暑くなると気になるのが熱中症。熱中症予防には、水分はもちろんですが、それ以上に塩分摂取も忘れずに。私たちは汗をかくことで、体を冷やす機能があります。しかし、塩分が不足しいると、”汗と一緒に塩分が外に出てはいけない”と、暑くても汗をかけません。すると、体内に熱がこもって、熱中症になりやすくなります。良質なお塩なら、減塩は必要ありませんよ。
「古代の塩」取扱開始♪
どんなお塩を使うか？ 元氣に過ごすためには絶対に外せない重要事項！ たかみかでは、ずっとお塩にこだわってきました。ここ２年余り、取り扱ってきたのは「心と体にしみる塩」でしたが、安定供給が難しくなってきました。そこで、同じようなお塩で、よりお安く提供できる株式会社一冨士の「古代の塩」を取扱することにしました。以下「古代の塩」のカタログから。
●万里の長城を築いた秦の始皇帝献上した「宝石の塩」
「古代の塩」の故郷は中国の福建省恵安です。恵安は美しく、深くて広い南シナ海の台湾海峡に面した沿岸に位置し、恵まれた気候風土に広大な塩田が広がっています。歴史は古く、かの有名な万里の長城を築いた秦の始皇帝に献上する玉塩をつくるため、素焼きの陶器が敷き詰められた専用塩田でした。ここでつくられた塩は、豊富なミネラル成分や酵素類を含み、まろやかで甘みがあり、口当たりもよく、歴代の皇帝御用達として愛用され「宝石の塩」と呼ばれていました。万里の長城で守られたひとつの伝統とも言える塩づくりは、二千年以上の時を経て今も変わらず、誇りをもった人々によって受継がれています。
●伝統とこだわりが育てた塩には豊富なミネラルが含まれています
恵安は、中国三大花崗岩の産地としても有名で、沿岸の海水は、海底に堆積層をなす花崗岩からしみ出すミネラル成分が豊富に含まれています。その海水が満潮時に、現代では素焼きのセラミックタイルが敷き詰められた塩田に引き込まれ、太陽光と大陸をわたる風、そしてそのタイルからでる遠赤外線との相乗効果によってより早く水分が蒸発し、きれいな結晶となります。
この天然結晶塩を山積みにし、藁のむしろをかけて約10ヶ月間熟成し、余分な苦汁をおとしたまろやかで甘みのある塩に仕上げています。精製には釜で煮詰めなどの人工的な加工は一切施さずに、地元の人々の手によって丹念に作られているのです。
こうして100%天日干しで出来た「古代の塩」には、海水中の天然ミネラル成分が68種類も生きています。これは、人体に必要で重要な役割を果たす微量ミネラルのほとんどを含んでいることになります。
また特に浸透圧の高いストロンチウムが他の自然塩と比べても多く含まれているので、成分が吸収力されやすく、体の中から活性化して免疫力を高めます。
古代の塩1kg ……………………800円（税別）
古代の塩 30g（ミニボトル）…150円（税別）…持ち歩き用にどうぞ。
※ お塩だけの発送は送料実費になります。 ハイゲンキなど他の商品と一緒にご注文下さい。
なぜ塩にこだわるの？ …だって「からだは小さな海」だから
●いのちはミネラルから生まれた
地球が誕生したのは約46億年前。原始の海の中では水に溶けてイオン化している多様なミネラルの化学反応が数億年にわたって繰り返されて有機物が発生し、約32億年前に単細胞生物の有機生命体バクテリアが生まれました。
●生命創造と再生の秘密は海のミネラルバランス
単細胞生命体は海から生まれ、海のミネラルに包まれて必要な栄養を直接取り込み、要らないものは海に返して生きてきましたが、多細胞生命体になると海水の流路(血管)を体内にくまなく張り巡らせることによって体細胞を養い、要らないものを排泄して生きるようになりました。そして陸上生物は体内に海を抱いて陸に上がってきたのです。
海水にも血液にも90種類近くのイオン化したミネラルが含まれていますが、比較的多量に含まれているミネラル群と少しでよい微量ミネラル群、百分の一以下という超微量で機能するミネラル群(量が多すぎると有害)の3ミネラル群がバランス良く存在することで、海の浄化再生力も人間の生命活動も機能する仕組みになっています。
●塩は海の生命システムの結晶
海のミネラルバランスの結晶である「塩」はからだにとって欠くことのできない最重要の食べ物です。塩化ナトリウムの純度が99%以上でほとんどのミネラルを捨ててしまった精製塩は本来の塩とは全くかけ離れた、からだにとっては有害な物質です。いつのころからか、塩の摂り過ぎの有害性が問題しされるようになり、減塩が推奨されていますが、それは精製塩の問題だったのです。
減塩するとからだの機能は働くことができなくなってしまいます。
穀物、野菜、海藻等、鉱物もミネラルの宝庫ですが、ナトリウムが不足していて、超微量ミネラルがありません。塩で調理して初めてバランスの取れた食べ物になるのです。
減塩しながら菜食するのはもっと危険な行為です。ミネラル不足とバランスの崩れはあらゆる病気の引き金になります。
