーズに。結果、高血圧や動脈硬化などを改善するらしいが、何事も同じ、継続は力、そして是だけでは効き目が無い。好き嫌い無く満遍なく何でも食する事が健康の秘訣。
ただ、健康に一番気を使って生活していた人間から、賢く惜しい人間から死んで行った事は小生知る事実である。
あ！、関係は無いが本日の検索から来れれたアクセス数が５００を超えた。やっぱ春、季節の料理。春は色々有って、美味しい季節。皆さんも是非春の香りを。
※ ダッタンソバの効用
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 23:56 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月9日
石田えり
本日、ＴＶ新・京都迷宮案内で久しく顔を見た。「釣りバカ日誌」５までの嫁役である。小生、最初で最後、買ったヌード写真集（1979+NOW―『石田えり+篠山紀信』写真集）もこの石田えり。久しく見ればさすがに芝居が上手い。最近ＴＶに出演しないのがちと惜しい、でも他で十分活躍されて居る様だ。
石田えり公式ＨＰ：http://www.eriishida.com/
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 23:53 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月9日
ねこバス
小生には童心に帰って是非乗りたい乗り物が有る。宇宙船とねこバス。アニメはトトロ・あられちゃん・タイムボカンが好き。そう、昭和の５０年以降のアニメかも知れない。一番好きなアニメがトトロ、そのねこバスに乗りたい！！。是は友人皆が知っている。一時、携帯の着信メロディはトトロの森。
数年前、ジブリ美術館が出来たと言う事で早速調べた。ねこバスの利用は小学生以下のお子様のみとさせていただきます。 と言うことで大人は乗れないので諦めた。
今回、友人が大阪のキディランドでねこバスの携帯ストラップ？？を買って来てくれた。有難いが携帯に附ける訳にも行かず・・・。だははは。
※ ジブリ美術館
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:40 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月9日
月のかたち
友人からメールが来た。まなべじゅん 作品展 -2006- 『忘れられた記憶』・「神々の大地」-Ⅱで紹介した写真は本当に月のかたちが判るのか？。相当な広角レンズで撮って月のかたちが判るのか知りたいらしい。本当は個展で月のかたちを見て頂きたいのだが・・・。
地球上から太陽と月は同じ大きさに見える。写真では太陽が光っている為に光芒があり大きく見えては居るが、本当は太陽と月は写真上も同じ大きさなのだ。
今回、撮影に使用したレンズは１５mm、したがって写真フィルム上の月の大きさは直径0.15mm、そう写真機で太陽と月はレンズ焦点距離/100の大きさで写る。
今回はこの写真の35mmフィルムを5400dpiのスキャナー最高画質（大きさ：6896×4560=3144万画素）でスキャン、月の部分を取り出した。かたちは上の写真、下弦の月・月齢２５程度。
現状のデジカメでは、如何なる物でもこの写真は撮れないと言う事です。未だ銀塩フィルムカメラの領域です。「全ての物の発明・発展には消されて行く物が多く有るが、忘れては成らない物は基本。」
※ 写真はスキャン画像から月部分を拡大したもの。
※【光芒】：光のほさき。彗星(すいせい)などのように尾を引いて見える光の筋。
※【月齢】：新月の時を〇・〇として、次の新月までの経過時間を一日単位で表したもの。月の満ち欠けの度合を表す。満月はほぼ月齢一四・八。
※ こよみのページ：月齢情報
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:32 | 写真・作品展 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月9日
ヘルシー（低カロリー）コロッケ・ミンチカツの作り方
最近はとにかく油物を見る事が多い。是は何処の家庭も同じで、特に子供さんの居る家庭はそうだろう。肥満、そこでダイエットを考えるが食べ物の魔力には勝てない。最近食べたかった物が「ミンチカツ」に「コロッケ」。
