2006年4月30日
筍（たけのこ）料理（作り方・レシピ）と保管方法
筍・山菜、集まる時には集中して集まる。季節野菜を食する小生、大阪近辺の季節は殆ど同じ、当然と言えば当然かも知れない。
この季節に集まって、大きい物は鍋に入らないから遠慮する筍、本当はでかい筍が茹で様に依れば一番美味しい。ただ、茹で時間も相当、ただただ遠慮する。それでも集まるのが筍、好きは好きだが、作った筍料理のレシピにはオリジナルも含め限りがある。
Ⅰ.【 筍料理 】
(01) 筍ごはん（茹で新筍にこだわりの薄揚げのみ、昆布・醤油・塩の出汁で炊いた物）
(02) 若竹汁（茹で新筍のうしお汁にわかめを入れた物）
(03) 木の芽和え（茹で新筍を味噌・味醂・酒・木の芽をすり鉢ですった物で和えた物）
(04) 味噌汁（単純に味噌汁の具に入れた物）
(05) 焼き筍（朝掘り筍を掘って直ちに直接焼いた物、わさび・醤油で食べる。）
(06) おさしみ（茹で筍に木の芽を乗せわさび・醤油で食べる。）
(07） 佃煮（茹で筍を味醂・酒・醤油で佃煮に炊きなおした物）
(08) 八宝菜（ただの八宝菜に入れるのみ）
(09) 天ぷら（単に茹で筍の天ぷら。変な下処理はしないのは筍の香りを消さないため）
(10) 木の芽田楽（茹で筍を串に刺し焼いて木の芽和えと同様な味噌を乗せた物）
(11) ごった煮（普通のごった煮の筍を強調した物）
(12) 若竹煮（新筍とわかめの煮物）
(13) 煮物（新筍を出汁で煮て、木の芽を乗せた物））
(14) 蒸し物（茹で筍に磨きニシン等の魚を昆布で包み、蒸しにかけた物、葛あんかけにする時も有るが、この時の出汁は勿論昆布のみ）
(15) 葛精進（昆布出汁にこだわりの田舎豆腐（手で小さく潰す）・茹で筍・グリンピース・人参・ごぼう・じゃがいも・・・等の小切りを塩・胡椒・香りの醤油で煮て、葛でとじた物）
(16) 筍の味噌漬け（茹で筍を薄切りして味噌に漬けた物）
(17) 筍の醤油漬け（茹で筍を薄切りして醤油に漬けた物）
(18) 筍の糠付け （茹で筍をそのまま漬物に漬けた物）
(19) 筍のピクルス （筍を酢に漬けた物、サラダにする。）
(20) 筍のスパゲティ（茹で筍を薄切り、木の芽と和えたスパゲティ。）
(21) 筍のバター焼き （茹で筍のバター焼き。）
※ 我が家の料理には殆ど砂糖は使用しない。砂糖の代わりには味醂。また、筍の香りを消さないために鰹出汁は殆ど使用しない。と言う事で、今回は新しい筍料理に挑戦！。
(22)【 筍のからし和え 】
筍は何処まで剥いていいの？と聞かれたりもする。いや、食べて見ればいいのですよ（爆）。此処は食べられるのかな？と思えば。其処で、食べられるのが筍上部の薄皮、其れに筍最下部の一番に硬い切り落とし部分を今回、からし和えにして見た。方法は以下。当然、普通の部分でも出来る。
ⅰ) 薄皮・切り落とし部分を昆布出汁で茹で、水切りする。
ⅱ) からし醤油を作り、水切りした筍を入れ和える。（昆布出汁で茹でるのが面倒な人は、昆布茶で和える（爆）。）
ⅲ) 密閉して多少の時間、なじむのを待つ。
ⅳ) 醤油に馴染んだら、木の芽を乗せる。
本当に美味しいかどうか、からしの香りで筍の香りが消えると心配したが、結構いける！！。ま、違った筍料理を食べたい方は是非。ま、酒の肴ですが。
Ⅱ.【 家庭で出来る筍（たけのこ）の保管方法 】
筍は旬の物、ただ筍にも保管する方法がある。灰汁抜きした筍の保管方法は以下。
(01) 乾燥（完全乾燥、水で戻して使用。薄く切って乾燥させる方が簡単。）
(02) 茹で筍の瓶詰め（瓶と共に１時間茹でて蓋をして逆さにする。瓶一杯の水と共に保管。）
(03) 塩漬け（塩漬け物、塩抜きして使用）
(04) 糠（ぬか）漬け（漬物と一緒、そのままでも食べられる。）
ま、何れも美味しく時期外れに食べられる。
※ 写真は筍のからし和え。
※ 筍ごはん・わらび・たけのこ（筍）の茹で方・灰汁（あく）抜き ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_4_24_480.html
※ その他の情報はカテゴリー・グルメ＆レシピにて。
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月30日
めだか（メダカ）
友人はめだか（メダカ）を飼って居る。最初は奈良県下で捕獲しためだかもどきを飼って居たのだが、体長が段々に大きく成り10cmを超え、カワムツ（川?・学名 Zacco temmincki）と判明した。（爆）
その後、友人の実家の近くにもメダカが居る事が判明、現在数十匹を飼育、未だカワムツも飼育している。現在の水槽は３個、デジカメを向けると逃げ、餌を見せると寄って来る。大変にかわいい。小生の知っているメダカ生息場所は２箇所、滋賀県・奈良県、滋賀県は無農薬酒米の里で是からの時期は蛍が飛び交う。奈良県は本当に大阪から近場、共にこのあたりの人に聞けば捕獲は自由との事だが、書けるのは此処まで。何故なら小生は自然一番と思って居る。
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月29日
鮭とば（サケトバ）
先日の情報よこせ！！に対して、鮭とば（サケトバ）の実物が届いた。届いた実物を見たら鮭の干物、昔食べた物だった。酒の肴には最高。乾燥した物なのに凄い油が有る。何れも新鮮な物で無いと美味しく無い。
鮭とば（サケトバ）、道産子には有名なもので、「とば」とは「冬葉」とかアイヌ語の「群れ」とか、でも、アイヌ語の鮭の群れが多分正しいだろう。何れにしても珍味。
※ 鮭とば（サケトバ）の作り方 ： http://www6.ocn.ne.jp/~minehama/gakusyu/2004/04toba/
※ いくらのしょうゆ漬けの作り方 ： http://www6.ocn.ne.jp/~minehama/aigogyouji/2003/03tobadukuri/ikura/ikura.htm
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 01:00 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月28日
美味しい！筍（たけのこ）ご飯（ごはん）の料理・レシピ・作り方
先日、初物の筍を手に入れてから、集まる時は集まる物で毎日筍を食べて居る。なーんかもう飽きが来た様な感じがする（爆）。其処で色々な所におすそ分けしたが、たけこのご飯にしておすそ分けした所も有る。其処で聞かれるのが、「この筍ごはん美味しい！！」。大変ありがたいお言葉なのだが、我が家では何時も同じ方法、何が影響して美味しいのか良く判らない。ただ、皆さんとの違いが有るとすれば・・・。
① お米は丹波篠山「こしひかり」の農家直売品。（美味しい農家を探す。）
② 毎日使用分を自家精米。精米後直ぐに洗い、漬け置き15分で炊飯。
③ 筍は路地野菜の山筍（赤土）の朝掘り、出来る限り４時間以内に灰汁抜き。
④ 灰汁抜きは自家精米時に出る糠（ヌカ・ぬか）を使用。（お米のとぎ汁でも可。）
⑤ 出汁は昆布のみ。（昆布が無い場合は、昆布茶で可能。米１合に小さじ半分程度。）
⑥ 具は堂本豆腐店の”予約制”薄揚げ、多少油抜き。
⑦ 筍は好みで多量に入れる。結構薄切りかな？。（写真参照。）
⑧ 味付けは、米３合に対し、醤油大さじ１杯・塩小さじ１杯。（京風？（爆））
（普通には、是に大さじ１杯の酒・味醂を入れる。）
ただただ筍の味を損なわない配合で、他は何も入っていないのだが・・・。鳥など入れれば筍の香りが消える！！。
※ 堂本豆腐店 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_4_11_451.html
※ 参考：たけのこごはん（筍ご飯） ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_4_25_482.html
※ その他の情報はこのブログ、グルメ＆レシピのサイト内検索にて・・・。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 05:00 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月27日
福成寺・音舞台（Jazz in Fukujo-ji）-Ⅲ
2006年5月21日（PM7～9時）、京都・桂・福成寺で行う福成寺・音舞台（Jazz in Fukujo-ji）の阪急京都線・桂駅から福成寺へのバス系統が判明致しましたので報告致します。
阪急京都線。桂駅西口（京都に向かって左側）から京都市バスを利用して三ノ宮街道で下車、徒歩５～８分程度です。殆どのバス系統が三ノ宮街道を通ります。バス停からの詳細は以下のヤフー地図をご覧下さい。因みに桂駅西口から福成寺まで歩けば３０分程度です。普段運動をしない方は散歩にいい距離です（爆）。
■ 利用出来る系統（桂駅西口から） ■
① 西１（東新林町 洛西バスターミナルゆき）
② 西２（西竹の里町 洛西バスターミナルゆき）
③ 西３（福西本通 洛西バスターミナルゆき）
④ 西５（西桂坂 桂坂中央ゆき）
⑤ 西８（南福西町 新林センター前 洛西バスターミナルゆき）
⑥臨西２（南春日町 洛西バスターミナルゆき）
■ 停留所 ■
桂駅西口 ⇒ 野田町 ⇒ 樫原小学校前 ⇒ 三ノ宮街道
■ 時刻表 ■（多くの系統が三ノ宮街道を通過しますので余り関係無いと思います。）
桂駅西口からの時刻表 ： http://www.city.kyoto.jp/kotsu/busdia/hyperdia/menu798.htm
■ バス停・三ノ宮街道 ⇒ 福成寺への地図 ■
赤のポイントが市バス・三ノ宮街道、緑のポイントが福成寺。
http://map.yahoo.co.jp/print?mode=1&key=c6c46a36fca91dfc4000435&pass=66aaef5c3be49ea4
■ 福成寺・音舞台（Jazz in Fukujo-ji）詳細 ■
http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_4_4_431.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 05:00 | JAZZ&LIVE | コメント (2) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月27日
大台ケ原山 山小屋
小生の好きな大台ケ原、この話題でも小生のブログに多くの方が訪れて下さる。この20日から11月末まで大台ケ原ドライブウェイも空いている。何故多くの方が情報を求められているかといえば、大台ケ原山（日出ヶ岳）が日本百名山で有るからだ。
近畿の大台ケ原に登る人でもこの事を知らない人も多々居られるが、日本百名山めぐりをされて居る方は中高年を中心に多く居られる。昨年お会いした仲のいい夫婦は北海道から来られて居た。これ等の方は多くの場合、南紀・熊野・白浜を回って帰られる。
それらの方が検索されて来るのだろうか？、小生のサイトに「大台ケ原・山小屋」と言う検索でフレーズで多くの方が来られる。確かに、ご来光を拝むには大台ケ原に泊まるしかない。検索で探せば見つかると思うが、情報は以下。小生は殆ど日帰り、近い者には有り難い日本百名山・大台ケ原山。
