2006年5月2日
花山椒の路地野菜価格・佃煮
山椒の木に芽が出て数週間で花が咲く、花が咲けば実が出来て皆が知る山椒になる。この間の１～２週間に花山椒が出て小生の行く路地野菜販売所でも販売される。今年は時節のずれが有るので上手く多量に入手出来るかどうか判らないが、先日買った木の芽にも既に花山椒が混ざっている。
この花山椒、非常に高価なもので、当然、木の芽も混ざって今年の神戸市場の入札価格は1K/15000円程度もするそうだ。当然、路地野菜は是よりも安価。凡そ100g/1000円程度。是以下で買えれば相当に安い。今年は幾らで買えるか楽しみ！！。
※ 花山椒の佃煮の作り方。（一般的には此処に砂糖を添加）
： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2005_5_1_163.html
※ 写真は木の芽に混ざっていた花山椒
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 17:20 | グルメ＆レシピ | | | BBS | Top
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コメント
はじめまして、私も山椒・柚子胡椒･紫蘇が大好きです。なので、それを使ったお料理に非常に興味があります。でもお料理はまだまだ初心者ですが、、昨日も料理番組でちりめん山椒と伏見唐辛子を使ったパスタをみました。ちりめん山椒大好きです。売っているものは甘辛いので、自分で作ってみたいなと検索したところこのHPにたどり着きました。もう今の時期では山椒の実売っていませんよね。花山椒の佃煮も大好きです。奈良の叔母からもらいました。おにぎりに最高。。ぜひ来年は挑戦したいですが、大阪では売っていませんよね。山椒・柚子胡椒･紫蘇の使ったいろんなお料理のレシピまた載せてくださいね。楽しみにしています。ところで実山椒の塩漬けの作り方はどの辺にn載っていますか？又教えてください。宜しく御願いします。
投稿者 タイム : 2006年7月28日 15:37
タイムさん、こんばんは。料理は見よう見まね、結構実験的です（爆）。花山椒・山椒、小生は大好きです。タイムさんも来年は是非挑戦して下さい。茹でれば冷凍保存出来ます。塩漬けもですが。塩漬けの方法は下記。
※ 実山椒の塩漬けの作り方・方法 ：
http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_6_12_565.html
左上の「サイト内検索」を使えば便利です。今後とも宜しくね。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 じゅん : 2006年7月28日 19:03