先日このblogで紹介した丹波篠山の生肉店に店の手作り「ミンチカツ」に「コロッケ」が冷凍で置いて有った。１個８０円、如何なる物か一度買って見た。是を半解凍状態にして油で揚げれば良いとの事だったが・・・、是では相当なカロリーなので焼いて低カロリーに仕上げる事に挑戦した。料理は何でも挑戦・・・。
結果は写真の通り、コロッケは内部に油が無いので上手く出来たが、ミンチカツは内部に油が存在するので、鉄皿に少し焦げ付き型崩れ。しかし、是はアルミホイールを使えば上手く行く。味は何処かの冷凍物の様に変な油味がしない、家で本当に手作りした味で懐かしい味がする。美味。
是なら家で手作りしたコロッケ・ミンチカツにもこの方法を使えばヘルシーに仕上げる事ができそうだ。とりあえずは成功の様だ。方法は以下、肥満の方やダイエット中の方は是非どうぞ！！。
① 家庭での手作り品・生肉店のコロッケ・ミンチカツ等を準備する。
② コロッケ・ミンチカツの裏表にサラダオイルを刷毛で薄く塗布する。
③ オープントースターの鉄皿にアルミホイールをくしゃくしゃにして広げた物を置く。
（是でコロッケ・ミンチカツが鉄皿に直接触れない様にする。）
④ ③の上にコロッケ・ミンチカツを置き、餅焼きの温度で１５分程度焼く。
⑤ 表面にちと焦げ目が付く様に成れば完成。
※ 今回の写真の試作品はアルミホイールを敷かなかったので型崩れ。しかし、美味。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:23 | グルメ＆レシピ | コメント (4) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月8日
蛸（たこ）の足先
先日、亜鉛不足の話題を書いたが、飲み屋で友人から「蛸の足先には亜鉛が一番多い」と聞いた、本当なのだろうか？。昔から蛸の足先は毒が有るからと聞いて捨てていたが、今は附けたまま売られている物も多い。
検索で調べたが、足先の問題は検索し切れなかった。ただ、蛸には「タウリン」と「亜鉛」が多く含まれるので、成長過程にある足先には栄養が集中しても可笑しく無い。お知りの方は是非情報をお寄せ下さい。
※ 今月の旬『蛸/たこ』
※ 現代人の味覚
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 01:12 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月8日
イベリコ豚の生ハム
今から１時間、土産を持って行くから某酒屋に居れ。友人から℡が有った。持って現れた物が写真のイベリコ豚の生ハム。何処かのイタ飯屋から無理言って持ち帰ったらしい。初めて見る生ハム、肉の色からして野生に近いと思ったが、あたり。
味は、美味。表現のしようが無い。今までに食べた事の無い味、本当に美味い。味は表現のしようが無いので書けないが、お勧め。ただ、ちと高価らしい。
イベリコ豚はスペイン原産の黒豚。野生に近く上質の脂肪と赤身が特徴。関係は無いがスペイン語でアホはにんにく、馬鹿は牝牛、チチは胸、母はマドレと言うらしい。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 01:07 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月7日
フォトエッセイ・小さな旅
先日、姫路からの帰り、時間が有ったので「たこフェリー」に乗りました。
明石～岩屋の20分の船旅、下から覗く「明石海峡大橋」が何か幾何学チックで面白い。
岩屋港の路地では道端でおばちゃんがお客さんの前で魚をさばいて売っていた。
結構、懐かしい路地風景・・・。昔は何処もこうだったのだが・・・、
残念ながら好きな「タコ」はなかった。。。
ちょっとの時間の小さな旅、こんな旅もいいものだ。
------------------------------------------
※ 本日、友人が写真４枚と写真説明をメールで送って来た。４枚の写真を どの様にHPへと考えたが、写真と文、其れをそのままフォトエッセイにした。この多くの写真をどの様にHPに？と考えられる皆さん、エッセイならば簡単。ちと其れ風。