■ 日本百名山・大台ヶ原山（おおだいがはらやま）■
標 高 1695 m
別 名 日出ヶ岳
地 域 近畿
緯 度 北緯34度11分07秒
経 度 東経136度06分33秒
※ 宿泊情報 ： http://www.vill.kamikitayama.nara.jp/kankou_8.html#other
※ 情報掲示板 ： http://www.vill.kamikitayama.nara.jp/keijiban_annai.html
※ お急ぎの場合は上北山村役場・TEL 07468-2-0001に問い合わせられるのが一番。
※ 日本百名山情報・地図 ： http://yama-tabi.net/
※ 山旅マップ ： http://yama-tabi.net/map/google/index.php?x=136.10917&y=34.18528&z=6&t=M&no=090&fl=jp100ym.xml
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | 大台ケ原 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月26日
情報よこせ！！
一昨日、友人に山菜と筍を少量おすそ分けした。出来た料理の写真を約束したのだが、送られて来たのは写真では無くメールのみ。最近、ブログ話題の少ない小生、情報よこせ！！。
--------- Original Message start ---------
アクセス数、毎日好調ですな！。先日いただいた食材で、山菜ご飯＆わらびの味噌汁をつくりました。約束の写真を撮ったのだが、おいらのミスでメモリーカードを割ってしまった。パソコンにもおとしてないので、まぼろしの写真になってしまった。ちがうネタ考えておきますね。 わらび好きより。
---------- Original Message end ----------
※ 写真は某所宴会（要は飲み屋）に持参した初物山菜（爆）。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 18:00 | HP・PC&SOFT | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月26日
別府温泉「ゆでたまご」・「温泉たまご」
友人が先日、別府温泉でゴルフをして温泉に浸かって来た。その際の別府見聞録。
--------- Original Message start ---------
周りに塩が一杯付いた別府の「ゆでたまご」、「温泉たまご」と称して売っている所もある。これとは別に、普通の「ゆでたまご」、「温泉たまご」もある。ふらりと入った「おでん屋」にも有った。しかし、中身が塩味に成っている訳ではない。味は普通の「ゆでたまご」。「ゆでたまご」に塩を付けただけのものなのだが、これがまた良く売れている。 通りがかりの人達が、土産にと３つ４つと買っていく。これから飲みに行く店に持っていくという人もいた。1個￥50也。
おでん屋のおばちゃんに聞いてみた。「何で、塩をかけてあるの？」返答は、「おいしそうに見えるでしょ（笑）（笑）（笑）」だった。とりあえず、外観だけの「塩たまご」商売は成功のようだ。因みに、売れ残った卵は次の日のおでんに入るそうだ（爆）。
---------- Original Message end ----------
これぞ商売上手！！。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月25日
たけのこごはん（筍ご飯）
昨日、某所に２種類の筍ご飯を持参した。２種類の違いは出汁が違うだけ。
① 昆布出汁のみ。
② 昆布・鰹節・いりこ（少量）
通常、我が家の筍ご飯は①、②は間違って出汁を入れてしまった。この間違いに人様の味覚はどのように反応するのか知りたくて持参した。この結果は以下の様な回答だった。
Ⅰ： ① は筍ご飯！！。
Ⅱ： ② はかやくご飯！！。
やはり、小生の以前からのレシピが正しい事が再確認された。やはり、筍ご飯には余計な物・出汁は入れては成らないのである。相当に美味しく無い筍なら別だろうが・・・。
※ 「筍（たけのこ）ご飯（ごはん）」の作り方 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2005_4_27_159.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 12:00 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月25日
あさつき（浅葱）
小生はあさつきが大変な好物、先月頃から路地野菜には数は少ないが良く出て来る。毎回購入して、おみおつけや刻んで鰹・醤油をかけて食べる。余りネギ（ねぎ）臭くないので食べやすい。サラダに混ぜる事も。
あさつきは元々日本に自生する物で、品種的に玉ネギに近いらしい。ノビルに近いのかも知れない。 色々な食べ方が有ると思うが、先日は某所のフランス料理にも乗っていた。ま、見つけられたら一度ご賞味を。
※ 写真は浅葱を刻んだところ。是はサラダに入れた。
※ あさつき（浅葱）の効用 ： http://kenko.it-lab.com/shokuhin.php/187
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 06:00 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月24日
今日の朝ごはん
今日の朝ごはんは、「筍（たけのこ）ご飯（ごはん）」・「筍汁」・「わらび」・「豆腐」。初物で美味しかった！！。「筍汁」は、昆布の出汁に塩・醤油（少々）に筍、最後に木の芽を浮かせてある。
※ 「筍（たけのこ）ご飯（ごはん）」の作り方 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2005_4_27_159.html
※ 「筍（たけのこ）の季節」・【たけのこ（筍）の茹で方・美味しい食べ方】 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2005_4_26_158.html
※ 「わらび（その他山菜）の灰汁（あく）抜き方法」 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2005_5_2_166.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 08:00 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月24日
山菜の初物
今年最初の「わらび」・「こごみ」・「筍（たけのこ）」を手に入れた。今年は例年に比べて多少遅い。「わらび」・「こごみ」・「筍（たけのこ）」は共に灰汁（あく）抜きをしないと食べられない。其処で、「わらび」・「こごみ」は木灰で、「筍（たけのこ）」は小生宅で毎日精米時に出る糠（ぬか・ヌカ）で灰汁（あく）抜きを行った。ちよいと味見をしたが、春の香り、大変に美味しい。
今日の朝は、「筍ごはん」・「筍汁」・「山菜の煮びたし」、楽しみ。
※ 写真 ①わらび ②こごみ ③山菜用の木灰水。 ④ 筍、灰汁抜き中。
※ わらび（その他山菜）の灰汁（あく）抜き方法 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2005_5_2_166.html
※ 「筍（たけのこ）の季節」・【たけのこ（筍）の茹で方・美味しい食べ方】 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2005_4_26_158.html
※ 料理・レシピはグルメ＆レシピ若しくはサイト内検索から参照下さい。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 05:00 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月24日
ホームページアクセス数・1440と言うアクセス
この１週間に瞬時値ではあるが1000ページ/日のアクセスを頂いている。そして今日、先日、目標とした1440ページ/日のアクセスを超えた1722件のアクセスを頂いた。これ等の方の検索フレーズは先日にも書いたが、季節の話題、わらび・筍・山椒の話題である。日本は縦長で季節的に結構持つ話題。しかもこれ等のページは全て昨年の同時期に記入したページへのアクセスである。
◎ 目標達成、何でもいい気分です。継続は力なり。。。
皆さん、有難うございます。今後ともこのサイト宜しくお願いします。
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月23日
子供が嬉しいこと・楽しいこと
一緒に居て、一緒におかし食べて、一緒に遊ぶことが一番に楽しい。一緒に食事する事が楽しい。いろいろ親から教えて貰う事が楽しい。ジュースを一緒に飲むことも楽しい。一緒にキャッチボール・ままごとをする事が楽しい。面倒と思うことが子供には一番楽しい。子供の顔を見ていれば判る。色々と考えながら親の顔を覗き込みながら楽しんで居る。一杯学ぶ。三つ子の魂、百まで。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 12:00 | 子供 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月22日
菊菜（春菊）のおひたし(料理・レシピ）
小生は香り物が好き、良く手元に有るのは菊菜、茹でて切るだけなのだが、是が好き。一般には鍋物にしか使われない様に思うが、路地野菜には良く出る。また、市販の２倍以上の量がある。我が家は是を「おひたし」「煮びたし」「鍋物」「ラーメン」等に良く使う。
お湯に塩を入れ、茹で時間は３０秒程度、水に程よくさらせば大変に美味しい。上からすり胡麻・鰹節・醤油をかければOK。煮て出汁で味付けすれば「煮びたし」に成る。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:10 | グルメ＆レシピ | コメント (2) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月22日
小さなカウンター用数字
小さなカウンター用の数字、探しても中々無いもの。其処でカウンターを仮設置するために作った。多分、是が一番最小。配置が一番厄介なのが１の数字。１ドット右へ左へ、で現在の数字に落ち着いた。形状は大きさは5×7ドット、背景白色（透過処理無し）、文字色は#666666。友人が欲しいと言うので此処にリンク、欲しい方はお持ち帰りを。マウス右クリック名前を付けて画像を保存(s)。小生のサイトは別に素材配布サイトでは無いのだが・・・。小さなカウンター数字、配布サイトを探せば有ると思うが・・・。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | HP・PC&SOFT | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月21日
