2006年3月15日
簡単イチゴシャーベット？の作り方（レシピ）
小生は本当にイチゴが好き。何も付けずにそのまま食べるのが一番好き。その次に好きな物がシャーベット、イチゴジャムは作るだけで殆ど食べない。そう、ご飯好き！！。
春の香りの「イチゴ」、ようやく小生の行く路地野菜販売所でも路地物が出て来た。先週が初物だったが、高価だったので買えなかった。イチゴは初物が一番大きく高価。その後、段々に小さく成る。イチゴが段々に小さく成ればジャム用のイチゴも安価に手に入る様に成る。是で我が家が作るのがシャーベット（実際は生クリームが入るからクリームが正しいのだろうけど、硬く固まらせればまるでシャーベット。）、シャーベットは普通果物のジュースに多少のレモン・リlキュール、ワイン等を入れ、冷蔵庫で固まらせればいいのだが、20年以上前から我家でフランス料理をする時の定番の方法を紹介しよう。因みに、ＴＶにて知った本格的な失敗しないイチゴジャムの作り方へのリンクも貼って・・・。
【イチゴシャーベット？の作り方】
(1) 材料
① イチゴ（１パック）
② 生クリーム（２００cc）
③ 砂糖（グラニュー糖：適量、我が家は大さじ３杯）
(2) 作り方
① 生クリームをボールに入れホイップし泡立たせる。この時、ケーキの様に余り硬くしない。
② ミキサーにイチゴと砂糖を入れイチゴ１００％ジュースを作る。
③ ①に②を入れまんべんなく攪拌する。この時、生クリームの泡を潰さない様に注意する。
④ 是を密閉容器に入れ、冷凍庫に入れる。数時間で完成。
※ 冷蔵庫に入れる時間が長いと硬いシャーベットに成ります。ま、お好みで。
※ 本物のイチゴジャムの作り方 ： 「所さんの目がテン」から「ライブラリー」⇒「食べ物」⇒「#781 発見！30年前のジャム 」⇒一番下の「【手作りジャムのレシピ】 イチゴジャム アズキジャム コップテスト＆保存方法」をご覧下さい。珍しい「小倉ジャムパン」が作れます。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:35 | グルメ＆レシピ | | | BBS | Top
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コメント
これってほんとにおいしいの？
投稿者 ひとみ : 2006年8月5日 09:53
疑いがお有りなら作られない事です。お奨めは致しません。何故なら、嗜好品のため好き嫌いは必ず存在します。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 じゅん : 2006年8月6日 05:09
シャーベットの作り方を教えてください。 お願いしーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーます。
投稿者 名無しｘ : 2007年4月4日 21:54
名無しｘ さん＞＞
シャーベットの作り方は、アイスクリーマーがあれば出来ます。が無い場合は、ジュースを凍らせ、完全に凍る前にスプーンで書きまぜ、是を数度繰り返せばできます。小生はこの方法しか知りませんが。ま、凍らすのに空気を入れながら作る。是が作り方です。
投稿者 まなべ : 2007年4月6日 17:33