2006年6月29日
高槻・一発屋・豊中・手打ちうどん錢形を訪問
小生の好きな麺類所、高槻・一発屋と豊中・手打ちうどん錢形（銭形うどん）、共に三歳児が美味しいを連発する有名なラーメン店とうどん屋である。その一発屋の店長・富永さんが、店を閉めてギャラリーに来場頂いた。本当に申し訳ない。
PM７時のギャラリー終了後、富永さんが是非直接行って見たいと言われていた豊中・手打ちうどん錢形を訪問した。最初は天ぷらの附いた「かまあげうどん」を食べると言う予定だったのだが、行ってみると、あれも食べたい是も食べたい・・・と結局、店長が食べたのは、「天ぷら附きかまあげうどん」・「ぶっかけうどん」・「かけうどん」の３品。帰りには未だ、出汁の違う生醤油うどんを食べたかったなーとの発言、やはり四国出身者にうどんは別腹の様だ。
麺類屋さんが共に店を訪問している麺類屋、小生の味覚は未だ少しは確かな様だ（爆）。因みに、うどんを食べた高槻・一発屋、富永龍信店長の顔の写真を見れば、手打ちうどんの味の確かさが判るかも（爆）。麺類好きの味覚、皆さんも一度確かめて見られては？。
三歳児から高齢者まで美味しく食べられるラーメンとうどんの味、是非お確かめを。
※ 豊中・手打ちうどん 錢形
大阪府豊中市服部西町2ｰ2ｰ21
TEL (06)6862-9090
営業時間／11:00~15:00 17:00~22:00(LO 21:30)
定休日／水曜日
http://www.zenigataudon.com/
※ 高槻・一発屋
阪急 高槻市駅 徒歩5分/JR 高槻駅 徒歩10分
〒569-0071 大阪府高槻市城北町2丁目14-23
TEL 072-661-6061
営業時間 AM11:30～翌AM3:00
定休日 毎週火曜日
http://tomocha.net/misc/ippatsu/
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年6月28日
- まなべじゅん 作品展 + ５ - 2006 -(初日)
今日は作品展初日、地元ケーブルＴＶの取材が入りました。
色々説明しましたが、どの様に放送されるやら。
作品展の状況は写真のとうりです。写真に写っているブース全て小生のブースですが、小生の作品は奥、現在撮影中の部分です。
- まなべじゅん 作品展 + ５ - 2006 -
展覧会名：『忘れられた記憶』副題：「神々の大地」
展示内容：写真・絵・立体
併 設： - 小 作 品 展 -
・木村香織（写真）
・小林 浩（写真）
・橋本 学（写真）
・八木由紀（立体）
・他 招待作家
展示場所：豊中市立市民ギャラリー第１展示室（TEL・FAX 06-6846-8621）
所 在 地：豊中市本町１－１－５（阪急豊中駅南側高架下１階）
展示期間：平成１８年６月２７日（火）～７月２日（日）
開館時間：午前１０時～午後７時まで（日曜日は午後５時）
※ 皆さまお誘い合わせのうえお越し下さい。
※ 土・日は確実に会場に居ります。
※ 詳細案内 ： http://www.doblog.com/weblog/myblog/46923/2491709#2491709
m(__)m ペコペコ。
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2006年6月25日
『忘れられた記憶』
いよいよ明日搬入です。私がこの題名「忘れられた記憶」で個展を開始して２０年余り、今回は私が愛してやまない「大台ヶ原」の自然の厳しさを写真にしました。大台ヶ原は奈良県と三重県に跨る日本の最降雨地帯、一年の２００日余りが雨。其の分、毎回多くの自然現象を見せてくれます。
今回は、昨年の小生個展終了後から1年の今年６月までに撮り貯めた写真の中から、春夏秋冬の大台ヶ原、是非ご覧下さい。私の写真、一点一点に題名はございませんが、作品の深層に有る自然の神々をご覧いただければ幸いです。
□ 日本百名山・大台ヶ原山（おおだいがはらやま）□
標 高 1695 m
別 名 日出ヶ岳
地 域 近畿 （奈良県上北山村）
緯 度 北緯34度11分07秒
経 度 東経136度06分33秒
2006年6月27日 まなべじゅん 拝
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- まなべじゅん 作品展 + ５ - 2006 -
展覧会名：『忘れられた記憶』副題：「神々の大地」
展示内容：写真・絵・立体
併 設： - 小 作 品 展 -
・木村香織（写真）
・小林 浩（写真）
・橋本 学（写真）
・八木由紀（立体）
・他 招待作家
展示場所：豊中市立市民ギャラリー第１展示室（TEL・FAX 06-6846-8621）
所 在 地：豊中市本町１－１－５（阪急豊中駅南側高架下１階）
展示期間：平成１８年６月２７日（火）～７月２日（日）
開館時間：午前１０時～午後７時まで（日曜日は午後５時）
※ 皆さまお誘い合わせのうえお越し下さい。
※ 土・日は確実に会場に居ります。
※ 詳細案内 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_3_3_355.html
m(__)m ペコペコ。
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2006年6月24日
洞川温泉・ごろごろ水
友人の友人がこの日曜日にドライブがてらに「ごろごろ水」を取水、温泉に浸かって帰るらしい。夏、水道水が臭くなると流行る名水「ごろごろ水」。この道程を聞いて来た。大阪からの行き方の最短は以下。
● 大阪北摂地域から天川村への道程：
近畿自動車道（吹田）⇒ 阪和自動車道 ⇒ 美原ＪＣＴ ⇒ 南阪奈道路 ⇒ 大和高田バイパス ⇒ 国道１６９号線 ⇒ 下市 ⇒ 国道３０９号線 ⇒ 天川村（洞川温泉）
因みに、洞川温泉のお土産は「名水豆腐」「陀羅尼輔丸」そして、当然「ごろごろ水」。豆腐の持ち帰りには、氷（保冷材）の入ったクーラーボックスが居る。では、お気をつけて。
※ 「日本三大名水・ごろごろ水」 ：
http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2005_6_10_185.html
※ 「ごろごろ水」取水珍道中 ：
http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2005_6_7_182.html
※ 私の好きな大阪からの（お薦め・おすすめ）日帰り（立ち寄り）温泉 ：
http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_5_26_532.html
※ ごろごろ水取水場ライブカメラ ：
http://5656chaya.iobb.net:50000/CgiStart?page=Single&Language=1
※ 天川村総合案内所 ： ℡（0747）63-0999
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年6月23日
キャンプ・料理・考え方
キャンプに行けば食べる・寝る・遊ぶ、是が一番の目的。モーターキャンプ場には１００ＶのＡＣコンセントも準備されている所も多いが、ＴＶを見る、ＴＶゲームをするなどと言う行為は他人にも迷惑、是非止めて頂きたいものだ。
そこで、何するの？と考えられる方は本当に素人。何時もしないこと、お話をすればいいのである。星の話でも子供の時の話でも、田舎の話でも。其処に焚き火と酒・肴があれば最高では無いか。子供には子供ビールかジュース、是で乾杯しましょう。この様に町では出来ない事を。
では、料理は何がいいの？。是非、子供さんと一緒に作れる料理をお考え下さい。定番は当然カレーライス、昼はホットケーキ・クレープ・サンドウイッチ、焼き飯など。近所の路地野菜・漁連直売所等で仕入れた物で、車で有れば何でも運べるので何でも出来る。臨機応変、従って小さくまとめて置くのは、調味料・油・小麦粉等の保存食料。乾燥ねぎ・乾燥味噌等も便利かも知れない。
色々考えれば色々出来る、手が込んでいる様で一番簡単なのは「天ぷら」、衣はティカップに一人分づつ、具は竹串に刺して好きな分を自分で揚げる。当然小さな天ぷら鍋（キャンプ用の飯ごうで可）、余った材料は明日の朝のおかゆに、昼のチャーハンに、色々考えるのも是また楽しい。子供と一緒に考えて見られては？。では、良い思いでつくりを。
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年6月23日
簡単・らっきょうの漬け方
先週漬けた「らっきょう」美味しく浸かりました。漬け方は簡単、以下のリンクから。塩漬け不要、簡単。是このまま常温で一年以上持ちます。明日はカレーかな（爆）。
因みに、らっきょうはねぎと同じ再生野菜、根と上のねぎ部分を切れば次の日には芽が出ます。早く処理しましょう。掃除して売っている物には、漂白剤・酸化防止剤等が入ったものがありますが、なるべくそれらの入らない生を買いましょう。