山菜ご飯の作り方（料理・レシピ）
是から山菜の季節、しかし兵庫県の三田・篠山の路地野菜販売店には未だ山菜は販売して居ない。現在は「うど」程度、木の芽も無い。多分もう１～２週間かかるだろう。其処で先日手に入れた乾燥わらび・ぬか漬け筍（たけのこ）を使って「山菜ご飯」を作って見た。美味しい！！。
□ 山菜ご飯の作り方（京風） □
① 材料：米（３合）・薄揚げ（１枚）・昆布（１０cm）・乾燥わらび・ぬかずけ筍（適量）
② 出汁：鰹だし（３合）・醤油（大さじ１）・塩（小さじ１）酒・味醂（各大さじ１）
④ 炊飯器で普通に炊いて三つ葉若しくは木の芽でもふりかけて完成。
※ ぬか漬け筍は６～１２時間水にさらし塩分を抜く。
※ 乾燥わらびは適当な長さに切り、１時間程度水に落として釜に入れる。
（完全に戻らなくても可。完全に戻すには１２時間水に落す。）
※ 薄揚げは長手方向に２分割、幅３mm程度に切る。
※ 生わらび・筍でも作り方は同じ！。但し、鰹だしは入れない。（山菜の香りが消える。）
※ 他に山菜は何を入れても可能。ただ、余り食感の違うもの、香りのある物は不可。
※ 毎日が筍づくし（山菜焼き飯） ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2005_5_2_167.html
※ 究極の筍ご飯レシピ ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2005_5_3_168.html
※ 筍ごはん・いかなごのくぎ煮の料理方法（レシピ） : http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2005_4_27_159.html
※ わらび（その他山菜）の灰汁（あく）抜き方法 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2005_5_2_166.html
※ 「筍（たけのこ）の季節」・【たけのこ（筍）の茹で方・美味しい食べ方】 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2005_4_26_158.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月20日
ホームページアクセス数・1000と言うアクセス
この１週間に瞬時値ではあるが1000ページ/日のアクセスを頂いている。これ等の方の検索フレーズは以前にも書いたが、季節の話題、わらび・筍・山椒の話題である。日本は縦長で季節的に結構持つ話題。しかもこれ等のページは全て昨年の同時期に記入したページへのアクセスである。継続は力成り。
1000と言うアクセス、友人に言われカウンターを仮に設置してみた。この上部に有るのが其れである。現在・昨日・今日・トータルカウンター、現在は小生の２つ有る（実際は３つ有るが、２つにセット）ブログをご覧の皆様の閲覧者人数を１分更新で表示している。１分間に１人の閲覧者があれば1440人/日と成るのだが、当然、HPを１分以上開けて見られて居る方が居られるので、これ等はダブってくる。したがって、1000と言うアクセス、数日前から確認して居れば常時数人が閲覧されている勘定になる。この下書きを書いているAM２時点でも表示は３名、小生を除けば2名の方が閲覧されている勘定である。
このAM２時と言う時間帯、時間別解析によれば一番アクセス数が少ない時間帯である。其れでも２名の方の閲覧を頂いて居ると言うのは大変に有難い。是で目標の1440名の閲覧となれば深夜でも３名以上の閲覧者、瞬時20名以上の閲覧者と成るのだろう。その様な話題は何？？と考えるより、多くの情報を記入する方が近道なのだが、ついつい考えてしまう（爆）。ま、この話題、幾ら考えても判らない。継続は力なり以外何ものでも無い。と考えながらこの文章を書いている（爆）。
ただ、一つだけ言える、季節の話題をいち早く正確に、皆さんに判る様に誰よりも早くHPにUPする事で有る。
※ 写真の緑の数字 ： 一日の中で同じユーザからの重複アクセスを除いた集計。
※ HPの継続の仕方（方法）？ ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_3_10_375.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月20日
大台ケ原*2006年-Ⅱ
奈良県から三重県に亘る大台ヶ原、大台ヶ原ドライブウェイ・全線の通行止めは平成18年4月20日（木）15：00を持って林道辻堂山線と共に通行止が解除される。其れが今日！！。今年もまた11月末日まで大台ケ原が楽しめる。
絶景の大台ケ原、皆さんも是非！！。この大台ケ原へのハイキング情報は以下。但し、1500mを超える山なので其れなりの装備で！！。因みに測定ポイントは何処か判らないが、大台ケ原現時気温は１０℃、当然無風状態でである。
※ 大台ケ原情報 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/o-dai.html
※ 大台ヶ原ハイキングの便利情報ＨＰ一覧 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2005_11_15_254.html
※ 大阪から大台ヶ原への車での行き方 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2005_10_6_234.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月20日
かくし味・いしる
最近、色々な業界で隠し味として用いられて居る「いしる」。ラーメン・うどん・蕎麦、日本料理・フランス料理・伊太利亜料理、その他多くの料理の隠し味として用いられて居る。 今回、友人が能登の「いしる」をくれた。烏賊の塩漬け醗酵品。隠し味として使えば絶品。ただ、多く入れると味が変わる、隠し味はあくまで少量。また、これ等「いしる」での鍋は何か懐かしい味がする。皆さんも一度挑戦を。ただ、変な混ぜ物の有る物は買わない様に。何処かで売っている様な高価な物では無い。
※ 「いしる（魚汁）」：日本三大魚醤の一つ。烏賊を塩漬け醗酵して作った調味料。但し、富山県氷見市、内浦地域の呼称。能登半島・外浦地域で、「いしる」は鰯の塩漬け醗酵品のことを指す。
※ （有）マエノ ： http://www13.ocn.ne.jp/~maeno/
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月20日
名古屋味噌カツ・献立いろいろ味噌
我が家には友人に貰って長く使った「献立いろいろ味噌」が有った。何故、長く使ったかと言うと小生、甘い物を余り好まないからだ！！。しかし、甘い味噌が好きな人にはこの味噌はお奨め。何故なら何にかけても名古屋の味に成る（爆）。友人に言わせれば好きな味らしいが、１Kgの砂糖を１年で消費する我が家ではちと。しかし、確かに美味い！！。是をトンカツにかけるだけで名古屋の味噌カツに成る（爆）。
※ イチビキ株式会社 ： http://www.ichibiki.co.jp/
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月20日
洋食屋さんの味・ソース
我が家には友人に一度買って来て貰った洋食屋さんのソースが有った。何にかけても洋食屋さんの味に成る。東京の友人に教えたところ美味しく子供が喜ぶそうな。東京の方は是非一度お試しを。キャベツにかければ格別。ただ、甘い物を好まない小生はウスターが好き。中濃やフルーツをトンカツにかけるだけで洋食屋さんの味に成る（爆）。
※ ハチ公ソースはウスター・フルーツ・中濃がある。
※ ハチ公ソース株式会社 ： http://www.hachikosauce.co.jp/
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月19日
霾る（つちふ・る)-Ⅱ
黄砂のこと。是は中国大陸のゴビ砂漠の砂塵が偏西風に乗って大陸から運ばれてくる。この黄砂、北京あたりに低気圧が発生した場合、この低気圧に引かれ日本にやって来る困り者。要は埃。
黄砂の大きさ ： 0.003mm （雨は2mm・雲は0.02mm）
黄砂の落下速度： 0.6mm/sec （雨は6m/sec・雲は2cm/sec）
ま、中々落ちないと言うことです。
※ 霾る（つちふ・る) ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_3_27_411.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月19日
ほたるいか（蛍烏賊・ホタルイカ）の*しゃぶしゃぶ
先日、美味しい糠ニシンを貰った友人からメールが来た。「ほたるいか」のしやぶしゃぶを食ったらしい。小生の好きなホタル烏賊、今が季節だ。小生の食べ方は湯引きしてからし酢味噌あえ、わけぎと和えても最高の食材、一度海で光る「ほたるいか」を見てみたいものだ。
----------メール内容----------
先日、富山県の氷見というところに行ってきた。写真は見ての通りの「ほたるいか」。
あいにく、時化のため着いた日に漁はなかったようで、本当の新鮮な「ほたるいか」には残念ながらありつけなかった。
以外だったのが、地元富山の人達は「ほたるいか」は生では食べないという事だった。
生で食べる時はワタを外して身の部分だけを食べるという。極、まれに寄生虫がいる時があるそうだ。
イカの寄生虫といえば有名なのが「アニサキス」だが、こいつがたまに住み着いているらしい。食い物屋のオヤジ曰く、「イカが新鮮ということは寄生虫も元気だ」。。。いわれて見ればたしかにいう通り。
よく、割烹料理屋などでこの時期、生の「ほたるいか」を売りにしてメニューにのせている。私も2～3回は食った事があるが、今後は止めよう。地元の人達がやめろというのだから間違いないはず。
で、この「ほたるいか」どのように食べたかというと、能登半島でつくられるイカの魚醤「いしる」でつくった出汁でシャブシャブのように火を通してから食べる。美味だった。
湯気で写真がうまくとれなかったので写真はない。（笑）
糠ニシン伝承人
----------メール終了----------
※ 「いしる（魚汁）」：日本三大魚醤の一つ。烏賊を塩漬け醗酵して作った調味料。但し、富山県氷見市に面する内浦地域（小木港・宇出津町・三波地区）にての呼称。能登半島・外浦地域（輪島市・門前町）で、「いしる」は鰯の塩漬け醗酵品のことを指す。
※ このメール後の土産が「いしる」、隠し味には最高の調味料、是で作った料理の紹介は何れ。まずはラーメンにでも入れるか。美味い！！。
※ 小生が虫が居るとして生では絶対に食べない魚は、川魚の刺身・鰹・青魚（鯖・秋刀魚等）・烏賊/蛸の足（足の吸盤の中に虫・菌が居る）・生食用以外の牡蠣（湯引きする）等々。小生は料理して実際に虫を見ている。皆さんも十分に注意して下さい。何でも生で食べるのがグルメでは有りません。
※ 虫がどのような物か知りたい方は各都市の衛生検査所にお問い合わせ下さい。確か、東京の築地市場には展示が有ったと思います。
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月19日
