1. 大根…………１本(中)
2. シーチキン缶詰…８０g
3. 砂糖…………大さじ2
4. しょう油………大さじ3
5. 酒……………大さじ1
6. ユズ…………適量

1. 大根は、2�pの輪切りにして皮を､むきます。(面取りは､煮崩れを防ぐため)
2. お鍋に､大根がかぶるぐらいの水を入れて１０分ぐらい下ゆて゛します。
3. 下ゆでしたそのままのお鍋に、シーチキン缶詰・砂糖・しょう油・酒を入れ､落し蓋をして3０〜４０分ほど煮ます。
4. 一度冷ましてから､再度温めると味の含みが良くなります。(一晩たった方美味しい)

冬大根・新鮮大根は水分が多く柔らかいので、
調味料・時間に注意！！

1. 大根…………中½
2. 大根の葉……適量
3. 塩……………小さじ2
4. ユズ…………適量
5. 赤唐辛子……適量

1.大根の皮をむき、4〜5cmの千切り､葉は洗って（熱湯にくぐらせて､青臭みを除く）小口切りにします。
2千切りにした大根､・葉・赤唐辛子・ユズの皮千切りを塩をふり混ぜ卓上の漬け器
　（軽い重石）で、1〜2時間漬　けます。
3食べる時に､水気を絞って好みでゴマをかけても美味しいです。
　

1　大根…………中½
2　ユズ…………1個（小）
3　赤唐辛子……適量
4　しょう油………大さじ4
5　みりん…………大さじ3
6　塩……………小さじ2

1. 大根は皮をむき、5ｍｍ厚さの半月かいちょう切りにします。
2. 卓上の漬け容器に半月切りにした大根と塩小さじ2をまぶしさし水0.5カップ入れて2〜3時間ぐらい漬けます。大根がしんなりしたら余分の塩を流しざるにあけます。
3. 鍋にしょう油・みりんを入れひと煮立ちさせ､冷まします。
4. 2に3を入れユズ・赤唐辛子を入れて一晩立ったら召し上がって下さい。

1. 大根………½本（中）
2. だし汁……６カップ
3. 出し昆布…20cm
4. 味噌………大さじ3
5. ネギ………2本

1. 大根は2�pの輪切りにして皮をむきます。（面取りは､煮崩れを防ぐため）
2. お鍋にだし汁・だし昆布を入れて、大根を煮ます。
3. 煮立ったら､弱火にし落し蓋をして大根が､柔らかくなるまで30〜1時間ぐらい煮ます。
4. ネギは小口切りにして､お味噌と混ぜ合わせ､ネギがしんなりとなります。
5. 柔らかく煮あがった大根に､4のネギ味噌をのせます。(ネギ味噌に､お砂糖を適量入れると甘くなります)

1. 大根………½本（中）
2. だし汁……６カップ
3. 出し昆布…20cm
4. 挽肉………100〜150g
5. 片栗粉……大さじ2
6. しょう油……大さじ
7. 砂糖………大さじ2

1. 大根は2�pの輪切りにして皮をむきます。（面取りは､煮崩れを防ぐため）
2. お鍋にだし汁・だし昆布を入れて、大根を煮ます。
3. 煮立ったら､弱火にし落し蓋をして大根が､柔らかくなるまで30〜1時間ぐらい煮ます。
4. 別のお鍋に挽肉・おしょう油・砂糖・水を入れて煮あがったら片栗粉を入れてとろみを出します。
5. 柔らかく煮あがった大根に4の挽肉をかけて召し上がって下さい。