※ エッセー：【(英) essay; (フランス) essai】： 形式にとらわれず，個人的観点から物事を論じた散文。また，意の趣くままに感想・見聞などをまとめた文章。随筆。エッセイ。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 17:52 | 写真・作品展 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月7日
ぽん（ポン）菓子
懐かしいぽん（ポン）菓子、先日の買出しの日に丹波篠山細工所の路地野菜販売所の前で同じ村の方が手製のポン菓子製造機で製造、販売していた。作っていたのは皆が良く知る「米」と丹波篠山の名産「黒豆」のポン。
１升の加工料６００円、米と砂糖を持ってくれば良い昔のスタイル。ただ、毎回出て居るのでは無いので材料どうするの？と思えば、米は横の農協で、黒豆は横の路地野菜販売所で、砂糖は横のコーポ（coop）でと大変に良く出来ている。（爆）
只今、試験運転中と言うことで黒豆ポンの販売もしていた。結構多く入って３００円、安いと思って買った。しかし、多く食べると胸焼けがする。味は黒豆きなこの味。やはり米の方がよかったようだ。しかし、懐かしい。
※ 写真はポンの瞬間、目には高速で判らないが、写真は止まる。
※ 路地野菜販売所
【ポン菓子機の製造・レンタルは以下】
● 株式会社 タチバナ機工（ポン菓子機・ポンせんべい機の製造直売）
〒804-0012 福岡県北九州市戸畑区中原東3丁目9-16 電話 093-883-5418
http://members.jcom.home.ne.jp/pon-tatibanakikou/tatibanakikou.htm
● 有限会社 ポン菓子機販売
〒116-0013 東京都荒川区西日暮里5丁目37-5-104
TEL&FAX.03-3806-3666 ※山手線「西日暮里駅」から徒歩２分
http://www006.upp.so-net.ne.jp/pongashi/
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:03 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月7日
村山義光・JAZZギター奏者
一昨日、藤村麻紀JAZZライブ（ライヴ）のバックを務めたギター奏者・村山義光氏、麻紀さんのライブは同じ場所で確か３度聞いているが、この方のバックギターは始めてかも。昨日、知り合いのギター奏者に聞いて見たが、ギター奏者の中ではちと有名な存在らしい。
ライブの始まる前と中にJAZZの独奏を聞いたが何か独特の雰囲気、シンセを通って（多分）居ると言う点も有るが、再度歌無し演奏が聞いてみたい気がする。そこで検索に架けてみたが、「村山 義光」での検索には多く掛かるが、HPや最新情報・略歴が出て来なくて残念。先日の「藤村麻紀JAZZライブ（ライヴ）写真」にも書いた様に今回は小生の耳ボリュームレベルを超えていたのでちと残念だったが・・・。
JAZZ奏者の方にはHPを持って居られない方も多く居られるが、インターネット検索で多くの方のスケジュール・情報を知れたらなーと思う昨今。
※ 写真はH&H藤村麻紀JAZZライブ（ライヴ）でのJAZZギター奏者・村山義光氏。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | JAZZ&LIVE | コメント (0) | トラックバック (1) | BBS | Top
2006年3月6日
「ハタハタ」メール
小生が食べたいと思って居る「ハタハタ」、是が友人から送られて来た。しかし、残～念な事にメール！！。本物を送れー！！。しかもこれ見よがしに５００万画素そのままのサイズ：2.04ＭＢ（大きさ：2592×1944）。小生の画面では実物大に写る。背景の机からして、飲み屋で是を食った様だが多分これは「生」、小生は一夜干しが好み。何方か送れー！！（おくれ～！！）、「ハタハタ」の一夜干しと魚醤。先日から食べたいと思うが、近辺には売って居ない。
----------写真に添付のＴＸＴ内容----------
写真は昨日食べた「ハタハタ」の塩焼き！！！。本当は３匹。１匹食って撮影。
抱卵期を過ぎて脂は落ちてしまっていますが、一夜干しが、これまた淡白で美味。
