チキンのハーブソテー

鶏胸肉　５切れ

塩、胡椒　少々

にんにく　２かけ

油　　　大匙１

レモン汁　大匙３

じゃが芋　２個

オリーブ油　大匙１

かぶ、パプリカ、

しめじ、いんげんなど

合わせて３００ｇ

鶏のソテー

１．鶏に塩、胡椒をしておく。にんにくは軽く潰す。

２．フライパンに油をしいてにんにくを入れ、鶏肉を皮目入れる。

ローズマリーを加え、弱火で鶏肉の両面をこんがり焼き付けて火を

通す。

３．�Aを取り出して、同じフライパンにレモン汁大匙２を入れ、鍋

肌に付いたうまみとよくなじませる。一煮立ちさせて火から外す。

４．付けあわせを用意する。じゃが芋はレンジで（６分くらい）

加熱して火を通す。熱い内に皮をむき、２つに切って塩、こしょう

する。野菜は１ｃｍ角に切る。フライパンにオリーブ油を熱し、野

菜を炒め、軽くこしょうする。

５．器に野菜を敷き、鶏肉をのせて�Bのソースをかける。バルサミ

コ酢を煮立ててかけまわす。取り出したローズマリーを飾る。

じゃが芋を添える。ローズマリーを刻んだものをじゃが芋にのせる。