※ 写真は我が家のらっきょう漬け。（保存瓶の中の白い細い物は、処理が遅かったので、出てきた芽。是が出ない物は塩漬け、または保存料入り品。）
※ 季節の漬物・らっきょうの漬け方 ：
http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_6_11_563.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年6月22日
丹波・篠山ビーフ（篠山牛肉）・販売店・西村牧場
小生が何時も生の牛筋肉を買う丹波篠山の肉屋さんをお教えしよう。今まではメールでの問い合わせにも応じ無かったが、あまりの問い合わせに観念（爆）。この肉屋さんの他に異なる所は、自家牧場で飼育した牛の牛肉を販売されて居るところ、この種の肉屋さんは丹波篠山で２軒有ると聞く。従って、何時行って何を買っても殆ど同じ味、正真正銘の黒毛和牛である。
この肉屋さんの西村牧場、丹波篠山をドライブした方は以前にも書いた様にたいていの方は気に成る店として知って居られる店なのである。大阪・池田市から国道173号線で丹波篠山に入り、327号線で篠山市の中心部に向かうと道路沿いの左側に有る肉屋さん、店構えが大きいので入りにくい！！と小生の友人の間では定評の店なのである。だから此処の場所を言えば大抵の人間は知っている店なのである。
店構えに反し、この店は近所の肉屋さん。近所の方が普通に訪れる店なのである。従って安価・安心、一度入ればこの店のファンに成ること間違い無し。昔の味の牛肉に出会える。
この肉屋さんの牛肉は、小生をはじめ、多くの友人達食し味を確かめて居るので間違いは無い。この店の牛肉の面白いのは殆ど同じ牛の牛肉のため、硬い柔らかいの部位の違いは有っても、牛脂が同じために同じ味がすること。従って高い肉は口の中でとろける様だが、食した人間曰く、高い肉が決して美味しいとは限らないと言う。丹波篠山にドライブされた方は是非一度訪れることをお奨めする。非常に高価な肉と言う物は無いが、庶民が美味しい牛肉が食べられる。
行かれてインターネットで見た！！と言っても何も出ません（爆）。
※ 西村牧場 ： 篠山市八上上132-1 ： (079)556-2829
※ 西村牧場地図
※ 篠山牛・生・筋肉（すじ・にく）の販売店 ：
http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_5_2_494.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年6月21日
キャンプ・用品・必需品・皆さん何でそうなるの？？
是からがキャンプの季節。でも小生、夏キャンプはしない。何故なら、暑い！！。蚊が居る。そこで小生のキャンプはそれ以外の季節、特に冬がお奨め。思い出つくりなら特に。でも、みなさんのキャンプと言えば皆さん何でそうなるの？。皆さん何でそうあるの？？。
キャンプと言えば皆さんテントだ、食器だ、コンロだ！！等々！！。必要なのはテントだけ、確かに当方は色々持ってます。ただ、小さくて使いにくいものば・かりです。それは山に大きな物は重くて持って上がれないからです。
通常、車で行くキャンプにはフライパン（ふたつき）家で使わないなべ、包丁、まな板、さら、当等、家で使わないものを透明の衣装ケースに入れ、コンロはカセットガスの家庭で”なべ”するコンロを持っていくだけです。何故年に数回しか行かないキャンプに必要も無いものを購入するのですか？。
わざわざ粗末なプラスチックの食器を使うの？？キャンプに行くには、行くまでに不要な食器やまな板なべを集めて透明ケースに入れておきましょう。ただ、夏用の安価なテント、テーブル（２９８０円）と大型パラソル（６００円）、銀マット程度は必要かと。
当方には車キャンプ用に３電源冷蔵庫（ガス冷蔵、シャンパンを冷やすため、シャンパングラス（クリスタル）持参）、固形燃料用炊飯器（飯炊き時間に温泉浸かる為）と特殊装備はありますが、それ以外は家の不要物です。銀マットは冬用に多くありますが、夏は銀マットに毛布の上下で充分、何もかもあれば、思い出作りにはなりません。ちなみに我が家のフライパンはまきで炊いたため、真っ黒です。ある物で出来るキャンプ、一度試して見ませんか？。
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年6月20日
北海しまえび（エビ・海老）
先週、友人の呑み助が北海道から「北海しまえび（海老）」を持ち帰った。北海道のこの季節の旬の海老、資源確保の為に、この１ヶ月しか取ってはいけないらしい。日本海にも同種の海老が居るが、確かぼたんえびだったか・・・？？。
味は甘エビと海老の中間。身を食べた後は、頭のひげを切り焼いて多少の塩をしてぽりぽり食べれば酒の魚として大変に美味しい。是は甘エビも同じ。
是に合う酒は、香りの強くない日本酒がベスト。
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年6月19日
HP・ブログの配色とデコレーション
小生がこのURLでHPを持って５年程度、このブログに変更して３年、色々なHPを他にも作ってきた。色々なサーバーにUPしたCGIはゆうに１００種類を超える、殆どのCGI配布サイトを回ってサーバーにUPしたかも知れない。フラッシュにおいてもしかり、テスト設置を含め色々なフラッシュをUPして来た。次に行ったのがHP・ブログの配色とデコレーション。だが、現在のHPを見て頂ければ判る様に、単純な配色と殆ど無いデコレーション。
是は、全て小生のこのブログが検索から来られる方を対象にしている事に起因する。このブログで問題が有るとすれば字が小さい。是は見る方のプラウザの表示/文字のサイズ/中を大か最大にして頂けることに期待している（爆）。
これ等全てに理由がある。全て、小生なりのSEO（検索エンジン対策）なのである。このブログはBIGLOBEサーバーに設置されているが、このサーバーの最大のデメリットはPing送信が出来ない。其れをカバーする為にはより多くの内容が検索に掛かる必要がある。ここ１ヶ月は毎日２０００人近い来場者（閲覧者）が存在する小生のこのブログでは有るが、これらのお客様は小生の配色やデコレーションに何ら関係なく来場頂いたお客様なのである。其れならば、来場頂いたお客様が見易いこと、其れが一番なのである。要は、読み込みが軽いこと、見易いこと、余計な操作が要らない事、是がHP・ブログ等に一番に要求される条件なのである。配色やデコレーションをお考えの皆さん、ご自分の目的を十分に考えられてHP・ブログをお作りに成る様に。
因みに、一日２０００人のアクセス（閲覧者・来場者）とは、常時１０人以上の閲覧者が居られる状態で、凡そ２０００人のアクセスが計上されます。是を割り込めば２０００人の閲覧者を計上する事は難しいことと成ります。
※ HP・ブログへのフラッシュ・JAVA等の使用、これ等全てこの内部の物は検索に掛からない。是を承知でお使いに成る様に。
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年6月18日
高槻・一発屋・裏メニュー（メニウ）-Ⅲ
高槻・一発屋の長浜ラーメンの好きな小生と友人、ただ、此処最近は長浜ラーメンを食べる機会が少なかった。小生、前回食べたのは特製冷麺。友人と飲み屋で話していると、友人も先日は特製冷麺。最近は普通のラーメンを食べた事が無いとの返答。色々話して居ると、先日は数種類の冷麺たれの味見をしたと言う。
考えれば、小生と友人の二人、高槻・一発屋の冷麺の味見担当の様な気がして来た（爆）。ははは。其れはそれで面白い。多分、小生が先日食べた特製冷麺が最終バージョンかも知れないと、二人で大笑い（爆・爆）。何故なら、店により当たり外れの多い冷麺、小生は何十年来食べた事が無い。その小生が食べたのだから・・・。ま、マヨネーズは好き嫌いは人により分かれるだろうから、有っても良いが混ぜるのは反対と二人で云々。ま、二人とも冷麺には煩いが採りあえず合格点。あれなら食べる。ま、冷麺は人により非常に好みの分かれるもの、万人に美味しい物は無いのかも知れないが、ちょっと大人味？。
完成したかも知れない一発屋の2006年度版の冷麺、ぜひ挑戦して見て下さい。ただし、当然自己責任で（爆）。
因みに、一発屋には同じ高槻で支店が有る。本店から歩いて１０分程度、国鉄高槻からは此方の方が近いかも知れない。此処には城北通り商店街の一発屋と違うメニュが有る。それと、此処のチャーシューは・・・。普通のラーメンは当然同じ味、一度行って見られる事をお奨めする。ちと得した気分に成れるかも知れない（爆）。
※ 写真は先日食べた高槻・一発屋特製冷麺。（普通の冷麺を食べた事が無いので、普通の冷麺が判りません（爆）。）
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年6月17日
2006年・6月・大台ヶ原
