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 最終更新日：１０.０９.１７ |
●ピロシキ ●りんごのスープ |
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最終更新日：１０.０９.１７ |
●ピロシキ ●りんごのスープ |
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イースト 大匙１ 砂糖 大匙３ 塩 8g 牛乳 ２００ｃｃ バター ３０ｇ 卵 １/２個 具Ａ 玉ねぎ １/４個 キャベツ２枚（１００ｇ） 人参 ３ｃｍ 具Ｂ 合い挽き １００ｇ 玉ねぎ １/４個 ご飯 １００ｇ 溶き卵、揚げ油 |
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１．人肌に温めた牛乳で粉類をまとめる。捏ねる。１次発酵。 ２．フィンガーテスト、ガス抜き、２０分割。 ３．具を詰める。ＡとＢで包み方を替える。 ４．溶き卵を塗って１７０度で１２分焼く。 またはフライパンに２ｃｍの油を入れ７分ほどかけてゆっくり揚げる。 具の作り方。 Ａ）野菜は全て粗みじんにし油でしんなりするまで炒め塩小 匙３/４、胡椒で調味する。バットに広げ冷ます。 Ｂ）玉ねぎは粗みじんにする。油で玉ねぎ、肉の順に炒め、 ご飯を加え塩小匙３/４、胡椒、ナツメグで調味する。バット に広げ冷ます。 |
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