------------------------------------------
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:03 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月6日
丹波篠山（ささやま）の路地野菜販売所
大阪から車で1時間、篠山市内を走ると各道筋に路地野菜販売所が結構有る。農家の庭先に、畑の脇に。ただ、農家集約型の販売所は此処。季節を感じる野菜・手作り産品が販売されている。但し、早く行かないと人気野菜は直ぐに売り切れて居る。是からは山菜に筍！。ドライブがてらに是非どうぞ！！。帰りには日帰り温泉、家族で一日遊べる。
① 特産館篠山横：篠山市黒岡７０・電話(079)552-3386・AM10～・水曜定休
（特産館のレジの所で販売されている篠山産大納言の「きんつば」が甘く無くて絶品。）
② ハートピアセンター青空市：篠山市細工所・電話(0795)54-5500・AM8～・開催土日
（横には農協の丹波篠山コシヒカリの直売所が有る。）
③ 黒豆の館農林産物直売所：篠山市下坂井511-2・電話(0795)90-8077・AM8～・火曜定休
④ 丹波旬の市：篠山市吹新117-4・℡(0795)94-4415・AM8～・開催水土日
（山菜の時期には多種多用な山菜が販売される。）
⑤ 丹波旬の市（南部店）：篠山市古森二ノ坪258-2・℡(090)7114-3874・AM8～
(此処では農家直売のお米が有る。田舎の多少しょっぱい粕漬けが絶品。)
⑥ 陶の郷日曜朝市：篠山市今田町上立杭３・℡(0795)97-2034・AM7～・日曜開催
● 小生の毎週土曜日の買出しドライブは
大阪北摂⇒三田市内朝市⇒篠山市内朝市（その他：篠山牛肉購入・観光・日帰り温泉）⇒国道173号線⇒堂本豆腐店（午後来店は要予約・豆乳は容器を持って予約）⇒帰宅
※ ＪＡ丹波ささやま（篠山）農協
※ 丹波篠山多紀連山へのドライブルート（道路）は此処
※ 丹波篠山市役所（各種情報）
※ 写真は三田市内朝市の一部
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | 趣味・ドライブ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月5日
藤村麻紀JAZZライブ（ライヴ）写真
今から言えば昨日、藤村麻紀さんのJAZZライブ（ライヴ）を聞きに行って来た。やっぱ生はいい。ビールも喉ごしが違う様に耳ごし？が違う（爆）。
今までのＪＡＺＺの歌い手と言うのはＭＣが出来ない人が多かったが、藤村麻紀さんはとにかく良くしゃべる。おもろい（大阪弁）。エンターティナーと言うのはこの様な人の事を言うのだろう。ま、とにかく生と言うのは聞き応えある。ただ、耳のいい小生にはちとボリュームがでかい・・・（爆）。Vo.藤村 麻紀 Gt.村山 義光。
※ 写真は本日のライブ風景。
※ 小生、若い時の聴力測定では人様の２倍聞こえると測定された。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 04:36 | JAZZ&LIVE | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月4日
人生
人生には「上り坂・下り坂・まさか！！」が有る。。
正に名言、この名場面。言葉はＴＶ番組「何でも鑑定団」に出演された方が骨董の真贋を前に言われた言葉である。人生には「上り坂・下り坂・まさか！！」が有る、偽物が有っても驚かないと言う意味で言われたと思うが、正に人生その通り。
人生には上り坂も有るが、其れに溺れて居ては下り坂が何れやって来る、下り坂に居る人は何れ上り坂がやって来る、そしてまさかも。人生に置いて上り坂を登るには馬力が要り疲れるはずなのに、登るのは楽しい。下り坂は余り力が要らないはずなのに、苦しい。でも、余り力まず居れば何れ上り坂。そして人生頑張って居れば「まさか」に出会うかも知れない。
是を本来の形で言えば「無常」と言う事なのだが、是を判りやすく面白おかしく伝える言葉、この方のこの場所でのこの言葉には脱帽！！。
ただ、よく考えれば何処かで聞いたか読んだ覚えが有るのだが・・・。ま、今は関係は無い。