うしお汁（潮汁）の料理（調理）方法（レシピ）
友人からメールが来た。「うしお汁は本当に美味しいの？」、「どのような物でも出来るの？」との質問。はい、具材が美味しければ美味しいです。
そもそも、うしお汁（潮汁）の「うしお」とは海水のこと。海水で味付けした吸い物（漁師汁）の事をいいます。家庭で綺麗な海水は入手出来ないので、塩だけで味を付けた吸い物の事を「うしお汁（潮汁）」と言う様に思います。（小生、海の横のキャンプでは海水を使います。美味しい。）
「うしお汁（潮汁）」は基本的に魚介を吸い物の具とした物を言いますが、巷には「玉すい」と言う卵の吸い物も存在します。小生が美味しいと思うのは生のわかめ（ワカメ）のうしお汁。一般的に知られる物は昔、大阪の丁稚どんが食べたと言う「塩鯖」の頭と骨を使った「でっち汁」・「船場汁」です。因みに、料理屋さんで出る貝類の吸い物、少し白濁状態のものは「うしお汁」です。
□ 一般的なうしお汁（潮汁）作り方（レシピ） □
① 魚介類の頭・粗を適当な大きさに切る。頭は２枚に下ろす。（貝類はそのまま。）
② 湯を沸かし、多少の塩・（本格的には酒を少量）を入れ、この中に①を入れ湯通しする。
③ 直ぐに水に取り、血合いなどを外す。
④ 是に水・塩（具材が塩漬け品は塩無しで可）・酒少量で灰汁を取りながら煮て、最後に微量の醤油で香り付け、葱・三つ葉・木の芽等いずれかを入れ完成。（出汁が直ぐに出そうな物はお湯から。）
※ 普通、出汁は入れない。魚介類から出汁が出る様に、味を見ながら５～１０分程度煮る。
■ 関連リンク ■
※ 糠（ぬか）ニシン（鰊・鯡・にしん）のうしお汁 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_4_15_460.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月18日
福成寺・音舞台（Jazz in Fukujo-ji）-Ⅱ
出演者のグループ詳細が決定していませんでした、2006年5月21日の京都・桂・福成寺・音舞台（Jazz in Fukujo-ji）の詳細が決定しましたのでお知らせします。詳細は以下のリンクをご覧下さい。福成寺の場所もヤフー地図にてご覧頂けます。
また、関係者の専用掲示板を開設致しました。ID/PASSに付いては関係者よりご連絡申しあげます。連絡不行き届きの場合、右下のメールフォームよりメールをお願いします。
※ 福成寺・音舞台（Jazz in Fukujo-ji） ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_4_4_431.html
※ 阪急京都線・桂駅西口からの市バス系統（バス停からの地図）詳細 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_4_27_486.html
※ 関係者専用掲示板 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-bbs/
※ 関係者専用掲示板は、一般の方は閲覧頂けません。ごめんなさい。
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月18日
スパゲティ*レシピ*-Ⅵ
高菜スパゲティ（スパゲティ*レシピ*-Ⅴ）を作って残った高菜を使ってスパゲティを再度作って見た。今回は焼き飯と同じ作り方でご飯をスパゲティに変えて見た。ただ、焼き飯と違うのはにんにく・唐辛子が入っている事か、今回も小生得意のすり胡麻を混ぜて見た。
□ 材料：
① 路地野菜の漬物の高菜（塩だけで漬けた添加物の無いもの。添加物が有れば臭い。）
② 白ネギ
③ 薄揚げ
④ スパゲティ
⑤ にんにく・鷹の爪・塩・胡椒・醤油・オリーブオイル又はバター
⑥ すり胡麻
□ 作り方：
① 高菜の漬物を水で塩出し、良く絞り3～5mm程度に切る。
② 白ネギも同様に切る
③ 薄揚げも半分に切り、３㎜程度に細切りする。
④ フライパンにオリーブオイル又はバターを入れ、此処ににんにくのみじん切り・鷹の爪を入れ火に掛け、にんにくに多色が付くまで炒める。
⑤ ④に高菜・白葱・薄揚げを入れ炒めて塩・胡椒で味を調える。
⑥ スパゲティを普通に茹で、⑤と絡め、更にすり胡麻を入れ絡める。
⑦ 皿に盛り完成。
とにかく、すり胡麻はスパゲティに良く合う。今回のスパゲティが一番スパゲティらしいかも知れない。（爆）油をサラダオイルに変え、にんにく・鷹の爪を抜き、スパゲティをご飯に変え、卵を入れれば「美味しい高菜チャーハン」が出来る（お薦め）。
※ 菜の花のスパゲティ
※ 胡麻のスパゲティ（一番人気）
※ 丹波篠山産山の芋スパゲティ（失敗作？）
※ おひたしスパゲティ
※ 高菜スパゲティ
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月17日
高野正明・ドラム・パーカッション奏者
ドラム・パーカッション奏者の高野正明氏、昔から気に成るドラム・バーカッション奏者である。今回、戸田秀行氏率いる「Deja-vu」でドラマーとして演奏されたが、ただのドラマーでは無い。何か違うドラム。前に出るでも無し、引っ込むでも無い確かな演奏。何か不思議な魅力がある。
因みに、氏の座右の銘を聞いて見ると、「温故知新」・「継続は力成り」・「一期一会」、一回手を抜くと出会える人も出会えないと発言されるパーカッション奏者である。
是非、出会われる事をお薦めする。大阪市旭区千林在住。
□□□□□ ★ □□□□□
‐Profile‐
高野 正明
1965年生まれ
大阪府出身
Drumを20歳の頃より
河瀬 勝彦氏、
菅沼 孝三氏に師事
YAMAHA8.8RockDay において、最優秀Drummer賞に輝く。
その後、
スタジオワーク
セッション
サポートバンド
オリジナルバンド をこなし、
ポップス、ロック、ジャズ、和太鼓、パーカッションなど、ジャンルに捕らわれない活動を展開。
独特な音色、ニュアンス、卓越したテクニックや音楽性は、あらゆる演奏者のニーズに応える。
★ 主な共演者及び参加プロジェクト
【Pops＆Rock】
桑名 正博
桑名 春子
天野 翔
KAJA
大村 憲司
山本 恭司
ギャビン クリストファー
ピエール バルー
【Jazz】
日野 皓正
沖 至
マルタ
土岐 英史
古谷 充
大塚 善章
近 秀樹
ハービー．トンプソン
【Percussion】
劇団四季ライオンキング
久保比呂誌(津軽三味線)
くに・けん(津軽三味線)
ひきたま(カリンバ)
上林 功(flamenco)
音楽舎まほら(雅楽)
【和太鼓】
民族芸能アンサンブル若駒
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■ 関連リンク ■
※ 戸田秀行(G)・市川強（G)・田代泰之(B)・高野正明(Ds)in JK cafe ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_4_17_462.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:10 | JAZZ&LIVE | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月17日
戸田秀行(G)・市川強（G)・田代泰之(B)・高野正明(Ds)in JK cafe
昔から安定したギター演奏をされる戸田秀行氏、JK CAFEでJAZZ演奏が始まった時からの最古参のギター奏者である。小生は最初、サンタナを思わせるギター演奏に魅了され、其れからの追っかけである。
その戸田氏が引き連れる「Deja-vu」、ギター２本、一歩間違えば聞くに堪えない演奏だろうが、その確かなギター２本の腕に聞く者を安心させる。JK CAFEでは一番安心して皆にお薦めのバンド奏者で有る。
今回は、１月に知り合われたベースの田代泰之氏を入れ、ドラム・パーカッションの高野正明も聞く者を魅了する。皆さんも一度聞かれればファンに成ること請け合い。
■ 関連リンク ■
※ 高野正明・ドラム・パーカッション奏者 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_4_17_463.html
※ 高槻ジャズストリート・木村かおり・と「ボウラーズ」・2006年 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_4_14_455.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:05 | JAZZ&LIVE | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月16日
HPアクセス数
小生の最近の楽しみは毎日帰ってアクセス数を確認すること、先週日計瞬時値で900人を超えた。そして一昨日は1000人を越えた。正直言ってこの全ての方が小生の内容を読まれているとは限らないが、書いて居る人間としては大変に有難い。
ま、現状の閲覧者の方々の大半のアクセスページは前年度の記載内容、一年立って有用に成る情報なのである。今日、JK CAFEでパーカッションの高野正明氏も言われて居たが、継続は力なりを如実に示すアクセスである。
今後の目標は、１分間に１名の閲覧者、1440名である。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 23:55 | HP・PC&SOFT | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月15日
糠（ぬか）ニシン（鰊・鯡・にしん）のうしお汁
本漬けの（減塩品で無い物）糠（ぬか）ニシン（鰊・鯡・にしん）を貰って２枚に下ろし、24時間水で塩抜きした物を焼いて食べた。今までに食べたニシンは何だったのか？、其れほど美味しい！！。実は全部食べたが、頭が残った。この様な美味しい魚の頭をほかすのは勿体無い。そこで、うしお汁（別名：でっち汁）にする事を思いついた。普通は美味しい鯖・塩鯖でやる物だが、このニシンの頭でも出来ない事は無いとやって見た。おいし～い！！。本物の本漬け糠（ぬか）ニシン（鰊・鯡・にしん）を手に入れた方は是非どうぞ！！。美味しい糠ニシンを入手した方は是非どうぞ！！。
方法は、頭を二つ割、水に入れ灰汁を取りながら炊き、酒少量・塩・本当に少量の醤油を入れ、最後に葱を入れるだけ。本当にニシンが美味しければ美味しい！！。是非挑戦を！！。
※ 糠（ぬか）ニシン（鰊・鯡・にしん） : http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_4_13_454.html
※ 糠（ぬか）ニシン（鰊・鯡・にしん）の焼き物 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_4_15_459.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:15 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月15日
糠（ぬか）ニシン（鰊・鯡・にしん）の焼き物