実は、2006年6月13日午前4時41分・大台ヶ原・(ダイヤモンド富士？) を狙って居たのだが、天気は曇天で諦めた。14日、朝の内晴れなれど、富士山方面は完全曇りの予報、ただ、雲が薄ければ太陽の前に富士山が鎮座した写真が・・・。また、取れなくても白い太陽の日の出、雨さえ降らなければと大台に向かう。
大阪から凡そ３時間、大台ヶ原の駐車場、大阪では２４℃あった温度が駐車場では１４℃、着替えをして暗闇の中を一路、小鳥の囀りを聞きながら熊野灘展望台に。そう、小鳥は日の出前３０分程度が一番に鳴きます。
そこで、富士の日の出を待ったが、時間が来ても太陽は見えず、その後に幻惑を受けないピンクの太陽が現れた。そう、霧が薄ければ是は朝焼け。富士が見えなかったが是は収穫、個展に展示を決定。直ぐに大阪に戻った。本日の収穫はピンクの太陽。何時も大台ケ原は感動をくれる。
※ 大台ケ原のハイキング必要情報はカテゴリー「大台ヶ原」をご覧下さい。
※ 2006年6月13日午前4時41分・大台ヶ原・(ダイヤモンド富士？) ：
http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_6_6_550.html
※ 写真は、大台ヶ原行きの装備（レキの杖・20Lリュック・折りたたみ椅子）、中身はカメラ・弁当・お茶・懐中電灯、服装はゴアパーカー・ゴアパンツの雨装備（殆ど年中）。
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年6月16日
太陽と月が一緒に写った写真
一昨日の朝は奈良・大台ヶ原でダイヤモンド富士が見られる日、狙ったが、見えそうな天候で無いので諦めた。此処数日のうちに天候が良ければ太陽にずれが有るだろうが、同様な状態が見られる。でも、このブログを見られて撮影に行こう！！と思われても多分もう遅い。まがりにも太陽と富士山が重なる日の出は多分３日程度、また来年をお待ち下さい。
そこで、是から大台ケ原で撮れる写真をお教えしよう。其れが小生が撮って今回の個展に展示する「日月誉大台」。絵には「日月誉富士」と言う絵が多く存在する。富士山を中心に左右に太陽と月が描かれた絵で、日本・西洋画家が描かれて居る。これ等の絵は多くの場所で見る事が出来る。しかし、実際にこの様に写真に撮れるかどうか考えた事は無い。何故なら大阪から富士は遠い。
そこで考えたのが、小生の好きな大台ヶ原から見られる素晴らしい日の出（御来光）と月を一緒に写真に撮ろうと考えて１０年、この為に普段は使う事の無い広角レンズを買うのも・・・。そこで友人を始め、カメラを持っている人間には「１４mmの広角レンズ持って無い？」と声を掛けて数年、昨年ようやく是を借りた。実際は１５mmのボデー附き。其れも数ヶ月間。この方には非常に感謝している。
前置きが長く成ったが、この太陽と月が一緒に写った写真を撮るには季節を待たなければ成らない。是が大台ヶ原で撮れるのは最後の１ヶ月、11月の季節なのである。この時期で無いと太陽と月が近寄らない。もっと広角であればもっと早い時期に撮れるだろうが、最低限、対曲線魚眼でなければとも考える。（因みにデジカメでは画素数の関係で取れません。下のリンクから月のかたちを参照。）
太陽が現れれば一発勝負、月は肉眼で見えても写らない。是は虹が上手く写らないのと同じである。それほど、太陽の光が強いので太陽が消えるためである（そのためには小生の様にポジより、階調表現豊かなネガカラーの方がいい。）。見えている間は構図を捕ってシャッターを切る。それで上手く写って居ればば占めたもの。皆さんも色々な場面でこの「太陽と月が一緒に写った写真」是非挑戦して下さい。人生一枚の写真、是を狙うのもいいものです。ただ、雲ひとつ無い快晴の時で無いと、何処に月が有るのか判らない。是が問題。
インターネット上で「太陽と月が一緒に写った写真」が多く見られる事を期待して。
■－ まなべじゅん 作品展 + ５ - 2006 -■
展覧会名：『忘れられた記憶』副題：「神々の大地」
展示内容：写真・絵・立体
併 設： - 小 作 品 展 -
・木村香織（写真）
・小林 浩（写真）
・橋本 学（写真）
・八木由紀（立体）
・他 招待作家
展示場所：豊中市立市民ギャラリー第１展示室（TEL・FAX 06-6846-8621）
所 在 地：豊中市本町１－１－５（阪急豊中駅南側高架下１階）
展示期間：平成１８年６月２７日（火）～７月２日（日）
開館時間：午前１０時～午後７時まで（日曜日は午後５時）
※ 皆さまお誘い合わせのうえお越し下さい。
※ 土・日は確実に会場に居ります。
※ 詳細案内 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_3_3_355.html
※ まなべじゅん 作品展 -2006- 『忘れられた記憶』・「神々の大地」-Ⅱ ：
http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_3_3_355.html
※ 月のかたち ：
http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_3_9_371.html
※ 地平線の月や太陽は本当に大きい？ ：
http://www.zoshindo.co.jp/Rjiten/mikake.htm
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年6月15日
2006年7月6日・「心葉」・やぎあき（八木亜紀）・道下克己 in 雲州堂
先日の京都・桂・福成寺・音舞台に出演、すがしい風を感じさせてくれた「心葉（こころは）」：八木亜紀（Vo+P）・ 道下克己（Fh）さんの２回目のライブが決定しました。福成寺で聞かせて頂いた感動を、今度は古い蔵の中で聞かせてくれます。竹林ライブとはまた異なった雰囲気、どの様なものか是非お聞き下さい。
□ 日 時：2006年7月6日(木)：open 18：00・start 19：30～
□ 場 所：『雲州堂』：〒530-0046 大阪市北区菅原町7-11：TEL&FAX 06-6361-3903
□「心葉（こころは）」：いつか、どこかで聴いたような懐かしいメロディ…Voice，PianoそしてFlugelhornの透き通るような音色…やさしく、強く、語りかける「言葉」…ボーカル、ピアノのやぎあき、フリューゲルホーンの道下克己（『みちしたの音楽』）により２００６年結成。
□ その他：他に1グループ出演・入場無料 ・チップ制
□ 『雲州堂』 ： http://iori-unshudo.com/pc.htm
□ やぎあき（八木亜紀）HP ： http://yagiaki.jugem.jp/
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年6月14日
小柳エリコ(Vo)・田村文利（P)・香山正人(B)in JK cafe
2006年6月10日（土）に先日の京都・桂・福成寺・音舞台に出演頂いた小柳エリコ(Vo)さん、香田正人(B)氏にお礼の挨拶とライブの視聴に行ってきた。今回はピアノに田村文利(P)、さんと共に何時もと同じ様にパワフルライブ。若いっていいなーと思わせたりもする（自爆）。若さはこう有りたいと一瞬、別の事を思わせるライブ、人気有るのもうなずける。最後には香田正人氏は何故かはだし。何故こうなのか？、ま、是を見たい人は次回ライブをお楽しみに。
皆さんとお話をしていると、PM７時からは「JK CAFE 2006年6月ライブ情報」でも紹介しているオン・ス・レ・ルル ＝ Shu（Vo)小村雅弘(g) 木村和人(perc) ゲスト/ 椿原栄弘(wb)さんのライブ、こちらはしっとり華麗なライブ、安心した夜更けを迎えられる。何れもJKcafeでは人気のグループ、JAZZ好きの皆さんは是非。ファンに成るのは請け合い。
□ 小柳エリコ(Vo)さんライブ情報 : http://erikooyanagi.jugem.jp/
□ 香山正人(B)さんのライブ情報 : http://osaka.cool.ne.jp/tetramin/
□ 椿原栄弘(B)さんのライブ情報 ： http://www.d1.dion.ne.jp/~bassstar/liveinfo.htm
□ Shu さんのライブ情報 ： http://www16.tok2.com/home/shulalabossa/shu's.room.top.htm
※ 写真は小柳エリコ(Vo)・田村文利（P)・香山正人(B)in JK cafe
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 23:50 | JAZZ&LIVE | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月13日
簡単・秘伝・ラーメン出汁（だし）の作り方（料理・レシピ）
即席で出来て、変なラーメン屋より美味い。関西発だけど、九州・関東でも試したが絶賛。昔懐かしい味がするラーメン出汁。是も大阪で有名な辻学園調理技術専門学校の林繁和先生考案のレシピ。
秘伝万能ラーメンだしの材料（ラーメン出汁）
