さつま芋………小１個
グラニュウ糖……適量
揚げ油

1. さつま芋は、よく洗い皮付きのままスライスラーで薄切りにする。
2. 水にさらしてから塩水につけ、水気を取ってから油で揚げる。
3. お好みで、グラニュウ糖又は塩をふりかけて召し上がって下さい。

米………２カップ
もち米…１カップ
さつま芋…１５０ｇ
塩………小さじ0.5
みりん…大さじ1.5
ごま塩……少々

1. 米ともち米は合わせて、炊く３０分〜１時間前に洗ってざるに上げ、水気を切っておく
2. さつま芋は皮付きのままきれいに洗い、１〜1.5ｃｍ角に切る。これをたっぷりの水に約1時間さらいてアクを抜き、水気をきる。
3. 炊飯器に1の洗った米と、同量の水3カップ、さつま芋･塩・みりんを入れ軽く混ぜてから普通に炊く
4. 炊き上がったら、10分ほど蒸らし、さつま芋をつぶさないように底の方からほぐすように混ぜ合わせ、器に盛りごま塩をかけて召し上がれ。

ビタミンＣをたっぷり含んだ栄養野菜。
しかも、さつま芋のビタミンＣは、煮ても焼いても破壊されません。

米………２カップ
もち米…１カップ
むき栗…200g
ごま塩……少々

1. 米ともち米は合わせて、炊く３０分〜１時間前に洗ってざるに上げ、水気を切っておく
2. 炊飯器に1の洗った米と、同量の水3カップ、むき栗を入れ普通に炊く
3. 炊き上がったら、10分ほど蒸らし、栗をつぶさないように底の方からほぐすように混ぜ合わせ、器に盛りごま塩をかけて召し上がれ。

栗………1kg
砂糖……200g
水………2カップ
塩………適量

1、栗は皮をむき､たっぷりのお水に浸しアク抜きをします。(4〜5時間位)
2､アク抜きした栗と水2カップを入れお鍋で中火10〜15分煮ます。
　アクが出ますので､アクを必ずすくって下さい。
3、栗が柔らかくなったら､お砂糖200gと塩を入れ水分がなくなるまで煮つめたら出来上がりです。
4、栗が冷めましたら、２０等分に分にけサランラップに､包んで形を整えます。
5、ラップから取り出して器に盛って召し上がって下さい。

スイート・ムーンココアネーミング（愛媛県のmiyaさんより）

さつま芋……５００g
グラニュウ糖…50ｇ
塩……………適量
バター………大さじ1
生クリーム…50ｍｌ
ココア・・・・

1. さつま芋は皮をむき、柔らかくなるまで茹でます｡茹で上がったら水分を飛ばします。
2. マッシャ−でお芋をつぶし、グラニュウ糖・塩・バター・生クリ−ムを入れます
3. 2を火にかけ、グラニュウが解け少し硬めになったら火から下ろします。
4. 冷ましてから一口大の大きさにします(ラップに包んで丸めると楽)
5. オーブントースターで5〜8分間、キツネ色になるまで焼きます。
6. 焼きあがったらココアをまぶします(茶こしを使うと便利)
7. 後は素敵にトッピング　ココアの変わりに抹茶・黄な粉・粉砂糖〜

《スイートポテトの上にココアをふりかけただけです》

スイート・ムーンきんとん　　ネーミング（愛媛県のmiyaさんより）

材料　

さつま芋　・・・・大一本（650g）

砂糖　・・・・・・７０〜100ｇ

バター・・・・・・20グラム

塩・・・・・・・・適量

 

作り方

�@     さつま芋は厚めに、皮をむき　ひと口切りにして水につけ、あく抜きをします。

�A     お鍋に、あく抜きしたさつま芋を入れ、かぶさる位の水を入れて

10〜１５分位さつま芋が竹串で刺さるぐらい煮ます。

�B     柔らかくなったさつま芋のお鍋の水は、いったん捨てます。

�C     さつま芋・水100ｃｃの水・砂糖70g・バター２０g・塩適量をなべに入れて

水分がなくなるまで煮込みます。（砂糖はお好みで〜）