小生は疲れて居るが是から「藤村麻紀」さんのライブ、まさか！を求めて。（爆）
【無常】：(1)〔仏〕 万物は生滅流転し、永遠に変わらないものは一つもないということ。
(2)人の世の変わりやすいこと。命のはかないこと。また、そのさま。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 18:29 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月4日
山の季節と「だる神」・｢ひだる神」
是から山の季節、山を歩いたり、山を車で走行していると「だる神」に襲われる事が有る。急激に脱力感に襲われる。小生は現在までに何度も襲われた事があるが、正直、そこから抜け休憩を取るだけで余り気にした事が無かったが、非常に危険な存在らしい。この神を「だる神」と言うのは昔、川湯温泉野営場で同じくキャンプをされていた老人から聞いた。
昨年、上北山の掲示板に大台ケ原の遭難の謎を解いたＴＶ番組のＨＰへのリンクが張ってあった。此処には妖怪"ひだる"「ひだる神」として紹介されていた。多分、状況からして同様な神だと思うが、原因は周辺の二酸化炭素濃度と有った。（二酸化炭素を大量に吸い込むと、心拍数が増加し、脱力感、意識障害などの中毒症状が現れる。）是が大台ケ原の遭難の原因とも。
この「ひだる神」、二名で歩いて一名が襲われると言うのが常で、小生の場合でも２名共に襲われた事は無い。是からまた山の季節、是非山行きの初心を忘れず、単独での登山は避け２名以上で山行きをしたいものだ。
因みに小生が「ひだる神」に襲われた場所は、東西大台ケ原・大杉谷・大峰山・吉野・那智・熊野、思い出してみれば長い間の山行きで結構襲われている。ただ、空気の流れて居る場所には発生せず、生ぬるい空気のよどんだ場所に発生するように記憶している。今年も注意。注意。
※ 大台ケ原に出現する妖怪の正体を暴け！
※ 大台ケ原・大峰の自然を守る会
※ 【ひだる神】：近畿以西で信じられ、山中で人に取り憑(つ)き飢渇や疲労を覚えさせるという神。
※ この神は地元では【だる神】【だり神】【ひだる神】と言うらしい。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 01:37 | 大台ケ原 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月3日
まなべじゅん 作品展 -2006- 『忘れられた記憶』・「神々の大地」-Ⅱ
今年個展の副題は「神々の大地」。今回は自然の摂理を写したい小生が個展前に作品を皆さんに御見せする事は殆どありません。また、今までに御覧に成った作品を小生の個展で二度と見かける事はありません。今回、非常に小さい寸法ですが個展案内の為、一番綺麗とされる作品（爆）を個展前に一枚だけ皆さんに御見せしましょう。
通常、小生の作品一点一点に題名はありません。あえて題名を附けるとすればこの作品は「日月誉大台」。小さくて判りにくいですが、作品の右上の小さな白い点が「月」です（爆）。簡単に言えば、日と月が同時に写った作品。当然、合成では有りません。月は下弦の月、月齢 25程度。月の形は個展会場でご覧下さい。（月が見えない方、ごめんなさい。この寸法では月は４ドットしかありません。）
- まなべじゅん 作品展 - 2006 -
展覧会名：『忘れられた記憶』副題：「神々の大地」
展示内容：写真・絵
展示場所：豊中市立市民ギャラリー第１展示室（TEL・FAX 06-6846-8621）
所 在 地：豊中市本町１－１－５（阪急豊中駅南側高架下１階）
展示期間：平成１８年６月２７日（火）～７月２日（日）
開館時間：午前１０時～午後７時まで（日曜日は午後５時）
※ ギャラリーHP
※ 2006年- まなべじゅん 作品展 -『忘れられた記憶』・「神々の大地」と芸術
※ 小生作品は皆さんの作品の様に綺麗な作品ではありません。
※ 当日、会場に置いて、写真技術・撮影場所・機材等のご質問にはお答え出来かねます。
（その為、初期から作品展と称しております。絵画の絵具は何と聞かれない様に。）
※ ところで、今日は巳の節句（桃の節句・雛祭り）。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | 写真・作品展 | コメント (0) | トラックバック (1) | BBS | Top
