| 「かつめし」 | ||
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この料理を紹介してくれた人 |
さと |
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■材料■ |
（多分（＾＾；；４人前） |
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豚ロース肉 |
（一切れ８０ｇぐらい）６枚 |
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卵 |
１個 |
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小麦粉・パン粉 |
適量 |
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ごはん |
４合 |
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即席トマトソース |
ケチャップ、トマトピューレ大さじ3 （トマトピューレがない場合は ケチャップ大さじ6〜7・もしくは湯むき したトマト１個をみじん切りにした物） |
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醤油・サラダ油・酢 |
大さじ2 |
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ウスターソース |
大さじ1 |
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スープ |
200cc |
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うまみ調味料 |
少々 |
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コーンスターチもしくは片栗粉 |
少々 |
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■作り方■ |
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（１）
（２）
（３）
（４）
（５）
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はじめに豚カツを作ります。 豚肉は筋切りをし、肉たたきで軽くたたき厚さが 平均になるように手で形を整え塩こしょうする。 豚肉に衣をつけます。 小麦粉、溶き卵（卵１個に対して水大さじ１〜２） パン粉をつけてしばらく落ちつかせ、余分な衣を落とす。 油で揚げます。 厚手のフライパンに油を肉の厚さの半分位入れて熱します。 肉を入れて片面きれいに焼いて返し、焼き色がついてきたら 弱火にして約８分中まで火を通す。 紙を敷いた揚げ台に取り油を切る。 トマトソースを作ります。 コーンスターチ（片栗粉）以外の調味料を鍋に入れて 煮立てます。 煮立ったらコーンスターチ（片栗粉）を少量のお水で 溶いた物を鍋に入れてとろみを付けます。 ご飯に盛ります。 炊きたてのご飯をライス皿に盛り、（３）を２ｃｍ幅に切った ものをのせます。 その上から（４）のトマトソースをかけて出来上がりです。 |
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皆さんは「かつめし」はご存じですか？
加古川でしか見かけないものなんですが、簡単に説明すると
ご飯の上に豚カツをのせ、その上にソースをかけたものなんですが、
ソースを作るのが大変らしいんです。
でも、ソースを簡単に作る方法を教えてもらったので送信させてもらいます。
豚カツを作るのが面倒な場合、お店に売っている
豚カツを買ってきて（４）のソースをかけてもＯＫです。
こっちの方が結構（と言うよりかなり）お手軽だと思います。（＾＾；；