先日、糠ニシンを貰った。大変にしょっぱい（塩っぽい）もので、友人は７時間の塩抜きをしていた。でも、是がニシンと思うほど美味しい。是が余りしょっぱいので小生は２枚に下ろして塩抜きを12時間にした。是でもしょっぱい！！。其処で24時間の塩抜きをして焼いた。大～変に美味しい！！。味は先日の「はたはた」の油味を薄くした味。この様なニシンは小生初めて食べた。多分、皆さんが食べた蕎麦屋のニシン、美味しいがあれでも臭い。本当に美味しいニシン、久しく美味しい物を食べた！！。多分、今年のヒット！！。24時間塩抜きしても水っぽくも無し、是を甘辛炊きにしても多分、有名蕎麦屋のニシンよりも美味しい。皆さん一度ご賞味を。新しい味に出会え、ニシンはこの様な味と再認識する。このあら、ほかすのは勿体無い。是非、下のリンクから「糠（ぬか）ニシン（鰊・鯡・にしん）のうしお汁」を是非どうぞ！！。
※ 糠（ぬか）ニシン（鰊・鯡・にしん） : http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_4_13_454.html
※ 糠（ぬか）ニシン（鰊・鯡・にしん）のうしお汁 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_4_15_460.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月14日
2006年*第8回*高槻ジャズストリート*ポスター（案内）
JAZZ好きの皆さん、今年も高槻ジャズストリートが開催されます。ポスターは事務局の高槻・JK CAFEに有ります。色々な場所に張って頂ける方は以下の事務局に問い合わせてあげて下さい。
（高槻*ジャズ*ストリート*コンサート*ライブ*情報*2006年）
ポスターの記載内容は以下。
● 名称： 第8回・高槻ジャズストリート（JAZZ STREET 2006）
● 期日： 5月3日（水）・4日（木）
全会場 入場無料
● 場所： 阪急高槻市駅・JR高槻駅周辺43会場
（当日は駅・会場周辺で無料ガイドマップを配布しています）
● 出演予定： ウォーレン・ヴァッシー(tr)秋吉敏子(pf)ルー・タバキン(sax)フライド・ブライド()カンジナン(sax)越智順子(vo)古谷充(sax)川嶋哲郎(sax)その他、全国より1500人以上のミュージシャンが高槻にやって来る！！
【交通】JR高槻駅または、阪急高槻市駅下車
JR高槻駅：大阪より15分・京都より15分（新快速）
阪急高槻市駅：梅田より約20分・河原町より約20分（特急）
（会場には駐車場がございません。公共の交通機関をご利用下さい。）
同時開催： 「ジャズストフリーマーケット２００６」
※ ボランティアスタッフ募集中！
みんなで一緒にジャズストを盛り上げよう！！
お問い合わせ jazz@0726.info
高槻ジャズストリート実行委員会事務局
主催/高槻ジャズストリート実行委員会
※ 高槻ジャズストリート ： http://www.0726.info/
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月14日
奥村斉(P)*刀祢直和(B)*松本慎吾(Ds)*池田清美(Fl)in JK cafe
昨日、フルート好きの小生、池田清美さんの追っかけをして来た（爆）。場所は何時ものJK CAFE、急いで行ってPM7時、間に合った！。
一昨日の事（？）も有り、少々疲れて居たが、JK CAFEの雰囲気と安定した面々の演奏、演奏が進むに連れ皆さんが乗って来て・・・。乗りのいい曲も聴けて・・・。5月の連休は小生は温泉めぐり、そのため高槻ジャズストリートには行けないのが残念。次回はDUOを期待。フルート好きの皆さんは是非どうぞ。皆さんのスケジュールは下のリンクから。
■ 関連リンク ■
※ 奥村斉(P) プロフィール ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_3_30_421.html
※ 刀祢直和 ： http://www1.odn.ne.jp/giantsteps/tone/
※ 松本慎吾 ： HPが見つかりません。ごめんなさい。
※ 池田清美 (いけだきよみ) * （FL）*プロフィール ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_4_3_427.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月14日
「小柳エリコ」さん実は「オヤナギエリコ」さん
大阪・高槻・JK CAFEでJAZZのライブを聴いて居ると色々な方にお会いする。昨日は2006年5月21日の京都・桂・福成寺で行う福成寺・音舞台（Jazz in Fukujo-ji）にボーカルを務められる小柳エリコさんにお会いした。
実は以前からJK CAFEで良くお見かけして居たのだが、その方が「小柳エリコ」さんとは小生不覚にも知らなかった。ごめんなさい。其処でご挨拶をしたのだが、又も不覚を取った。実はお会いするまで「コヤナギエリコ」さんと思って居たのだ。お名前をお聞きすれば「オヤナギエリコ」さん。しかし、またお会いしても「コヤナギエリコ」さんとお呼びしそうだ！（爆）。御本人のお顔をご覧に成りたければ下のリンクから「オヤナギエリコ」さんのHPへ。良く見ればHPのURLがオヤナギさんに！！。
※ 小柳(オヤナギ)エリコ(Vocal) : http://erikooyanagi.jugem.jp/
※ 福成寺・音舞台（Jazz in Fukujo-ji） ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_4_4_431.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月14日
高槻ジャズストリート*木村かおり*と「ボウラーズ」*2006年
高槻ジャズストリートには色々な若いミュージシャンが集まる。何時もJK CAFEでお話しをさせて貰って居る帽子が似合う木村さん、実は2006年の高槻ジャズストリートでボーカルを務めるそうだ。安定した演奏で定評のある男性二名を引き連れ初ライブ、少し別の意味で危険な感じがする。若さを爆発させるか、誰かの心臓が爆発するか、させるか見もの、聞きもの。危険が好きの方は是非！！。
日時： 2006年5月3日（水）15時～
場所： 阪急高槻：「カフエ・ラ・ポーシェ」
演奏： 木村かおり(Vo)・戸田秀行(G)・西村輝明(Tp)
※ 木村かおり： 通りすがりの自称うたら～。
※ 戸田秀行 ： 今日もギターを泣かす男！！。
※ 西村英明 ： ジャズとパチンコ道を極めた男！！。
★ 上記プロフィールは戸田さんを除き本人談。
※ 高槻ジャズストリート ： http://www.0726.info/
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月13日
糠（ぬか）ニシン（鰊・鯡・にしん）
昨日、北海道直送の糠ニシンと言うニシンの加工品を食べた。流石に北海道出身者の酒飲みが持参するだけ有って皆が絶賛して食べた。あの変なニシンの油臭さ（新鮮で無いいニシンを漬けた物）も無く、糠臭さも無く、ただただ美味い！！。当然、其れ成りの店で買って来たのだろうけど、値打ち十分。
ただ、問題は有る。何せ昔からの保存食品、ただただしょっぱい（塩辛い）。其の辛さは順当では無い。今回食したのは友人が７時間水にて塩抜きをした物だが、其れでも本漬けの塩しゃけより辛い感じがする。どうすればこの様にしょっぱく成るのか不思議な感がある代物、ただ、美味く塩抜きすれば是ほど美味いニシンは無いだろう。多分これが薄塩の品物なら変な添加物が入って、是ほどの旨みは無いと思われる。皆さんにも是非この本場物の糠ニシンは是非におすすめ。ただ、この代物、結構な値段とも想像する。大きさは今時市販される鯖に同じ。
※ 写真は塩抜き中の糠ニシン。
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月12日
RSS（RDF Site Summery）リーダー
皆さんはお気に入りに登録してあるブログが更新されたかどうかをどのようにチェックされて居るのだろう？。いちいちそのブログを確認に行って居られるのだろうか？。小生は RSSリーダーでチェックしている。是がブログの更新確認には非常に便利なツールなのです。
※ RSS ： 主にブログ・日記・BBS などで、記事の見出しと要約、日時などを配信するためのデータ形式です。 RSSに対応したツールを使うと、登録した記事のなどの最新の情報を、自分のウェブサイト上に表示できます。(blogの表紙にある橙色のRSS釦がこの表示です。)
※ RSS リーダー ： RSS形式のデータを表示するためのツールで、ウェブサイトにアクセスしなくても、登録したブログや日記・BBS などのの更新状況を確認できます。其処で小生の使用しているRSS リーダーは是。
□ DirtyNewsReader ： http://www.geocities.jp/mandarinsoft/download/
DirtyNewsReaderは、RSS/Atomリーダであることに特化したフリーソフトでシンプル操作。インストール無し版をダウンロードすればインストールしないで使えるソフト（レジストリに書き込みしない、PCを汚さないソフトです。）で簡単に使いこなせます。是を使えばブログの更新をサイトに行かず簡単にチェックできます。更新された記事をクリックすれば即ブログに接続、是非にお薦めです。
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月11日
JK CAFE 2006年4月ライブのお勧め(情報)
高槻JAZZストリートのボランティア事務所の有るカプチーノの美味しいJKcafe、この喫茶店でお茶をしながら気軽にJAZZの生ライブが聴ける。行けば澱んだ気分も晴れる。JAZZ好きにはたまらない喫茶店。
そこで、遅く成りましたが、4月の小生と知人のお勧め。但し、素人の無責任編集！！(*^‥^*)。すみません、小生や知人がバンド全ての人の演奏を聞いた訳では無いので・・・。
2006年4月12日（水） ： 鈴木泰徳(Dr)香山正人(B)箕作元総(G)
（安心して聞けるJAZZライブ。）
2006年4月13日（木） ： 奥村斉(P)刀祢直和(B)松本慎吾(Ds)（2Stage目のみ）池田清美(Fl)
（池田清美さんのフルート、是非お聞き下さい。）
2006年4月15日（土） ： 中崎(vo)・河村(p)・椿原(s)・上野(dr)：PM7～9時
（一部演奏者変更？・椿原さんがとにかくパワフル。）
2006年4月16日（日） ： 戸田(g)・市川(g)・田代(b)・高野(dr)：PM7～9時
（とにかくパワフル。安心して聞ける。）
2006年4月23日（日） ： 箕作(g)・廣田(b)・田辺(dr)：PM3～5時
（安心して聞ける演奏者。）
2006年4月28日（金） ： 加奥(s)バンド：PM7～9時
（とにかく爆発したい方はどうぞ（爆））
※ JK CAFEのライブは毎日あります。皆さんも是非お好きな奏者をお探し下さい・・・。
平日：PM7～9時 土・日・祝：PM3～5時・PM7～9時
※ JK CAFEのライブはノーチャージのチップ制です。是非演奏者にチップを。