2006年3月2日
接客ロボット希望君
酒の席で何かHPの面白い話題有れば送れ！！と言う小生、今回友人からメールが来た。（爆）
----------メール受信内容----------
先日、めずらしく、いわゆるランチタイムに飯を食いそびれた。
午後２時半過ぎ、旨いラーメンを喰おうと高槻・一発屋に行ったのだが、昼の営業はすでに終了、口と胃袋は「ラーメンモード」しかたなく、近くにあるフランチャイズの「ラーメン屋」に入ったのだが・・・
味はそもそも期待していない。空腹が解消されればいいだけの話なのだが、余りにも無意味なそして機械的な「接客ロボット希望君」に虚しくなってしまった。ラーメン屋に限らず、ファミレスなどに代表される世間一般のロボット接客には、未来の希望は無いのでは？。
ロボット 「いらっしゃいませ～えっ 何名様ですか～あっ」
自分 「一人です。」
心君 （見りゃ、わかるだろ。一人だよひとり。お前の視覚センサー壊れてる？
昼飯時で店外に行列でもできているのなら別だけど、
今は14：30、客は誰がどう見ても俺ひとりだろ）
分析君 ファミレスでよくあるパターン。待っている家族連れや多人数の
グループを効率良く案内すには良いが、店がすいている時にはまるで
意味がない。せめて「お一人様ですか？」と問いかけて欲しいものだ。
ロボット 「お一人様ですねー、こちらのカウターどうぞ」
自分 「 ・・・・・！」
心君 （おいおい、客ゼロだろー、テーブル席じゃダメなのか、この時間帯だと
99％満員になることはないぜ!それなのに、カウンターの端っこかよ）
分析君 ロボット用のプログラムにはきっと二人まではカウンター席、ＢＯＸ
席は３人以上とでも書いてあるのだろう。店がすいている時間帯くら
い、ゆっくり座らせて欲しいものだ。
もっとも私はこの時間帯であれば、店員に広い席に座ってもいいだろ
うと申し出る。
（たまには、お好きな席にどうぞと言ってくれる所もある）
★そいてイヨイヨ注文じゃ！
ロボット お約束通りに「ご注文はおきまりですか」
自分 「豚骨ラーメンとビール」
★ここまでは普通、この後が変なのだ。
ロボット 注文の品を復唱して 「ご注文、以上でよろしいですか」
自分 軽くうなずく
心君 （ラーメンとビール。以上だっ。もっと頼まにゃイカンのかい？
それとも一人で来てラーメン二つとかいうヤツが、
そんなにいっぱいいるのか～？
分析君 「ラーメンとビールですね。ありがとうございます」これでいいだろ）
★そして注文を受けるといきなり店員が大声で叫ぶ。
ロボット 「麺一丁入りましたああああ」
心君 （おまえ、うるせーよ）
★待つこと少々ビールが出てきて喉を潤しているうちに注文した
「豚骨ラーメン」が運ばれてくる。そして・・・・
ロボット 「以上でご注文の品はお揃いでしょうか？」
自分 「はい」
心君 （おいおい、俺に聞くなよー、ほんの数分前にお前が聞いて、復唱して
伝票記入して、さらに大声で叫んだろう。もう忘れたのか??
これで、俺が「いいえ」といったらどういう展開になるんだ???）
分析君 正に、プログラムミス無しのマニュアル通りなのであろう。
そもそも飲食店にとって、注文漏れやオーダミスは致命的だ。
そのミスの原因が客側か店側かの、どちらになるのかは大きな問題。
何回も注文を繰り返し、客にうなずかせておけば、とりあえず確認し
たというステップにはなるだろう。
しかし、それは大人数での複雑な注文や、ファーストフードで何人分
かを一人でまとめ買いするときの事だ。
これでは、接客でもサービスでもない。機械的な言葉を毎日何百回
と繰り返しているだけ。
「接客ロボット希望君」なるものを作った本人は、プログラム通りに接客さ
れて本当に満足するのだろうか？？
又、この機会的な言葉の繰り返しに、あまり意味のない事は
接客ロボット希望君も知り尽くしているはずだろうに。
★とりあえず、胃袋を満たし、いざレジへ。
ロボット 「お会計、○○○円になります」
心君 （おいおい、ここでは注文したもの復唱しないのかよ？現金を受け取る
一番大切な瞬間だろう・・・。もうどうでもいいや）
ロボット 「ありがとうございました。またお越しくださいませええええ！」
心君 （もう来ネェーよ。）
（手元の現金見ないで客の顔みてもの言えよ！。）