①青ネギ（白い部分） ３本（３ｍｍ角程度）
②にんにく １片
③サラダ油 大さじ１
④ゴマ油 大さじ１
⑤シャンラージャン小さじ１
⑥水 １００cc
⑦酒 大さじ１
⑧鶏がらスープ 大さじ１（天然だし100%顆粒)
⑨和風だし 小さじ１/２（天然だし100%顆粒）
⑩オイスターソース大さじ２
⑪濃口醤油 大さじ４
⑫塩 小さじ１/４
⑬胡椒 少々
是を適量お湯で薄めて出汁を作る。（冷蔵庫にて数日保管できる。）
ネギは即席の場合は小さく切る。作り置きは大きく切り付け込み上げる。
これでＯＫ。
即席出汁の嫌いな方は、鳥のミンチ・貝柱・昆布・鰹節（袋に入れて）をお湯で１５分程度煮て灰汁を取ればラーメン用スープが即席で取れる。ミンチは明日の「そぼろ」に味付け。（鳥の卵白を入れれば完全に澄んだスープが取れるが、そぼろに出来ない。）
※ 写真はこの方法のアレンジで作った野菜ラーメン。
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年6月12日
実山椒の塩漬けの作り方・方法
閲覧者、ゆきっこさんの質問にお答えします。
山椒の塩漬けと言うのは、保存と言う意味と灰汁抜きと言う意味があります。美しく緑に保ちたいなら、生の実山椒を塩漬けすればいいのですが、灰汁が抜けるまで、小生の感覚では数ヶ月掛かります。其れまで食べられません。従って、小生は何時も２種類作ります。
山椒の塩漬けは、生の実山椒、若しくは茹でて灰汁抜きした実山椒を塩漬けします。小生の方法は以下。
★ 要は水分を塩分に置換すればいいのですが、塩分濃度が１８％以上無ければ腐敗します。是は梅干と同じ塩分濃度です。
① 山椒を軸から外す。
② 水で洗う。
③ 沸騰した湯に入れ１０分程度茹で水洗いする。（生の実山椒を漬ける場合には不要。）
③ 水から上げ乾燥さす。
④ ボールに山椒と塩を入れ、十分に混ぜる。塩は重量比３０％程度。
⑤ 容器に入れ落し蓋をして重石をする。（少量なら小型の漬物容器で出来る。ただ、何れでも重し外れの無い様に。重し外れが起こる様なら、ビニール袋に入れ空気を抜き、、是を容器に入れ、重石をした方が良いかもしれません。）
⑥ 水が上がらなく成ったら、この水を上と同様に半分捨て、多少の塩を追加、空気を入れずにビニール袋に小分け密閉して、冷蔵庫保管します。（袋の中でも空気に触れていれば多少茶色になります。空気を入れない様に注意。）
◎ 何年も同じ状態ですが、限度は１年程度かとも。（色が段々悪くなり、山椒の辛さも無くなります。）
※ 塩漬けを夏に梅干しの様に土曜干ししてからからまで乾燥させれば、美味しく頂けます。ただ、我が家でテストした結果、完全乾燥状態が難しいので乾燥の状態で保管は難しいと思います。（色が茶色に変わっていく。）
※ 写真は生の実山椒の塩漬け品。１年経ってビニール袋から使用のために小瓶に移した状態。（昨年の塩漬け品）
※ 茹でて塩漬けした品は、明日からでも食べられますが、色は生の実山椒の塩漬けに多少劣ります。違いは色のみ。
● この方法は色は綺麗に保管出来ますが、山椒のびりびりの辛さが段々に薄くなります。正直小生は余り好みません。山椒の辛さの変化を好まないなら、茹でて冷凍保存が一番です。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 12:15 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月12日
- まなべじゅん 作品展 - 2006 -
小生の作品展には写真・立体の小作品展を併設している。此処に招待した木村さん、日曜日作品作りの為にインドに飛び立った。流石のエアインディア、関空では２時間遅れと言う。
実は木村さんは普通の娘さん。素人なのに面白い写真を撮られる。そこで招待した。その木村さん、インド旅行のフォトエッセイを展示すると言って本日、友人と二人インドに飛び立った。小生の招待した木村さんの作品、是非会場でご覧下さい。
※ 写真は関空からの写メール。
- まなべじゅん 作品展 + ５ - 2006 -
展覧会名：『忘れられた記憶』副題：「神々の大地」
展示内容：写真・絵・立体
併 設： - 小 作 品 展 -
・木村香織（写真）
・小林 浩（写真）
・橋本 学（写真）
・八木由紀（立体）
・他 招待作家
展示場所：豊中市立市民ギャラリー第１展示室（TEL・FAX 06-6846-8621）
所 在 地：豊中市本町１－１－５（阪急豊中駅南側高架下１階）
展示期間：平成１８年６月２７日（火）～７月２日（日）
開館時間：午前１０時～午後７時まで（日曜日は午後５時）
※ 皆さまお誘い合わせのうえお越し下さい。
※ 土・日は確実に会場に居ります。
※ 詳細案内 ： http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_3_3_355.html
m(__)m ペコペコ。
投稿者 jun : 00:00 | 写真・作品展 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月11日
季節の漬物・らっきょうの漬け方
今の季節、らっきょうが売っている。このラッキョウ（らっきょう）の漬け方は簡単、水洗いして乾燥させたらっきょうを保存容器に入れ、上から沸騰させた酢を掛ける。其処に甘いのが好きな人は氷砂糖（若しくは砂糖）・鷹の爪を適量入れれば完成。甘いのを嫌いな人は砂糖を入れずに塩を少々（適量）・鷹の爪を入れれば良い。ただ、砂糖を入れれば早くかりかり感が無くなる。塩は１年立ってもかりかり感は失われない。１０日程度から食べられる。（塩のみでも１ヶ月程度でらっきょうの甘みで自然に甘くなる。）酢は米酢の方が美味しい。すっぱいのが好きな方は穀物酢で。
※ 写真は１年漬けたらっきょう。１年経てばべっ甲色、でも、かりかり。（小生は甘いので食べないが・・・。）今年も漬けた。出来ればカレーでも作ろう。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:10 | グルメ＆レシピ | コメント (2) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月11日
エプソンのインクジェットプリンタの目詰まり再生
PM-770C、発売と同時に購入、テスト用の写真印刷ばかりで、酷使し続けたプリンターなのだが、使うのは本当に個展時のみの短期。このプリンターの出番は昨年の個展前まで、そう、インク詰まりで廃棄処分待ちだった。修理するより新しいプリンターを購入、とも考え長らく廃棄待機状態だった。
此処で、友人宅のキャノンプリンターも目詰まりしだした。他の友人に聞けばキャノンのプリンターはプリンターヘッドが別に販売されて居り、交換は容易とのこと。またエプソンプリンターはキャノンに比べ目詰まりが激しい事を聞かされた。ま、綺麗＝目詰まりし易い？。これかどうかは判らないが。
この様に良く目詰まりするプリンターなら何処かに自己責任の修理方法が有るのでは？？との事で検索を掛けました。有りました！！。「究極のヘッドクリーニング」方法で、エプソンプリンターPM-750C；770C;720C;700Cあたりも同様にできるようですとの記載あり。早速やって見た！！。
お湯にヘッドを浸漬して数時間、１回お湯変え。ヘッド乾燥後に再組み立て。印刷、出ない！！。何度もヘッドクリーニングを繰り返し（インク１SET使用）、正常に出る様に！！。このHPにも有る様に、PM-770Cには説明に無い余分なケーブルカバーが附いており、ヘッドを外す時に爪を折ってしまった部分も有るが、完成。プリンターはとにかく再生。良かった。このHPに感謝。（作業順に注意してやれば、＋（プラス）ドライバー１本で作業は出来る。）同様にチャレンジされる方は自己責任で。
※ 究極のヘッドクリーニング：
http://www.mirai-net.jp/skill/PM-750C/pm-750c.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | HP・PC&SOFT | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月10日
子供が喜ぶ簡単お菓子・ホットケーキ
先程、食べたいなー！！と思った懐かしいホットケーキ！！。確かに昔、母も作ってくれた。一緒に鉄板の上で作った事も思い出した。今ならホットプレート、一緒に作れる。一緒に作って美味しいお菓子。きっと一緒に作って食べれば「ママ美味しいね！」とお子さんが言うのは間違い無い。蜂蜜かけて、バターを乗せて、お子さんと一緒にどうぞ！！。「ママ、美味しいよ～!！」
※ ホットケーキの作り方(レシピ) ：
http://sweetssweetscake.client.jp/hmhotcake.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:05 | 子供 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月10日
