食品と科学社
HOME 食品添加物便覧 天然物便覧
2001年5月号　好評発売中です。定価2,200円（税込） 最新号は、八重洲ブックセンター・丸善日本橋店をはじめ全国有名書店でお求めになれます。 なお、年間購読も承っております。バックナンバー
		特集
		食品製造現場における　　　　実践衛生管理
		・危害の管理ＨＡＣＣＰからおいしさの管理 　ＰＡＣＣＰへ
		・食品製造現場における異物混入防止対策
		・食品工場に適合した防カビ剤を配合しない 　新しい塗料
中国調味料研究 - 中国の「醤」類について
薬用食物にみる生理機能 - ウコンとガジュツ
食品機能解説 - みそとその効用
好評連載中
医食ジャーナル / スパイスジャーナル / 食品の定量的鮮度管理とフレッシュロジスティクス 　食とバイオ / 食の勝手口 / 酢の話 / 食品官能検査 / オーガニック検査の現場から
次号予告
6月号　定価2,200円（税込）5月中旬　発売予定 　特集　水産加工品の生産･技術動向
定期購読　年間購読料　26,000円　3年間購読料　52,500円　*送料込み　（前納）