食品と科学社
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2001年4月号　好評発売中です。定価2,200円（税込） 最新号は、八重洲ブックセンター・丸善日本橋店をはじめ全国有名書店でお求めになれます。 なお、年間購読も承っております。バックナンバー
		特集
		パン産業の課題と展望
		・パンの消費と生産
		・パンの異物混入とその防止策
		・特徴あるパンづくりのための 　新風味イースト
高齢者食品機能研究　高齢者がかみにくい食品を探る
食品機能解説　　食用海藻類とその機能性について
好評連載中
医食ジャーナル / スパイスジャーナル /食品の定量的鮮度管理とフレッシュロジスティクス 　食とバイオ / 食の勝手口 / 酢の話/食品官能検査/オーガニック検査の現場から
次号予告
5月号　定価2,200円（税込）4月中旬　発売予定 　特集　食品製造現場における実践衛生管理
定期購読　年間購読料　26,000円　3年間購読料　52,500円　*送料込み　（前納）