１・

２・

３・

４・

５・

※ポイント・

タマネギの皮と根を取り除き、

なるべく薄切りにする。

お鍋にパターとサラダ油を熱し、（１）を中火で

焦がさないようにカラメル色になるまで十分に炒

める。

十分に炒まったら小麦粉を加えてさらに炒める。

白ワインを加えて強火にし、アルコールをとば

し、あついスープを注ぎ暫く煮込む。

塩コショウで味をととのえて、パセリのみじん切

りを加えれば出来上がり＼（＾〇＾）／

タマネギはしっかりと炒めて下さい。炒めれば炒