※ JK CAFE・近藤マスター(イタリア政府公認バリスタ)の入れた美味しいカプチーノ、初心者はまず是からトライ！！（笑）。シナモンとココアが有る。３００円也。
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月11日
堂本豆腐店の田舎豆腐
小生が毎週食して居る美味しい大阪*能勢*堂本豆腐店の田舎*豆腐、先週末の土曜日は11時半頃に行ったので看板は「只今品切れ中」。待ち時間４０分と他のお客さんに答えて居られた。やはり予約の電話を入れて置くべきだったか？。
小生は毎回、出来たての温か豆腐を食べて帰るので待ち時間は余り気に成らないが、問題は持ち帰り方法、冷えて居ない豆腐を普通どうり持ち帰るには問題が有る。そこで、水に浮かべて冷しながら持ち帰る事にした。
持ち帰った一部の豆腐を当日、高槻・JK cafe、厚揚げの一部を高槻・一発屋のまかないに持参した。一発屋のマスターは以前この堂本豆腐店の豆腐を食べて「懐かしい味！」と言っている。今回の皆の意見は以下。
高槻・一発屋 ： 「美味しい！！。ま、あの豆腐で作る厚揚げだからなー。」
高槻・JKcafe ： 「昔の味がする。」・「こんな豆腐初めてです。」
ま、美味しいものは皆が美味しい。因みに、堂本豆腐店の豆腐は防腐剤無添加、国産大豆100%、豆腐１丁120円・厚揚げ１個60円。「にがり」を使うので「絹こし豆腐」は無く、田舎豆腐のみ。何故かを知りたければ此処をお読み下さい。豆腐製造の本当が判ります。何故、昔の味なのかも。
行かれる時は豆腐１丁と言わずに予約するのが得策。尚、是からの時期、持ち帰りには保冷材を入れた容器が必要かも。
※ 堂本豆腐店 ： 大阪府豊能郡能勢町大里388 (072)734-1203
※ 堂本豆腐店の場所（地図）
※ 堂本豆腐店における田舎豆腐の作り方（その他の情報）
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:05 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月11日
スパゲティ*レシピ*-Ⅴ
高菜スパゲティを作って見た。このスパゲティは専門店にもよくあるメニュ、でも小生得意のすり胡麻を混ぜてちと違えて見た。
□ 材料：
① 路地野菜の漬物の高菜（塩だけで漬けた添加物の無いもの。）
② スパゲティ
③ 塩・胡椒・醤油・オリーブオイル又はバター
④ すり胡麻
□ 作り方：
① 高菜の漬物を水で塩出し、良く絞り3～5mm程度に切る。
② フライパンを熱し、オリーブオイル又はバターを入れ高菜を炒めて塩・胡椒で味を調える。
③ スパゲティを普通に茹で、②と絡め、更にすり胡麻を入れ絡める。
④ 皿に盛り完成。（是に刻み海苔をかけてもOK。）
※ とにかく、すり胡麻はスパゲティに良く合う。
※ 菜の花のスパゲティ
※ 胡麻のスパゲティ（一番人気）
※ 丹波篠山産山の芋スパゲティ（失敗作？）
※ おひたしスパゲティ
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月10日
我が家の桜-Ⅴ
我が家の桜が散り始めた。わが他の桜が咲き始めたのが3月27日、本日4月10日、２週間程度で散り始め1週間で散ってしまうだろう。散るもの失われる物は美しい、何か考えさせられる一瞬。
※ 写真は本日深夜の我が家の桜。デジカメのフラッシュが届かず暗い。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:10 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月10日
Yahoo!ブログ検索
最近、小生のblogに検索から来られる皆さんの検索エンジンを見ていると、Yahoo!ブログ検索から来られる方が多くなった。小生、検索エンジンは「ヤフー」「グーグル」「グー」等々、多く有る事は知っていたが、ブログ専用の検索エンジンが有るとは知らなかった。また、このBIGLOBEのHPサイトからPING送信は出来ないためにSEO対策？は文章の書き方以外おこなった事が無い。ただただ努力している事は多く多方面のネタを記入するのみ（爆）。ただ、最近はネタ切れ状態で、友人にネタの供給を依頼している（爆）が是も不定期、一生懸命努力のみ（爆）。
このYahoo!ブログ検索で自分の書いた記事の中にある人名を検索してみた。なんと先ほど書いた記事がもうYahoo!ブログ検索に掛かる。まあロボット収集なので２４時間働いて居るのは判るが、PING送信機能による検索ロボット巡回先への推薦も出来るらしいが、何せPING送信が出来ないBIGLOBE環境、無駄な抵抗は止めて是も記事にしておこう。（爆）
PING送信の出来るブログをお持ちの方は送信して見られれば如何？。でも、何れの検索エンジンでも1年以上記事を書き続ける根気が必要とも。ただ、文章力は必要ない。是らから考えるに、ブログにSEO対策は必要ない。ただただ書き続ければ。
昨日（2006年4月9日）、小生のブログページ閲覧者が日計瞬時でも９００人を超えた。（閲覧ページ数952ページ・閲覧者数828人・参考新規閲覧者数780人）やはり閲覧ページの多くは季節ネタ。一昨年記入のネタが頑張って居る様だ、閲覧者の皆様に感謝。
※ Yahoo!ブログ検索
※ 写真は良く出汁が出る舞鶴産「いりこ」。このネタに関係は無いかな？（爆）。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | HP・PC&SOFT | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月9日
人の行動*JK cafeのライブ*チップ
昨日のJK cafeでのライブ、先程このblogにも書いた西谷佳子(Vo)*安原将生(P)*椿原栄弘(B)さんのライブである。演奏の途中に帰られるお客さんが演奏者の前を通られる瞬間、「ボン」と音がした。チップのコインでは「カ～ン」、お札は音がしない。ライブ１ステージ後に見せて頂くと「がま口」がそのまま入っていた。（爆）
人は感動した時、其の喜びを表す方法には色々ある。どの様な行動かは予想も附かない事も多々ある。迷惑は事も多々ある。でも、今回のこの「がま口」はちと話題に。演奏者は後、残って居られた同伴者の男性にこのまま「がま口」ごと貰って良いのか聞きに行かれたが、同伴者も本人が判って入れたのだから良いだろうとの事。この行動、かっこ良いのか、面白いのか、ちと迷う所だが、小生思うに面白い。ただ、小生には似合わ無い。（爆）
演奏者も皆さん記念に写真を撮られた。小生も撮らせて頂いた。因みに、気に成る「がま口」の中身・・・、其れは其れなりに、期待を裏切らない程度に。「がま口」は今後の活動の記念にすると言う。
■ 関連記事 ■
※ 西谷佳子(Vo)*安原将生(P)*椿原栄弘(B)in JK cafe
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 18:00 | JAZZ&LIVE | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月9日
西谷佳子(Vo)*安原将生(P)*椿原栄弘(B)in JK cafe
昨日、今月のJK cafeのライブ情報を取りに行った。其処でマスターの近藤さんと池田清美さんのコンサートの事を話して居ると、隣に座った本日のライブ奏者が、「私、池田さんを良く知っています。今度、高槻ジャスストリートに一緒に演奏します。」とお声がけ下さった。本当に奇遇・奇遇、何と、其の方こそ一昨日このblogに記載した「高槻ジャズストリート*池田清美（FL）*「洛北フルートトリオ」*2006年」に共演される椿原栄弘(B)さんだった。
話をお聞きしていると、「洛北フルートトリオ」は椿原栄弘さんが池田清美さんのフルートに惚れて結成したバンドとか、玄人が惚れるフルートなのだからフルート好きの小生が惚れるのも無理は無いか（爆）。でも、玄人との意見の一致を見てちと嬉しい一日。
本題の「西谷佳子(Vo)*安原将生(P)*椿原栄弘(B)」さんの無名バンド（すんません。バンド名が無いと聞いたので・・・。）を聞いた。
一番に感じるのが、演奏者の皆さんが皆、楽しんで演奏、歌っていること。小生考えるに、まずライブは是が一番。人の精神に影響を与えようと考えて演奏されている音楽、まず演奏者が楽しんで居ない演奏や歌で観客が楽しめる訳が無いと考える小生、大変に楽しくパワフル。是が実力とあいまって、何とも楽しい。JK cafeで演奏される皆さんは、これを忘れていらっしゃる方が多いのではと思う小生。ま、演奏者が楽しむには普段の基礎練習と其の日の居直りが必要なのだが・・・。
どのようなバンドか、聞いて見たい方は、2006年8月12日19時～のJK cafeのライブに是非どうぞ。お勧め。
■ 関連記事 ■
※ 人の行動*JK cafeのライブ*チップ
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 12:00 | JAZZ&LIVE | コメント (2) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月8日
こかぶらのたいたん（料理方法・レシピ）
この季節、かぶらもおしまい。最後のこかぶらを手に入れた。この時期のかぶらは外の皮が硬い。上下を切り、皮を多少厚めに６角剥きすれば柔らかく頂ける。昆布・鰹節（京風は昆布のみ）の出汁に塩・多少の醤油で１５分程度で竹串が通ればOK。余り煮ると形は崩れないが、皿に盛れないほど柔らかく成るので注意のこと。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:10 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月8日
スパゲティ*レシピ*-Ⅳ
スパゲティはイタリアのご飯と思えば何を混ぜてもOKかも？。昔、母が良くスパゲティにマヨネーズを混ぜた物を作って居たのを思い出した。芋サラダと同じあれである。
スパゲティにマヨネーズを混ぜて見た。懐かしい味がする。
□ 材料：
① おひたしに出来る野菜（今回は菜の花）
② スパゲティ
③ 塩・胡椒・醤油・オリーブオイル
④ すり胡麻
⑤ 刻み海苔（無くても可）。
□ 作り方：
① 菜の花を茹で、5mm程度に切り良く絞る。
② 菜の花にマヨネーズ・塩・胡椒をする・
③ スパゲティを普通に茹で、オリーブオイル少量で混ぜる。
④ ③に②を混ぜ、上にすり胡麻・刻みのりをかけて完成。
※ とにかく、すり胡麻は必須。
※ 菜の花のスパゲティ
※ 胡麻のスパゲティ（一番人気）
※ 丹波篠山産山の芋スパゲティ（失敗作？）
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:05 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月8日
プリオン専門調査会*委員辞任
日本のＢＳＥ対策の専門委員、の半数が一斉辞任した。政府は是を任期を設けた見直しとするが、実際は専門委員の証言でも判明している様に、政府のごまかし。日本もいよいよ国民を欺く国家に成った様だ。是では独裁国家に何ら変わりない。
