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2006年4月1日
「わらび蕎麦（そば・ソバ）」メール
小生は「わらび」が好き。未だ小生も乾燥わらびで今年の初物を食ってないのにメールが来た。「わらび蕎麦」食ったメール、貧乏人には手が出ない。
----------メール内容----------
もうすぐ４月、春らしい食い物ネタを一つ。
写真は昨日の昼飯に食った「わらびそば」1200円也、わらびのヌメリと独特の香りがたまらん。筍や菜の花の色合いがこれまた良い。春の食材てんこ盛りって感じですな。
これは、温かいそばなのだが、冷にしてわらび、大根おろし、それに鰹節で「ぶっかけ」にして食っても旨そうだ。このてのそばに、葱は不要！旬の山菜の味と香りを楽しみたい。今度、自宅でやってみよう。
問題はわらびの灰汁抜きだなっ（笑）
-----------メール終了----------
※ 三田・篠山の路地野菜販売では未だ「わらび・筍」は無い。是からが楽しみ。
※ 「わらび（その他山菜）の灰汁（あく）抜き方法」
※ たけのこの灰汁抜き方法：「筍（たけのこ）の季節」
※ 何方か「わら」を下さい！！！。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | グルメ＆レシピ | | | BBS | Top
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