無意味な行動
このインターネットの世界に多くのHP・blogのランキングと言う物が有るらしい。「何故ブログランキング入らないの？」との若者の質問、「１日２０００人来れば上位に行けるよ！」と若者の言葉。「入って何するの？」の小生の言葉に若者は言葉を無くした。
小生もはたと考えたHP・blogのランキング、皆さん何かメリットが有るのかな？？。落ちれば辛いだけと思うが、最近判らない物が一杯有ると思う小生・・・。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | HP・PC&SOFT | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月9日
ＴＶ（テレビ）の影響
昨日、何気なくＰＣ画面を見ていると、06/07(水) 19:27分 、アクセス24人（自分も入れて）を見た。凄い！！と思って居たが、19:40分34人・ 19:46分38人・19:48分43人、是は何事？？と思って調べて見ると「ハヤシライスの作り方」 へのアクセス、昨日のアクセス数合計2777の700程度が是へのアクセスであった。其れが昨日ほど多くは無いが、今日も続いている。
この事を日付が変わってブログ書き入れ後、この事を「ＴＶででもハヤシライスを放送したのだろう！」と友人にメールを入れて置いた。友人はその筋肉の人間、流石に手早く調査されていた。
----------メール内容----------
その通りです。昨日テレビで放送していました。
ＡＢＣ19：00－19：54、制作はテレビ朝日「愛のエプロン」サブタイトル３年Ｂ組同窓会ＳＰ・というのを放送している。内容は３年Ｂ組金八先生の教え子が集まり手料理を振舞うというもの。料理は「ハヤシライス」と「グラタン」でした。
----------メール終了----------
通常は一日のアクセスが１０件ほどのハヤシライスの作り方、ＴＶの影響とは何にも恐ろしいものだ。
※ 美味しいハヤシライスの作り方（レシピ）：
http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_3_25_409.html
※ 如何なる物もブログネタ、あはは。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:20 | HP・PC&SOFT | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月9日
簡単・夏の漬物・「ひふみ（一二三・123）漬け」の作り方
友人の呑み助が簡単な夏の漬物を送って来た。最もらしい名前が附いているが、レシピ何処で入手したか不明。しかし、美味しそうだ。小生用には味醂を少なくしないと甘い気がする。皆さんも好みで「ひふみ」を調整してください。
------------メール開始----------
「旨い飯と漬物があればいい」こんな言葉をよく聞いたものだ。私も漬物には目がない。
そもそも、「漬物」は保存食、糠・味噌・醤油・塩等数えれば何百種類になるのか見当もつかない。
夏野菜が出回り始めるこの時期は、やはり太陽の光をいっぱいに浴びた夏野菜を浅漬けの類で楽しみたいものです。漬け方にもよりますが、野菜に含まれるビタミンなどは、「浅漬け」の方が、損なわれにくいはずです。（糠漬けにはビタミンＢ1を増やす効果があります）暑さで食欲のおちる夏場は漬物のあっさりした味に香りや色がやさしく感じるものです。そこで紹介するのが、簡単！約1時間で出来上がる「一二三（ひふみ）漬け」。
＝ひふみ漬けレシピ＝
野菜は大根・にんじん・セロリ・ナス・きゅうり等お好みで。野菜は「野菜スティック」のイメージで3－5センチくらいの長さに切ります。好みで昆布・唐辛子・生姜・おおばなどをいれてももＯＫです。
-漬け汁-
これが「ひふみ」です。酢＝1・みりん＝2・うすくち醤油＝3の割合。いわゆる「ひ・ふ・み」です。
3～4人分だと酢＝50ｍｌ・みりん＝100ｍｌ・醤油＝150ｍｌくらい。酢の分量は好みで加減して下さい。
この漬け汁に切った野菜を漬け込むだけ。約60分から90分置くとたべ頃です。
（ナスのように漬け汁に浮いてしまう素材を使用する場合は野菜が浸かるように落し蓋をしたほうが良い）
漬け汁は2～3回使う事ができます。夏野菜に限らず、冷蔵庫で余っている野菜でも十分です。
※ 写真は大根・きゅうり・にんじん・セロリ・おおばを使用。手軽にできる夏の一品。
呑み助
------------メール終了---------
※ 因みに、是から出て来る夏野菜：トマト、なす、きゅうり、大葉、オクラ、ニガウリ、枝豆、ピーマン、とうもろこし、かぼちゃ、唐辛子、モロヘイヤ、ズッキーニ
※ 水はけが良くないと出来ないミニトマトを熱帯魚水槽の余った水循環ポンプで水を循環、根に掛ける室内水耕栽培も面白いかも知れない。（通常は苗を4月～5月に植え6月～9月に収穫。）
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:10 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月9日
この夏の・新・名古屋グルメ
またまた新しい名古屋グルメ発見！！。其れは此処、「茶っきり娘・本舗」の手作りジェラートアイス。世界にここにしかない、オンリーワン・アイス！！と銘打って販売されて居るが、多分、他では是は作らないだろう。でも、一度食べて見たい気もする。危険なアイス。一度、今度の作品展の時にでも名古屋の友人に頼んでみよう（爆）。
〈地元の誇り 名古屋を代表する名物アイスの数々…〉
・名古屋きしめんアイス
・ナゴヤコーチン手羽先アイス
・特上 玄米茶アイス
・世界の山ちゃん抹茶もなかアイス
・ナゴヤコーチンエッグアイス
・焙煎ほうじ茶アイス
・極上 葵の香 抹茶アイス
・世界の山ちゃんコーチンエッグもなかアイス
・名古屋名物親子丼アイス
・名古屋みそかつ丼アイス
・ドラ吉アイス
・あの娘に逢いタイ
・八丁味噌アイス
・アイスえび娘
・いちじくアイス（地元愛知 知多産）
・完熟トマトアイス（地元愛知産 桃太郎使用）
・完熟桃アイス（山梨 日川産）
・黄ズイカ（地元愛知 渥美産）
ま、何が出るか判らない「茶っきり娘」：茶っきり茶っきり茶っきりなー
http://www.cha-kiri.co.jp/index.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月8日
ビールジョッキの秘密？
是からビールの美味しい季節、余り飲むとまたお腹が出る。是は間違い無い。そこでビールを長年飲んできた小生が、業者しか知らないビールジョッキの秘密をお教えしよう。その秘密とは・・・。
ビールジョッキには色々な大きさが有ると言うこと。その大きさはビールジョッキのもち手の下に容量刻印されて居ると言うこと。是が長年の飲酒で発見したビールジョッキの秘密。
昔は、ビール大ジョッキは１L（1000ml）中ジョッキは500mlだったのだが、時代と共に色々な大きさの物が出てきた。其れもメーカー刻印の物でも有る。今は大ジョッキと言うのは余り見かけないが、今大のジョッキは昔の通称偽大の800mlが主流、中ジョッキは500mlなのだが、某メーカーでは中とは別に中と称さずに只のジョッキ・435mlと言うのが存在する。
メーカーでは中ジョッキと称さないのだが、店では是を中ジョッキと称して販売している店も存在。是は発泡酒をビールと称して販売している某うどんチェーン店に同じく、法的に制約が無いためで、取っ手が附いているグラスを中と判断してしまう人間に問題が有るらしい。
メーカー刻印の無い中ジョッキには確か500ml・470ml・450mlが有ると思う。これ等が昔の様に取っ手下に全て容量刻印が有るかどうか定かで無いが、一度確認して見れば？？。是が500mlで本物のビールが入って居れば正直な店、500mlでも中身が発泡酒成れば何の値打ちも無い。
因みに安価な清酒は合成酒と言うのは一般的な話。何せ、全て加工品で処理されるこの業界である。ただ、流行って居る店は正直な店なのは当然な話でもある。
一度、貴方のなじみの店を確認して見られては？。但し、ビール中ジョッキと明確に書かれた店のみの話である（爆）。ま、金持ちはこの様な事は気にしないのだが・・・。
※ 写真は某酒飲み親父が仕事後の一杯の写真。写真でこの店が判る人はこの店の通。
（ただ、飲む前に写真を撮って送れー！、是は如何にも美味い！と言う写真。）
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:20 | 一般 | コメント (2) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月8日
簡単な山（やま）かけ蕎麦（そば・ソバ）のレシピ
