強力粉　５００ｇ

ドライイースト大匙１

砂糖　　　小匙１

塩　　　　小匙２

レモン汁　小匙２

水　　３５０ｃｃ

１．材料を合わせて捏ねる。１次発酵、炊飯器で３０分。

２．ガス抜き。３分割。

３．成型�@・・・分割したうちの１つを５分割にする。

ベンチタイム５分。

麺棒で伸ばして鶯豆を並べ生地を閉じ、三角に包丁で切る。

成型�A・・・ベンチタイム５分。

分割したうちの２つをつかう。

�A丸く形作り、明太マヨネーズを切れ目に絞る。

�B丸く形作り、マスタードを切れ目に絞る。

二次発酵２０分。

４．霧吹きをたっぷりと噴く。