そもそも、この手の「接客ロボット希望君」は店がフル稼働している事を想定してプログラムされていると思う。製造年月が新しいロボット不足の昨今、いつまで動くか判らない接客ロボット希望君に緻密な接客を求めるのも厳しいものがあるが、もう少々その場の状況に合わせるプログラム設定も必要だろう。まぁ、嫌なら行かない。これが一番。
自分はこの店とこの店のチェーンには二度といかないことは確かですね・・。
----------受信終了----------
因みに小生は先日、このチェーン店の豊中市内に新開店の某店で、葱が腐っていた。冷蔵庫に何日も前から切って入れてあった物だろう。アンケートに記入するのも馬鹿らしい。二度と行く気が無いのでサービス券も車の屑箱に直行した。この葱の腐ったラーメン店は結構多い。自分が食わないからいいとでも思って居るのだろう。小生は余程でないと多くのチェーン展開店舗を利用しない。先日は新開店にだまされた。もう、二度と行くまい。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 17:13 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月2日
こんなの見つけた
① 赤ちゃん用天然素材スポンジ
防腐剤・添加物を使わない天然素材の「凍りコンニャク」スポンジ。
畑中義和商店
住所：兵庫県多可郡多可町加美区丹治311番地
TEL：0795-36-1282・FAX：0795-36-1187
HP：http://www.kamitv.ne.jp/~hatanaka/
② 天気予報・ピンポイント天気
日本各地のピンポイント天気で今日・明日・週間天気・気温・風向を確認できる。気象庁より広範囲。
HP：http://weathernews.jp/
③ 畜産物加工データベース（プロの牛・豚・鶏・乳加工料理の作り方（レシピ））
畜産物の基礎知識・食肉加工品・乳加工品・卵加工品のデーターが全て揃っている。
○ 牛肉加工品： ビーフジャーキー・コンビーフ・つくだ煮の作り方（レシピ）
○ 豚肉加工品： サラミ・ウィンナー・ベーコン・ロースハム・ラックスハム（生ハム）・テリーヌ・アイスバイン・レバーペースト・焼き豚の作り方（レシピ）。
○ 鶏肉加工品： みそ漬け・スモークチキン の作り方（レシピ）。
○ 乳加工品 ： ヨーグルト・バター・クリームチーズ・リコッタ・モッツァレラ・カマンベール・ゴーダ・パルミジァーノ・プロセスチーズ・チーズ製造上の注意・アイスクリーム・アイスクリーム製造上の注意、作り方（レシピ）。
○ 卵加工品 ： 卵のみそ漬け・卵の燻製・ピータン・卵黄チーズの作り方（レシピ）
HP：http://kodawari.lin.go.jp/process/index.html
④ 牛乳と乳製品の知識
○ ナチュラルチーズ・バター・ヨーグルト・アイスクリームの作り方（レシピ）とミルクレシピの一般知識があります。
HP：http://www.dairy.co.jp/milk_i/
⑤ 料理・健康安全(畜産情報ネットワーク推進協議会)
畜産物の料理の作り方（レシピ）、健康安全や栄養に関する情報です。
○ 総合：畜産物（肉、卵、乳製品）の基礎知識と、料理の作り方（レシピ）
○ 牛乳乳製品： 牛乳料理レシピや、チーズショップの案内、酪農に関連したリンク集
○ 牛肉・豚肉： 家庭で気をつけたい保存のあれこれを紹介。ハム、ソーセージ、ベーコンの簡単でおいしい食べ方を紹介。食肉料理のレシピ、調理のコツを紹介。食用内臓（牛、豚）の種類と内臓料理のレシピを紹介。内臓肉の調理に関するＱ＆Ａを紹介
○ 鶏肉： 料理レシピと調理法等を紹介。
○ ラム肉・山羊肉： 羊肉の種類やおいしい食べ方の紹介。薫製作りの道具、羊肉薫製の作り方を紹介。羊肉料理のレシピ紹介。
○ 卵： 卵のさまざまな知識を紹介。
HP：http://jliadb.lin.go.jp/member/cat/view.php?mode[0]=002&mode[1]=004
※ 本格的は知識・情報が得られる。結構役立つ。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 03:56 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年3月1日
2006年- まなべじゅん 作品展 -『忘れられた記憶』・「神々の大地」と芸術
