薄力粉　　２５０g

B.P.　　　　大匙1

塩　　　　小匙1/2

砂糖　　　　６０g

ショートニング７０g

卵黄　　　　2個分

杏缶　　　　1/2缶

１．粉類にショートニングを入れ指で様に、サラサラの

　状態にする。

２．卵黄、牛乳を混ぜ合わせ、１に加え木べらで生地がひと

　固まりになるまで混ぜる。

３．まな板の上で打ち粉をして２を2，3回捏ねて滑らかな

　生地にする。生地を２等分して１つはクッキングペーパー

　の上で1つはラップの上で２０ｃｍの円形に伸ばす。

４．天板の上の生地に杏を並べ淵に溶き卵を塗る。残りの

　生地を被せ表面に溶き卵を塗り、淵をフォークで押える。