是からの季節、麺好きの小生の食べ物は、素麺・日本蕎麦（家では乾麺）・冷たいうどん等々、麺類が多くなる。従って冷蔵庫に必ず有るものは麺汁。是に附け合わせで最高なのが栄養も抜群の山芋、本当は自然薯がいいのだが、是は非常に高い。最近は栽培物もあるのだが、是にても非常に高価。そこで登場するのが、丹波篠山の山の芋。おみやげ用のかたちのいい物、大きいものは高価だが、小さい物は路地野菜でも男のこぶし大の物が１個200円程度で販売されている。使い切りの大きさで丁度いい。
是を下ろすと、1カップ程度、是に割り下大さじ１、卵も全卵１個を加え、蕎麦やうどんに掛けて食べる。淡白な味だが芋の味も判りこれまた絶品、本当は、鰹・昆布出汁を取ってこの山芋を伸ばすものだが、山芋好きの小生は是で十分。是にはわさびが有ればいい。
この他には、大根おろしを割り下で割った、おろし蕎麦。是に納豆を入れた納豆蕎麦。オクラ一杯を刻んで割り下で割った、オクラ蕎麦。考えて見れば、日本蕎麦はねばねばが美味しいようだ（爆）。
※ 写真は丹波篠山の山芋を使った山かけ蕎麦？、山芋に蕎麦が浮いてる（爆）。わさびでも混ぜてどうぞ。（本日の昼食）
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:10 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月8日
旬の・そら豆ごはん
この季節、色々な豆類が出て来る。先日、未だ小さなそら豆を貰った。一杯もらったつもりでも皮を剥けば少ししか無い。そこで思いついたのが、豆ごはん。しかし、本当は小生、豆ご飯は甘くなるので好まないのだが・・・。貧乏人、食べ物は無駄にはしない。いや、時々いっぱい有り過ぎて腐る（爆）。
豆ご飯のレシピは、米三合にサラダ油（小さじ半分）・昆布・豆・塩（小さじ１）・酒（大さじ１）、しかし小生、豆ごはんは好まないので美味しいかどうかは判らない。赤飯は大好きなのだが。
※ 写真はそら豆ごはんとキュウリの糠漬け。
※ 大きなそら豆では豆単体の皮が硬く豆ごはんは出来ません。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月7日
2006年10月1日・木村かおり・と・「ボウラーズ」in JKcafe
高槻ジャズストリートには色々な若いミュージシャンが集まる。何時もJK CAFEでお話しをさせて貰って居る帽子が似合う木村さん、実は2006年の第八回高槻ジャズストリートでボーカルを務めた。安定した演奏で定評のある男性二名を引き連れ初ライブ、少し別の意味で危険なライブだった様だ。若さを爆発、誰かの心臓が爆発しそうだった様だ。その木村かおり・と・「ボウラーズ」が第二回目のライブを行う。今回もJKcafeで最強のメンバーを従えて・・・、危険が好きの方は是非！！。
日時： 2006年10月1日（日）15時～17時
場所： 阪急高槻：「JK cafe」
演奏： 木村かおり(Vo)・戸田秀行(G)・西村輝明(Tp)・山本久生(B)・三夜陽一郎(Dr)
※ 木村かおり： 通りすがりの自称うたら～。
※ 戸田秀行 ： 今日もギターを泣かす男！！。
※ 西村輝明 ： ジャズとパチンコ道を極めた男！！。
★ 上記プロフィールは戸田さんを除き本人談。
☆ 尚、当日19時～21時には戸田秀行(G)氏率いるグループのライブが有る。此方も是非！！。
※ JK CAFEのライブは毎日あります。皆さんも是非お好きな奏者をお探し下さい・・・。
平日：PM7～9時 土・日・祝：PM3～5時・PM7～9時
※ JK CAFEのライブはノーチャージのチップ制です。是非演奏者にチップを。
※ JK CAFE・近藤マスター(イタリア政府公認バリスタ)の入れた美味しいカプチーノ、初心者はまず是からトライ！！（笑）。シナモンとココアが有る。３００円也。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:10 | JAZZ&LIVE | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月7日
高野正明・ドラム・パーカッション奏者プロフィール-Ⅱ
1965年大阪生まれ。菅沼孝三に師事。YAMAHA・８８ROCKDAYにおいて最優秀ドラマー賞に輝く。
ジャズ、ロック、ポップス等マルチなフィールドで、セッション、バンド活動を続け、そのパワーと歌心を兼ね備えたドラムはミュージシャンの間で引く手あまたとなっている。 また、ドラムと平行して、和太鼓、パーカッションプレイヤーとしての活躍もめざましく、 自己の打楽器ソロアルバムも発表している。
※ 因みに、氏の座右の銘を聞いて見ると、「温故知新」・「継続は力成り」・「一期一会」、一回手を抜くと出会える人も出会えないと発言されるドラム・パーカッション奏者である。大阪市旭区千林在住。
● 主な共演者、出演イベントは以下のとおり
○桑名正博○桑名晴子○アリゾナ（天野Sho Band）○風の楽団○古谷充○大塚善章○ドーリー・ベイカー
○劇団四季ミュージカル（ライオンキング）○鄭成朝クインテット（韓国の国営放送KBSコリアJazzフェスティバル）
※ ＴＥＮ－ＯＮでパーカッションミニ講座を披露している。
※ 高野正明・ドラム・パーカッション奏者 ：
http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_4_17_463.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:05 | JAZZ&LIVE | コメント (2) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月7日
戸田秀行(G)・市川強（G)・家口直哉(B)・高野正明(Ds)in JK cafe
昔から安定したギター演奏をされる戸田秀行氏、JK CAFEでJAZZ演奏が始まった時からの最古参のギター奏者である。小生は最初、サンタナを思わせるギター演奏に魅了され、其れからの追っかけである。
その戸田氏が引き連れる「Deja-vu」、6月4日にJK cafeで聞いて来た。ギター２本、一歩間違えば聞くに堪えない演奏だろうが、その確かなギター２本の腕に聞く者を安心させる。JK CAFEでは一番安心して皆にお薦めのバンド奏者で有る。
今回は、前回に変わりベースに若い家口直哉氏を入れ、ドラム・パーカッションの高野正明氏も聞く者を魅了する。皆さんも一度聞かれればファンに成ること請け合い。
※ JK CAFEのライブは毎日あります。皆さんも是非お好きな奏者をお探し下さい・・・。
平日：PM7～9時 土・日・祝：PM3～5時・PM7～9時
※ JK CAFEのライブはノーチャージのチップ制です。是非演奏者にチップを。
※ JK CAFE・近藤マスター(イタリア政府公認バリスタ)の入れた美味しいカプチーノ、初心者はまず是からトライ！！（笑）。シナモンとココアが有る。３００円也。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | JAZZ&LIVE | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月6日
2006年6月13日午前4時41分・大台ヶ原・(ダイヤモンド富士？)
大台ケ原の日の出に富士山のシルエットが写る。実際は富士山の後ろから太陽が昇ると言う事なのだが、是の季節がやってきた。毎年、夏至の時期。今年の正確な時間は上北山村掲示板( http://www.vill.kamikitayama.nara.jp/keijiban_annai.html )にＴＲＡＩＬさんが記入されていた。（投稿日：2006/06/05(Mon))
この現象は先程記入した2006年6月21日(木)夏至・夫婦岩の間から昇る朝日・三合一体と同じ事なのだが、此方は二合一体？（爆）、是に大台ヶ原と判る前景を入れれば三合一体と成るかも知れない。大台ケ原も一応、熊野古道で参詣道、昔にこの現象を見た人はさぞ不思議に思った事だろう。
今年の小生の作品展「神々の大地」に是非欲しい一点だが、行けるかどうか、見えるかどうか、日の出から１０分間程度のショー。水平線が完全に見えなければ見えない。大台ヶ原から富士山が綺麗に見える日が一年に数日、無理かもしれないが挑戦したい方は是非どうぞ。大台ヶ原、正木峠が一番のポイントとか、是非ロープ内に入って撮影をするような馬鹿な写真家に合わない事を祈りたい。
※ 大台ヶ原からの日の出の方位は凡そ６１度（日出ヶ岳）。
※ 位置・時間を確認されたい方は、検索でダイヤモンド富士と引けば掛かる。
※ 写真は今年の作品展に展示の「日月誉大台」。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:30 | 大台ケ原 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月6日
2006年6月21日(木)夏至・夫婦岩の間から昇る朝日・三合一体