小生の写真、小生の求めている写真はこのblogの表題にも成っている「忘れられた記憶」である。この「忘れられた記憶」と言う言葉は今から２０年以上前に考えた個展題名で、その後の小生の個展は全てこの題名で、他の方の様に写真一点一点に題名は無い。
「忘れられた記憶」、初期の個展作品制作に悩んだ時、写真や芸術に何の関心も無かった母が突然に発した言葉に起因している。「写真は慈しみを写すもの」この非常に難しい言葉をくれた。此処から小生の写真芸術への戦いが始まって居る。
小生の写真は、この母の言葉に沿った展開を試みているが、未だ自己満足の域にも達しない。其れはごく自然な事で、小生の写真を評価する方は他人だからで有る。芸術家は得てして自己満足で終わりがちだが、芸術の目的を知って頂ければ十分に理解できる。是を理解したい方は検索で「芸術論」と引いて頂ければ多くの方のＨＰや資料に出会う事が出来る。
小生の写真への考えは「○○市美術展」の乱文でも述べて居る。言葉足らずは一度、前文をご覧頂きたい。ただ、記する小生の写真論は、今年実施する個展の方向性を明確にするために整理のためにも記入、何故なら、未だ作品が無い。（爆）
初期と違い、小生は写真に関する本・雑誌、美術・芸術に関する本・雑誌を読む事は一切ない。何故なら其れはその方の考えであり、本から知識は得られてた知識先行型の芸術は人を惑わせはしても感動はさせ得ないからで有る。自己の表現は自己表現に完結する。ただ、初心者の頃は真似る事から始まったのは確かである。
初期真似る事から知識を得る事は必要である。其れは写真技術の事であって、知識を得ても真似る事をするのは間違いである。独自性のある作品、是が小生の願う小生の写真である。
ただ、小生の考える写真芸術論は多分、他の芸術論とは一線を画する。其れは一般の芸術論に起因した小生の芸術論で、母の言葉から人に精神的影響を与えては成らないことから派生している。出来れば、作品は芸術論に登場する遊び心、若しくは真理に基づいた作品にしたいと願って居る。
人の精神に影響を与える芸術を求める人間が、影響を与えない作品を作りたい。是を作品にする。この作品をどのように実現するか、其処に考え出された題名が「忘れられた記憶」である。人の精神に影響を与えず、人其々に養った記憶・若しくは遺伝子に含まれる記憶を呼び起こす事に徹した作品、この様な作品を小生は個展に展示したく願う。
慈しみの言葉から派生した「忘れられた記憶」、副題・「夢」から始まって昨年は「哀愁」、是はちと外れた・・・。今年の副題は、この上の写真に有る「ご来迎」から「神々の大地」と決めた。
自然の摂理を写したい小生、貴方の記憶を呼び起こす事が出来れば幸いである。ま、全て自己満足に完結するのですが。（爆）
乱文失礼。
- まなべじゅん 作品展 -
展覧会名：『忘れられた記憶』副題：「神々の大地」
展示内容：写真・絵
展示場所：豊中市立市民ギャラリー第１展示室（TEL・FAX 06-6846-8621）
所 在 地：豊中市本町１－１－５（阪急豊中駅南側高架下１階）
展示期間：平成１８年６月２７日（火）～７月２日（日）
開館時間：午前１０時～午後７時まで（日曜日は午後５時）
※ ギャラリーHP http://www.city.toyonaka.osaka.jp/toyonaka/yu_guide/bunkazai/gara.html
※ 小生の作品は決して綺麗と言われる作品ではありません。
※ 当日、会場に置いて、写真技術・撮影場所・機材等のご質問にはお答え出来かねます。
（その為、初期から作品展と称しております。絵画の絵具は何と聞かれない様に。）
※ 辞書：
【美術】：辞書には、美の視覚的・空間的な表現をめざす芸術。とある。
【芸術】：特殊な素材・手段・形式により、技巧を駆使して美を創造・表現しようとする人間活動、およびその作品。とある。
【起因/基因】：物事の起こる原因となること。
【慈しみ】：慈愛（我が子を愛するようないつくしみの気持ち。）恵み。（めぐむこと。恩恵（おんけい）。）
【派生】：もとになるものから分かれてできること。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 01:42 | 写真・作品展 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top