単純には、結論ありきの委員会に委員が反発した物、これで、政府や残る委員はＢＳＥに対して責任を取ってくれるのだろうか？。小生はアメリカ産牛肉は食べない予定だが、何に混ざって居るか判らない現状、これ等牛肉加工品を扱うメーカーには是非原産地表示をして頂きたいものだ。
残った委員は国立大学教授を初めとするそうそうたる面々と聞く、ま、平気で「天下りは何故悪い」と言う様な学生を輩出する大学の教授、是も当然と言えば当然な事かも知れない。血液製剤の時もそうだった様に、ご自分の子供に恥ずかしく無い人間で居て貰いたいものだが無駄な様だ。
ま、何れ法廷の場で判る時が来るだろうが、それでは遅い。ま、可笑しく成りたい人間は食べれば良いアメリカ製牛肉の牛丼でも何でも。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月7日
高槻ジャズストリート*池田清美（FL）*「洛北フルートトリオ」*2006年
高槻ジャズストリートにフルーティストの池田清美さんが「洛北フルートトリオ」として出演されます。JAZZフルート好きの皆さんは是非どうぞ。
日時： 2006年5月4日20時～
場所： 高槻ジャズストリート LoveStory（検索をかけない様に、風俗に繋がります。（爆））
演奏： 河野多映(P)・椿原栄弘(B)・池田清美(FL)
友人に言わせれば、フルートが歌うらしい。（爆）
※ 河野多映 (P) ： http://blog.livedoor.jp/alexmiles0628/
※ 椿原栄弘(B) ： http://www.d1.dion.ne.jp/~bassstar/
※ 池田清美(FL) ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_4_3_427.html
※ 高槻ジャズストリート ： http://www.0726.info/
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 15:10 | JAZZ&LIVE | コメント (3) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月7日
今時の親*入学式
今、呑み助が会社に出社後メールして来た。是では学級崩壊は当たり前、親は子供の鏡。
----------メール内容----------
こんにちは。今日、子供の小学校入学式に行った。
あらためて今時の親に驚いた。簡単に書くと、
①携帯電話
②私語
③なりふりかまわない写真＆ビデオ撮影
これでは、黙って座っている新一年生の方が100倍ましだ！！。
呑み助
----------メール終了----------
※ 何も書く事は無い。今時の親は十分に反省し、子供に説明するべき。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 15:05 | 子供 | コメント (0) | トラックバック (2) | BBS | Top
2006年4月7日
我が家の桜-Ⅳ
本日朝、満開！！。さて今日から散るだろう。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 07:00 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月7日
スパゲティ*レシピ*-Ⅲ
色々レシピを考えて皆で作って試していると失敗作も出てくる。其れが是かも、滋養強壮でねばり抜群「丹波篠山産山の芋スパゲティ」。今回は摩り下ろし、味付けして上からかけた。味は完全に「山掛けうどん」味。ま、実験的な料理が好きな方は是非どうぞ。
色々作って見て判る事は、スパゲティに混ぜる具材には食感の違った物が居る様だ。また、余り違ってもいけない。したがって、山の芋を小さく刻（□5mm以下）むか、荒くおろせばＯＫか、山の芋好きにはお勧め。
□ 材料：
① 丹波篠山産山の芋
② スパゲティ
③ きざみ葱
④ 卵
⑤ 味付け出汁・わさび
⑥ きざみ海苔または鰹節
□ 作り方：
① 山の芋をすりおろし、すり鉢の中で出汁・卵と混ぜる。（味の濃さは好みで）
② スパゲティを普通に茹で、①と混ぜる。
③ 上にきざみ葱・わさび・きざみ海苔または鰹節をかけて完成。
※ 菜の花のスパゲティ
※ 胡麻のスパゲティ（一番人気）
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:10 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月7日
スパゲティ*レシピ*-Ⅱ
春の香り「菜の花」（菜花でも可）、是でスパゲティを作ります。菜の花が好きな人にはお勧め。
□ 材料：
① 菜の花
② スパゲティ
③ すり胡麻
④ 胡麻油
⑤ 醤油・塩・胡椒・からし
⑥ 刻みのり又はとろろ昆布
□ 作り方
① 菜の花を１分程度茹で、水にさらす。
② 灰汁の取れた菜の花を５mm程度に切り、水を絞る。
③ この菜の花に、醤油・からし・で味付け「菜の花のからし和え」を作る。
④ スパゲティを普通に茹で、茹で上がってら少量の胡麻油をまぶす。
⑤ このスパゲティに塩・胡椒で薄味をつけ、③を混ぜる。
⑥ 皿に盛り附け、上からすり胡麻を適量かける。
⑦ その上に刻みのり又はとろろ昆布を適量乗せ完成。
※ からし和えの好きな人には絶品。
※ 胡麻好きの方の"スパゲティ*レシピ"
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月6日
大台ケ原*2006年
今年も、あと半月程度で大台ケ原が開山する。大台ヶ原ドライブウェイ・全線の通行止めは平成18年4月20日（木）15：00を持って林道辻堂山線と共に通行止が解除される。今年もまた11月末日まで大台ケ原が楽しめる。
今年の開山は小生非常に待ちどうしい。何故なら6月の個展作品をこの大台ケ原の写真で制作しようと思って居る。本当に人間の手が入って居ない場所が少ないのが今回改めて判った。大台ケ原から見る日の出（ご来光）、運がよければご来迎も再び見る事が出来るだろう。未だ大台ケ原で写真と成って居ないのが白い太陽、他の場所の写真は有るのだが、どうしても大台ケ原の写真で揃えたい。執念があれば鬼が出る。是を期待して、大台ケ原の開山を待とう。
※ 大台ヶ原ハイキングの便利情報ＨＰ一覧
※ 大阪から大台ヶ原への車での行き方
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 06:00 | 大台ケ原 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月5日
土手焼き（料理レシピ）
生筋肉（すじにく）の料理方法（レシピ）をこのblogのグルメ＆レシピに記載してから、前にも増して検索から来られる皆さんが増えた様な。そこで一番人気が多分「土手焼き」、是はおふくろの味の作り方から料理人の作り方まで多くの料理法があります。でも、大きな違いは味噌に玉子（黄身）が入っているかどうかの違いです。
黄身を入れれば美味しいと言う方も居ますが、黄身を入れれば残った味噌を他に流用する事が出来ません。家庭では玉子の黄身を入れないのが得策。では、この残った味噌で何を作るのとの質問が有りそうですね。では、そのあたりの事を。
(1) 土手焼きの作り方
土手焼きは、多少の香味野菜を入れて茹でた牛筋肉を甘味噌で煮たものです。生筋肉で無い場合は、茹でる前に茹でこぼしを行って下さい。
① 生牛筋肉を塩・胡椒で炒める。（冷凍物は②～）
② 生牛筋肉を多少の香味野菜を入れて柔らかく成るまで水茹でする。（多分１時間程度。）
③ 牛筋肉を取り出し、適当な大きさに切る。
④ 牛筋増量に必要なら、蒟蒻を手で牛筋肉の大きさにちぎり、下茹でする。
⑤ この牛筋肉と蒟蒻を鍋に入れ、①の茹で汁をひたひたまで入れる。
⑥ 此処に味噌と味噌の1/4程度（お好みの甘さ）の砂糖を居れ火にかけ、味が回れば完成。
⑦ 一度作って冷えた土手焼きは少し水を入れてチンするか、湯煎する。（再度鍋を火に掛ければ焦げ付く。掃除が大変。（爆））
(2) 土手焼きの余った甘味噌の使い方。
① ぬた： ねぎ・わけぎを５cm程度に切り、浅く茹でた物をこの味噌であえる。
② 味噌煮： 鯖等の魚をこの味噌を水で薄めた物で炊く。牛出汁が出ていて大変に美味しい。（牛筋肉の茹で汁（出汁）で炊いてもいい。（生牛筋のもの））
※ 注意： 茹で汁が臭い様な牛筋肉の出汁は使えません。その時は茹で汁を捨て水で味噌を溶いて下さい。
※ その他の生牛筋肉料理の詳細はカテゴリー・グルメ＆レシピ をご覧下さい。
※ 一般的料理方法 「是は売れる！」
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 17:10 | グルメ＆レシピ | コメント (6) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月5日
我が家の桜-Ⅲ
前回より１日経った桜、今日の雨と気温の高さで３分咲きが８分咲きと成りました。今日も雨模様、今日の昼で満開と成る予定。葉桜に成れば毛虫が発生します。其れまでに散髪しなきゃ。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 01:00 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月4日
BOSSANOVAコンサート写真
滋賀県犬上郡豊郷町で行われた「酒蔵開き＆BOSSANOVAコンサート」、小生はコンサート前から酒に酔って最近のデジカメの手ぶれ補正では補正し切れない写真ばかり（爆）。演奏者４名の写った写真など有ろうはずは無い。ＨＰ管理者としては失格。
一緒に行った友人に頼んで写真を送って貰った。有りました、４名写った写真が一枚、ただ、場所が場所だけに上手く無い状況、で、作りました。今のデジタル技術はこの様な時に便利（爆）。
と き： 2006年4月2日（日）
ところ： 蔵しっくい館（株）岡本本家 金亀蔵元（滋賀県犬上郡豊郷町大字吉田100番地）
きかく： TAI MUSIC WORKSHOP ＆ 岡本本家
えんそう： 今井祐岐（P&Vo）田井泰弘（G）池田清美（Fl）Keith Hills（Per）
※ 写真はちゃめ氏提供写真をデジタル補正・修正のコンサート写真。クレジットは当然ちやめ。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 15:05 | JAZZ&LIVE | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月4日
舞鶴の絶景ポイント
舞鶴に行ったなら魚を買うには舞鶴港直送のお店「丸富士食品」、観光で舞鶴を訪れたなら絶景ポイントは此処。西舞鶴駅から車で２０分程度の五老岳、舞鶴一望の絶景ポイント。スカイタワーに登れば是又絶景、舞鶴に行かれた時は是非どうぞ！！。
※ 舞鶴港直送のお店「丸富士食品」
※ 五老岳への地図
※ 五老スカイタワー
※ 写真は雪と霧のため最悪の日の状況
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 05:00 | 趣味・ドライブ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月4日