昔は修学旅行で皆伊勢に行った。その時に見たのが名勝二見ヶ浦、今は亡き母も小遣いで懐中電灯を買って夫婦岩の間から昇る朝日（名勝二見ヶ浦）を見たという。この二見ヶ浦は、今は余り人も行かず閑散たる場所と言う。
しかし、しかしである。2006年6月21日(木)夏至（新暦）の日の日の出は格別（実際は前後数日見られる。）！！。そう、三合一体が見られるのである。小生、是を写真に撮ろうと何度も挑戦したが、未だ撮れず。（日の出から１０分程度、海上に雲があれば二見ヶ浦の真ん中から太陽が昇るのみ。）挑戦される方は是非どうぞ。しかし、ＴＶ局とカメラマンが一杯かも（爆）。でも、見るだけでも一見の価値あり。凄く幻想的で思わず手を合わす事でしょう。日本人なら。
※ 三合一体：夫婦岩の真ん中から昇る朝日に富士山が入る。（朝日の丸の中に富士山がシルエットで入る）通称ダイヤモンド富士は太陽が富士山の上に有る状態で、是は日の出後だが、二見ヶ浦では距離がありすぎ富士山が小さくダイヤモンド富士には成らない。
名勝二見ヶ浦は昔から、人々は伊勢詣でと共に二見ヶ浦に詣で、夫婦岩の間から差し昇る朝日と海中にある興玉神石を拝してきた（夫婦岩：興玉神石を遥拝する鳥居）。夏至の日は是が最高の時期、三合一体が見られる。また、是とは逆に１１～１２月の満月の頃、夫婦岩の間かはら月の出が見られる。
※ 夫婦岩（めおといわ）
〒519-0602・三重県度会郡二見町大字江５７５
問合せ先：二見町役場産業観光課 ０５９６－４２－１１１１
二見浦観光協会 ： ０５９６－４３－２３３１
二見興玉神社 ： http://www.amigo2.ne.jp/~oki-tama/ ： ０５９６－４３－２０２０
※ こよみ（暦）のページ ： http://koyomi.vis.ne.jp/
投稿者 jun : 00:20 | 趣味・ドライブ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月6日
孟宗竹（もうそうちく）・淡竹（はちく）・真竹（まだけ）の料理・レシピ
６月のこの季節、筍も終盤に近づいた。今有るのは破竹（破竹は間違い）に真竹、この２種は孟宗竹より灰汁が少なく水だけで灰汁抜きが出来る。湯で時間はずべて1時間程度、灰汁が一番少ないとされるのが淡竹（はちく）、是よりも真竹（まだけ）の方が灰汁が多いとされる。しかし、真竹（まだけ）の食感はこれまた格別、食べ物は全て嗜好品だが、味の違い。食感の違いで好みは分かれる。淡竹（はちく）・真竹（まだけ）は孟宗竹（もうそうちく）と違い地上に出た物を採取するために皮を剥いて青い部分が多く存在する。これ何処まで食べられるの？？と良く聞かれるが、包丁がスパッと入れば食べられる。調理前の筍は孟宗竹（もうそうちく）に比べ多少硬い気がするが、食べるとしゃりしゃりの食感が味わえる。大変に美味。ただ、一般には淡竹（はちく）の方が中身が大きく食べ易い。真竹（まだけ）は中身は小さいが食感は一番。調理の切り方は輪切りが一般的。筍好きは一度ご賞味を。
※ 写真は真竹（まだけ）の筍ごはん。炊き方は孟宗竹（もうそうちく）に同じ。
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:10 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月6日
生の鰊（ニシン・にしん）の料理方法（レシピ）
最近、生の鰊（ニシン・にしん）の料理方法（レシピ）の問い合わせが多い。大阪に住む小生にはちと判らないので、北海道出身者に聞いて見た。結果は以下のとうり。参考に成れば幸い。
-----------メール内容-----------
こんにちは。
御察しの通り、たぶんどこかの沿岸でニシンが大漁に獲れているのだと思います。
私も、一度、６月頃に港の防波堤でチカ釣りをしていたら、偶然にもニシンの群れが回遊してきて、何十匹も釣ったことがあります。
さて、ニシンの食いかたですが生の場合はやはり、塩焼きになりますね。フライやてんぷらは、小骨が多いため食べにくくおすすめできません。保存するのであれば、一夜干しにして（二晩でも良い）冷凍という手もあります。
焼き魚以外では煮魚の一種ですが「田舎煮」というのが、あります。ニシンは一夜干しにしたものか、「身欠ニシン」（ミガキニシン）というものを使用します。
（身欠ニシン＝＝内臓を取り除き、３日くらい干したニシンをさらに２週間～１ヶ月間乾燥させた保存食品）http://www.hokkaikeizai.co.jp/special/nisin.html 田舎煮はニシンとフキ、筍を甘辛く煮込んだもの。筍はいわゆる「ヒメ竹の子」をしようします。最初にニシンを煮込んでから、他の山菜をいれます。（東北、北海道であれば、まだ入手が可能なはず）
他に「きり込み」という発酵食品がありますが、暖かくなってくるこの時期はあまりお勧めできません。
＝ニシンのきり込み＝
身を１ｃｍ幅くらいにきり、糀と塩で漬け込んだもの。（唐辛子などをいっしょに漬ける場合もあります。）
結局、生の場合は「塩焼き」しかないといっても良いくらいです。煮付けなどにする場合は一夜☆干しにしてからがおすすめ、（２日くらい干したほうが良い）です。というのもニシンは身がやわらかいため、生のまま煮付けにすると身とても崩れやすくなります。
干す事により、水分をとばし身を引きしめてからの方が煮物には向きます。
私の一押し「糠ニシン」はチト一般家庭でつくのは無理。糠や塩加減、保管場所の他、今の時期だと温度管理といった問題もあります。つまるところ、保存食系にすると旨みが増してきていろいろなレシピがありますが「生」の場合は選択肢の限られる魚だと思います。
今時のニシンは産卵期を終えたばかりで、脂が乗っていないはずです。生で塩焼きにして食べてみて、脂が少なくパサパサしているようであれば、一夜干しの一手間をかけてからの方がおすすめです。（このほうが幾分、旨みが増します）
鰊好き
-----------メール終了----------
※ 魚・鰊（ニシン）の糠（ぬか）漬けの作り方の考察：
魚・鰊（ニシン）の糠（ぬか）漬け、先日この鰊好きから貰った物を見れば、塩抜きに２４時間を要した事から、塩分量は相当、塩漬けに近い。と言う事は、通常の糠漬けの様な塩分量では無い。多分、作り方は塩漬けした（塩１００％）魚を再び糠に漬けてある様に思われる。其れも糠に対し３０％以上の塩分が有るものと思われる。魚の腹綿をとりこの糠を居れ、糠の中に重石を掛けて漬けて有る。この様にすれば、今の時期でも腐らない。挑戦したい方は、身を切って、味噌漬けの様に作り、冷蔵庫保管するのがいいかも知れない。挑戦したい方は是非どうぞ。この方法で上手く行くと思う。
※ 写真は糠ニシン。
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年6月5日
BIGLOBEのホームページ容量（無料容量100MB)
BIGLOBEのHP容量（無料容量）は100MB、毎日のこのブログ更新で容量が寂しく成って来た。其処でHP内部の整理を行った。行った処理は以下。今後、BIGLOBEniCGIも整理の予定。
① サーバー内旧HP・不要ファイルを消去した。（普通の方は結構有る。）
② ブログ搭載画像をダウンロードして１画像最高容量を30KBとして圧縮し再UPした。
この画像圧縮は画像の質を著しく低下さすが、是を最小限に留めるためにソフトを使用した。この様に画像圧縮に便利なソフトは以下。
Ⅰ： 30KBへの圧縮は画像処理ソフト、JTrim v1.52 ：
※ 容量を固定（指定）して保管できる。
http://www.woodybells.com/
Ⅱ： JPEGファイル圧縮プログラム carmine ：
※ 画像に不必要なデーターを画像データーから消去。
http://www.geocities.co.jp/SiliconValley/1367/
因みに整理後のHPの容量状態は、
ホームページ容量【（現在の利用容量）： 100 MB / 無料 】
（使用容量） 67 MB ( 66,960 KB ) ・（設置ファイル数） 3,342 個
※ サーバー容量が寂しい方は是非どうぞ。
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年6月4日
高槻・一発屋・裏メニュー（メニウ）-Ⅱ
先日、友人が食ったと言う高槻・一発屋の裏メニューの「冷麺」、小生も食った！！。先日、一発屋に行くと店長の富永さん、「冷麺食べて見る？」。返事もそこそこに友人の言う幻の「冷麺」が出て来た。確かに美味い。
ただ、小生の最近の食べもの評価の基準が変わって来ている。何時も食べられる物、今一番の小生のグルメはやはり「ごはん！！」、確かに主食なので飽きないのは当たり前といえば当たりまえの話なのだが、是は安い米ばかり探される方には判らないかな？。小生は「おかず」にお金を掛けて、「お米」にお金を掛けない（不用意にお金を掛けると言う意味では有りません。）方のグルメは判らない。要はバランスの問題と思う。
