ウド
「ウドの大木」で知られていて、あまりイメージが良くない。 どちらかと言うとジメジメしたところに自生している。 土を掘り根元からもぎ取るとよい。 とても強い匂いがする。 毎年同じ場所に密集して生えるので捜しやすい。 大きくなりすぎたら、新芽だけを取って天ぷらにしても美味しい。 ５月初旬から下旬までが食べごろ。