福成寺・音舞台（Jazz in Fukujo-ji）
普段は大阪・京都を中心に活躍する若手演奏家を招いてJAZZコンサートを開催します。
心を音楽に変え、皆様の心に伝えます。心地よい夕べを是非一緒にお過ごし下さい。
日時： 2006年5月21日（PM6:30分開場・PM7:00開演～PM9:00終演）
場所： 宝珠山 福成寺（臨済宗 建仁寺派）竹林音舞台
住所： 京都市西京区樫原内垣外町24(℡075-391-0434)
出演： バンド名・演奏家・担当楽器等
① ： 「心葉（こころは）」：道下克己(FH)・八木亜紀(P)
② ： 「まゆみwithサンギータ+1」：ひな(Vo)・武藤謙一(Gt&Vl)・まゆみ(Pf)・香山正人(Ba)
③ ： 「小柳エリコトリオ+１」：小柳エリコ(Vo)・香山正人(Ba)・竹原彰(Gt)・杉原卓也(Dr)
④ ： その他ゲスト奏者若干名
その他： 雨天決行（堂内で実施。）
入場無料（当日、演奏者にカンパをお願い出来れば幸いです。）
当日、多少ですが飲み物・食べ物を準備しています。
当日、足元不案内のため、ポケットライト等の小さな照明をお持ち頂ければ幸いです。
※ 企画：まなべじゅん 音楽企画：八木亜紀 協力：宝珠山 福成寺
□ 演奏者情報・URL □
道下克己(FH)： http://members.at.infoseek.co.jp/michion/
武藤ケンイチ(Gt&Vl): http://www.eonet.ne.jp/~arioso/ken.htm
小柳エリコ(Vocal) : http://erikooyanagi.jugem.jp/
香山正人(Ba): http://osaka.cool.ne.jp/tetramin/
□ 福成寺地図情報 □
※ 阪急京都線桂駅からの地図 ： http://map.yahoo.co.jp/print?mode=1&key=f27fdce52573ecf23936139&pass=4bc23e731cc9fc07
□ 阪急京都線・桂駅からのバス詳細 □
※ 阪急京都線・桂駅西口からの市バス系統（バス停からの地図）詳細 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_4_27_486.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:30 | JAZZ&LIVE | コメント (12) | トラックバック (1) | BBS | Top
2006年4月4日
まなべじゅん*プロフィ－ル
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まなべじゅん ( manabejun )
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昭和生まれ♂。
中学生の頃から写真に興味を持ち、社会人と成って本格的に写真を始める。
２０年程前、「忘れられた記憶」をテ－マとした写真作品にて初個展を開催。
１～２年置きに墨絵・写真作品をメインに個展を開催しつつ、現在、
未だ「忘れられた記憶」をテ－マとした写真作品を作り続けている。
本年、２００６年６月に個展を開催の予定。
趣味は夏以外のキャンプ・山歩き・大台ケ原散策・酒・美味しいもの探し
・JAZZ・読書・寺めぐり・座禅等数知れず（爆）。
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- まなべじゅん 作品展 - 2006 -
展覧会名：『忘れられた記憶』副題：「神々の大地」
展示内容：写真・絵
展示場所：豊中市立市民ギャラリー第１展示室（TEL・FAX 06-6846-8621）
所 在 地：豊中市本町１－１－５（阪急豊中駅南側高架下１階）
展示期間：平成１８年６月２７日（火）～７月２日（日）
開館時間：午前１０時～午後７時まで（日曜日は午後５時）
※ 皆さまお誘い合わせのうえお越し下さい。
※ 土・日は確実に会場に居ります。
※ 詳細案内
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※ 写真の絵はあしもふが想像だけで描いた「まなべじゅん」（爆）。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | 写真・作品展 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月3日
我が家の桜-Ⅱ
我が家の桜、大阪も開花宣言が有ったり、満開の報も聞かれるが、我が家の桜は未だ三部咲き。是から満開の状態になれば散るが早い。大変なんです。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 23:30 | 一般 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月3日
気に成るアーティスト・ Keith Hills（Per）
昨日の「酒蔵開き＆BOSSANOVAコンサート」で気になるアーティストに出合った。カナダ出身のパーカッション奏者 Keith Hillsさんで有る。何が気に成ったかと言えば演奏時の姿勢、まるで坐禅状態。ただ無心では演奏は出来ないのだが、とにかく姿勢が正しい。
小生も週１回２時間の坐禅を１０年以上やって来たが、其れに近い姿勢、演奏態度もその方の生き方を示すだろうが、まじめそのもの。演奏が終わってお話をさせて頂く機会を得たのでお話をしたのだが、酔いが回って居て何をお話したか覚えて居ない。（爆）
ただ、この方の動の部分を聞いて見たいものだ。パーカッションによる”風神雷神！！”、この様な物を聞いて見たい気がする。
※ 写真右下は山良英寛・Keith Hills氏のＣＤ「ＨＩＤＥ＆キース pfat?」、氏の姿勢に同じく静のＣＤである。他の写真中央が Keith Hills（Per） 氏。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 23:00 | JAZZ&LIVE | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月3日
池田清美 (いけだきよみ) * （FL）*プロフィール
京都市立堀川高校音楽科（現、京都市立音楽高校）を経て、同志社女子大学音楽科卒業。フルートを杉本裕子、川瀬瑩公、金昌国、長山慶子各氏に師事。
ウィリアム・ベネット、アラン・マリオン（故）、工藤重典各氏のマスタークラスを受講。
第８回日本フルートコンベンション・コンクールアンサンブル部門に於いて、フルート四重奏にて銅賞受賞。
関西を中心にソロやアンサンブルでクラシック・ポピュラー・ボサノバ・ジャズなど、ジャンルをこえて活動中。
現在、ノートルダム女学院中学・高校課外レッスン、LUNA MUSIC SCHOOL、カワイ音楽教室にて講師を務める。フルートの他、オカリナや鍵盤ハーモニカの演奏も行う。
現在、京都を中心に活動、京都市在住。
■ 関連記事 ■
※ JAZZフルーティスト（フルート）「池田清美」さんDUOライブスケジュール
※ 黄金のフルート
※ 黄金のフルート-Ⅱ
※ 黄金のフルート-Ⅲ*「池田清美」さん*ライブ情報
※ 池田清美さんライブ情報*「酒蔵開き＆BOSSANOVAコンサート」
※ 酒蔵開き＆BOSSANOVAコンサート
※ 高槻ジャズストリート*池田清美（FL）*「洛北フルートトリオ」*2006年
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 18:00 | JAZZ&LIVE | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月3日
酒蔵開き＆BOSSANOVAコンサート
滋賀県犬上郡豊郷町で行われた「酒蔵開き＆BOSSANOVAコンサート」に行って来ました。到着はPM1：30分、ライブまでに地酒「金亀」の全種飲み放題の猪口200円也を買って30分、飲み放題しました（爆）。色々な店が出たイベント、もう少し早く行くべきだった。
コンサート時には既に出来上がり状態。場所は酒蔵の2階、ちと最初の観客の乗りが問題だった様だ・・・。2ステージ目からは面白く成ったが、酒のある「ライブ」を聞かれた事の無いお客さんが多いのか？、音楽通？の妙な客も居たりして・・・。
大阪・岐阜からの４名で行ったが、酒とライブの一日、行くのがもう１時間早く行けばもっと面白かったに違いない。ちと残念。（爆）
※ 写真は当日ライブ風景
（この写真は岐阜の御仁の作品、小生の写真は酒に酔って余りに芸術的。（爆））
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 12:58 | JAZZ&LIVE | コメント (8) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年4月2日
昔懐かしい食べ物「おかき」
昔懐かしい食べ物と言えば「おかき」、１００％のもち米と塩のみで作られた「おかき」が美味しい。ただ、この様に書いて有っても、もち米の粉を使った「おかき」は美味しく無い。
一番はきね搗き餅から作った「おかき」、是が一番。でも最近は餅つき機なる物で餅が搗かれるが仕方ないところ。是が色々な道の駅等で販売されているが、なぜか皆砂糖が入って居る。小生が行く路地野菜販売所にはこの塩だけの「おかき」が販売されている。
乾燥させた「おかき」が20枚程度入って３００円也、是が一般的な価格。是をオープントースターで焼けば上手く焼ける。もう一つは油で揚げた「おかき」、美味しいが、幾ら油が新しくとも余り食べると”ひつっこい”。ま、何れも程ほど。
見つけられた時は是非どうぞ。小生の知る砂糖の入って居ない「おかき」は、十津川と篠山しか無い。
※ 写真は篠山細工所の路地野菜販売所で販売される「おかきの揚げたの」
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年4月1日
「わらび蕎麦（そば・ソバ）」メール
小生は「わらび」が好き。未だ小生も乾燥わらびで今年の初物を食ってないのにメールが来た。「わらび蕎麦」食ったメール、貧乏人には手が出ない。
----------メール内容----------
もうすぐ４月、春らしい食い物ネタを一つ。
写真は昨日の昼飯に食った「わらびそば」1200円也、わらびのヌメリと独特の香りがたまらん。筍や菜の花の色合いがこれまた良い。春の食材てんこ盛りって感じですな。
これは、温かいそばなのだが、冷にしてわらび、大根おろし、それに鰹節で「ぶっかけ」にして食っても旨そうだ。このてのそばに、葱は不要！旬の山菜の味と香りを楽しみたい。今度、自宅でやってみよう。
問題はわらびの灰汁抜きだなっ（笑）
-----------メール終了----------
※ 三田・篠山の路地野菜販売では未だ「わらび・筍」は無い。是からが楽しみ。
※ 「わらび（その他山菜）の灰汁（あく）抜き方法」
※ たけのこの灰汁抜き方法：「筍（たけのこ）の季節」
※ 何方か「わら」を下さい！！！。
(*^‥^*)」 イヨｯ
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