この意味からこの「冷麺」を言えば、確かに他店には無い。店により当たり外れの多いこの「冷麺」なる代物、この十年来食べて無かったが美味い。ただ、小生の好みで難を言えば甘さが是の７０％程度がいい。酒飲みには、もうちと辛口がいい。高槻・一発屋に行かれた方は、この「冷麺」を試して見られる事をお奨めする。ただ、幻の代物、当たれば其の日は幸せな日が間違い無い。
その後、小生は普通のラーメンを食ったが、ラーメン２杯と違い、是はきつい。皆さんも是は辞められた方がいい。ま、この幻の「冷麺」を食しても小生のお奨めはやはり普通のラーメン、是がこの店では一番のお奨め。毎日でも食べられる。
この日、「冷麺」を食して店長と話していると、中学１年の男子とおかーさんが入って来られた。「先生食べたの是やで、次の日お尻から火が出たいうてた。」との話、どうも一発屋の激辛ラーメンの話らしい。色々悩んで、普通のラーメンを食されたが、帰られた後のラーメン鉢は、親子共に底が見える空で有った。相当に美味しかったようだ。以前にも書いた様に、汁を全て飲めるラーメン店は本当に少ない。料理人が食っても美味いと言う一発屋の普通のラーメン。小生が友人に紹介して、全てがファンに。
※ 博多長浜ラーメン一発屋
阪急 高槻市駅 徒歩5分 / JR 高槻駅 徒歩10分
〒569-0071 大阪府高槻市城北町2丁目14-23
TEL 072-661-6061
営業時間 AM11:30 ～ 翌AM3:00
http://tomocha.net/misc/ippatsu/
※ 高槻・一発屋・裏メニュー（メニウ）：
http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_jun/00-fgm/archives/2006_5_27_535.html
※ 写真は高槻・一発屋・幻の「冷麺」、友人のと違いこの日はレタス入り（爆）。
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年6月3日
鯵の刺身と骨のから揚げ
友人からまた「美味いメール」が来た。是は家でやれば安価そうだ。新しい鯵を入手すれば出来そう。狙いは百貨店の夜の特売！！。魚の新鮮度合いを見分けるのは「えら・エラ」、是が新鮮な赤い色が見分けのポイント。鯵の小さいのは「ぜこ」と内臓を外し、から揚げ・南蛮漬けが美味しい。
大きい鯵をから揚げにするには、「ぜご」と「えら」外し、頭の下から背開きに3枚にして内蔵を外してから揚げ（２度揚げ）にすればお頭附きで骨まで食べられる。ま、この写真は何れ。
----------メール内容----------
「鯵の刺身」
１年中どこでもみられる魚アジ（鯵）。旬は身に脂ののる６月頃から秋くらいまで。ここ最近、イワシ（鰯）やサバ（鯖）の漁獲量が減ってきているようだが、アジは豊漁続きみたいだ。
天然物の他に養殖物なども出回っているが、刺身やタタキで食べるなら、初夏の今頃からが旬。脂ののった身に醤油・生姜・ネギ。酒の肴にも飯のおかずにも最高です。
刺身の場合獲れたてのピッチピチを食べるのも良いが、新鮮な物であれば、ハラワタ、エラを取り除き冷蔵庫で一晩おいてから食べても又旨い。身に脂がなじむのか、味がマイルドになりあまく感じます。
三枚におろした後、残ってしまう骨の部分もから揚げにすると、骨ごと食べることができます。ただし、これは高温で少々時間をかけないとダメですが。
（※ 一度低温（160℃）で揚げて、後に高温（180℃）で二度揚げすると上手く行きます。(じゅん)）
栄養もあるし値段もそんなに高くはない。1年中いつでも食べれるが、刺身はやはり旬のこの時期が一番美味なはずです。刺身やタタキ以外でも塩焼き、フライ、煮付け 等等、料理の仕方はいくつもある。この他、「開き」に代表される加工食品も多い。「くさや」の材料も、その多くは「アジ」。私はこのアジの開きも大好物です。いずれにせよ、旬の時期に楽しみたいものです。
写真は昨日、某居酒屋で食べた「アジの刺身」￥900なり。骨の部分は「もったいないからからと」我がまま言ってから揚げにしてもらいました。
呑み助
----------メール終了----------
(*^‥^*)」 イヨｯ
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2006年6月2日
初夏の味覚「鮎」料理・レシピ・リンク
初夏の味覚の鮎。この季節、小生の好きな魚の一つ。呑み助は早速に食ったらしい。メールで写真がレシピ附きで送られて来た。小生の好きな料理方法はやはり「塩焼き」、やはり是が一番。今回のフライの他に天ぷら・から揚げ等色々な料理が有る。因みに、小生は川魚の生は絶対に食べない。
----------メール内容----------
６月を迎えると各地の鮎漁が解禁になる。今時期は若鮎。なんとも上品な味わいである。
「鮎」といえば定番は塩焼きと背ごし。どちらも初夏の定番であるが、実は「フライ」がとても美味！。料理の仕方はいたって簡単。
＝鮎のフライ＝
鮎は若鮎ならそのまま１尾（内臓はとり除いたほうが良い）20cm前後以上であれば、３枚におろす。いずれも、水分を丁寧にふき取り、塩で軽く下味をつける。後は、卵、パン粉をつけて揚げるだけ。
※ 注意する点は、油温が高すぎると鮎の風味が消えてしまう事。180℃前後がベストかと思います。又、衣をつけてから揚げるまでの時間があくと、パン粉が 水分を吸収してしまい。サクサク感がなくなってしまう。
さて、揚げたての鮎ですが、塩で食べるも良し、醤油で食べるも良し、なんとソースでもいける。せっかくの「鮎」の風味がと思われる方もいるかもしれませんが、新鮮なものであれば実に旨い。揚げたての衣の中から、一味違った鮎が香ります。
定番の塩焼きで食べるも良し、フライも良し、これから秋口まで、季節の鮎を楽しみたいですな。問題点はこれも私にとっては酒の肴（笑）。
呑み助より
----------メール終了----------
※ 鮎の美味しい食べ方はやはり釣り人に聞くのが一番！！。
鮎料理：SEKIHARA'S home page
http://www.geocities.jp/sekihara_f/main.html
※ 写真は呑み助が食ったらしい鮎
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | グルメ＆レシピ | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月1日
2006年*第8回*高槻ジャズストリート*写真展
盛況のうちに終了した2006年*第8回*高槻ジャズストリート。5月3・4日に行われたジャズストリートの状況を実行委員会の写真班？が撮影した写真展が行われます。詳細は以下、当日の盛況ぶりを確認されたい方、参加された方、来場された方は是非ご覧下さい。また、この写真展は終了後、高槻・JKcafeでも実施されます。
展覧会名： 高槻 JAZZ STREET 2006 写真展（高槻ジャスストリート写真展）
開催日時： 2006年6月23日（金）～25日（日）10：00～20：00
開催場所： 高槻市立生涯学習センター展示ホール（高槻市総合センター１階）
（※ 高槻市役所北側）
展示枚数： 約 300 枚
主 催： 高槻ジャスストリート実行委員会
後 援： 高槻市、財団法人高槻市文化振興事業団
※ 高槻・JKcafeでの写真展は26日から１週間。（JKcafe２階）
※ 写真は案内はがき（写真面）
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 12:00 | 写真・作品展 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top
2006年6月1日
気象データで見る大台ヶ原
小生の大台ヶ原ハイキング情報には気温データーが無かったが、それらのデーターは環境省のHPに有る。リンクは以下。ただ、表記は平均気温で、先日の大台（５月初旬）では気温６℃、去年の11月末の朝の日出岳気温は０℃以下であった。皆さん、本当に注意して下さい。
■気象データ
ビジターセンターの気象観測装置で測定した気温（℃）、相対湿度（RH）、日出岳地点におけるアメダス降水量（mm）（気象庁）は以下の通りです。との事ですが、日出岳はビジターセンターより気温が低く、是は平均気温のため、日の出を見る為に朝に日出岳に行かれる場合は十分に注意して下さい。山の天気は侮るものではありません。
▼平均気温：6月（約12℃）・7月（約14℃）・8月（約18℃）・9月（約16℃）・10月（約10℃）・11月（約6℃）
▼月間降水量
http://www.odaigahara.net/data/data01_weather.html
■利用者数の推移
▼年間利用者数
▼月別利用者数
http://www.odaigahara.net/data/data04_number.html
(*^‥^*)」 イヨｯ
投稿者 jun : 00:00 | 大台ケ原 | コメント (0) | トラックバック (0) | BBS | Top