強力粉　５００ｇ

ドライイースト　大匙１

黒砂糖　大匙２

塩　　　小匙２

スキムミルク　大匙１

ショートニング　大匙２

干し葡萄　１００ｇ

１．材料を合わせてこねる。８分がた捏ねたところで

レーズンを混ぜ更に捏ねる。１次発酵炊飯器で３０分。

２．フィンガーテスト、ガス抜き。１５分割。ベンチ

タイム５〜１０分。

３．成型する。なまこ型にし菜ばしで穴を開け強力粉

を茶漉しで振る。

４．オーブン内で２０分二次発酵。