●料理の旨味を引き出す塩加減はからだの生命力を引き出す塩加減
日本の風土に適した生命力を育ててくれる本来の調味料は海のミネラルを丸ごと含んだ「塩」とその「塩」で熟成発酵させた伝統製法の「味噌」「醤油」「梅干し」「梅酢」「漬物類」のことです。
海の塩で作る適塩の料理はとてもおいしいものです。そして体内細胞を目覚めさせ活性化する力があります。ところが多くの人は、長い間の減塩の習慣が身についてしまっているので、塩をたっぷり料理に使うことができません。それではおいしさを引き出すことはできないのです。
料理の旨味を最高に引き出す塩加減は、私たちのからだの生命力を最高に引き出す塩加減と一致します。減塩料理では、食べても味覚的満足も生理的満足も得られないので過食やグルメに走ることになり、二重に生命力を低下させています。
精製塩を常食したり、まともな塩でも減塩食を続けていると生命力は確実に低下してしまいます。「いのち」を守るためには塩に対する価値観と感覚を思い切って入れ換える必要があります。
●適塩味覚を取り戻す
さっぱり生姜スープを正確に作って飲んでみて下さい。これがしょっぱく感じるようだと減塩のし過ぎです。おいしい塩味をおいしく感じる適塩味覚を取り戻さなければいけません。塩を摂り過ぎれば喉が渇いて水を飲むことになり調整できますが、塩不足は骨を溶かして補うしかないのです。喉の渇きはミネラルを調整しなさいという信号です。
次に精製塩で作って味を比べてみてください。精製塩では旨味がでないのでだしの素が欠かせなくなってしまったのです。「精製塩の普及」と「減塩信仰の蔓延」は命の根底を揺るがししています。今すぐにでもくい止めなければ被害は広がる一方です。
◆味覚を取り戻すシンプルクッキング◆ サッパリ生姜スープ
200ccの水に海の塩小さじ２分の１（2.5cc）を入れて火にかけ、煮立ったら生姜の糸のように細い千切りをひとつまみ入れてさっと煮たてる。
〔応用〕わかめ、煎りごま、ごま油数滴で韓国風わかめスープ。 それぞれ単品で加えてもおいしい。
参考文献：ハートネット（未来食アトリエ風）
◎たかみかでは、イオン交換膜はもちろん、釜で煮詰めることも、苦汁を添加することもしていない、生でかつ、たんぱく質を固める作用のある苦汁は程よく落としたものが一番だと考えています。
万能酵母液の体験
現在40代の男性。８年前に難病指定の潰瘍性大腸炎でたかみかに来院。薬を止め、食事改善と玄米酵素で潰瘍性大腸炎の症状は出なくなりました。その後、毎日のようにアイスクリームを食べ続けた夏はちょっと腸の調子が悪くなったこともあるものの、病院にかかることもなく、食生活に気をつけて過ごしていると特に問題なし。昨年11月に万能酵母液を飲み始めたら、しばらくして、３週間ほど血便が続きましたが、全く辛さはなく、その後は良好！
＜みかほの解説＞万能酵母液はDNAまで修復してくれるので、症状は出ていなくても完全に治りきっていない場合、病んでいた頃と同じような症状が出ることがあります。でも、本人には、悪化しているのか？改善しているのか？なんとなくわかるみたいです。これでスッキリ良くなった感じで何よりです。万能酵母液すごいですね。必要以上に反応を恐れずに飲んでいきましょう！
※ ”万能”玄米酵母液の作り方講習会は随時、希望により開催しますので、いつでもお声をかけてくださいませ。完成品350mlと一回分の材料のお土産付きで受講費3,500円。開催場所が”たかみか”や徒歩圏内なら、参加者一人からでも開催します。それ以外なら参加者２人以上で交通費を頂ければどこへでも伺います(^^)v
※たかみかでの次回開催は７月21日（木）10:30〜12:00
再受講の方は500円です。ご希望により納豆菌水の途中まで発酵したミニボトルをお渡しします。シェア会も兼ねて、みんなで体験も話して頂きたいので奮ってご参加くださいませ。
ガイアの水135浄水器をご利用の皆様へ
●野菜など食材はガイアの水に浸けると農薬がとれ、美味しくかつ長持ちするようになるのはご存知かと思います。さらに、給水シート（おねしょ用シートやペットのトイレ用など）にガイアの水を染み込ませて、冷蔵庫の野菜室に敷きます。するとまた驚くほど野菜が長持ちします(^^)v 是非お試しください。
●シャワー浄水器のヘッドの部分のカートリッジは、使用後、プラスチックの網から取り出して、別のネットに入れて湯船に沈めましょう。お湯のポカポカ効果はまだ残っています。ちなみに、私は粉せっけん用のネットを使っています。
デトックスウォータ―と玄米酵素でプチ断食セミナー
●７月29日（金）10:00〜12:00たかみかにて、久々にセミナー開催。
講師は私。参加費は2,000円。デトックスウォータ―と断食セット1日分（ハイゲンキスピルリナ６袋とハイゲンキビフィズス６袋の計12袋）をお持ち帰りできます。一週間前までにご予約下さい。