食品と科学社
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2001年8月号 好評発売中です。定価2,200円(税込)
最新号は、八重洲ブックセンター・丸善日本橋店をはじめ全国有名書店でお求めになれます。
なお、年間購読も承っております。
バックナンバー


特集
米ぬかの高度利用
・米ぬか成分の生理活性機能
・ギャバ含有米ぬか発酵エキスの開発


 リポート ディハイポテト 簡便で豊富な用途に魅力
 リポート 日本人への積極的な含蜜糖摂取のすすめA

好評連載中
 医食ジャーナル / スパイスジャーナル / 食品の定量的鮮度管理とフレッシュロジスティクス
 食とバイオ / 食の勝手口 / 酢の話 / 食品官能検査 / オーガニック検査の現場から

次号予告
 9月号 定価2,200円(税込)8月中旬 発売予定
 特集 調理食品の新動向 

定期購読 年間購読料 26,000円 3年間購読料 52,500円 *送料込み (前納)