食品と科学社
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2001年12月号 好評発売中です。定価2,200円(税込)
最新号は、八重洲ブックセンター・丸善日本橋店をはじめ全国有名書店でお求めになれます。
なお、年間購読も承っております。
バックナンバー


特集
食肉加工品の新しい課題
・食肉加工業界の最近の課題
・生ハムの消費動向
・POSデータから見た過去4年分のハム・
 ベーコン・ソーセージ類の販売状況に
 ついて


 薬用食物にみる生理機能−緑茶
 食品新素材有効利用技術シリーズ−ニゲロオリゴ糖A

好評連載中
 医食ジャーナル / スパイスジャーナル / 食品の定量的鮮度管理とフレッシュロジスティクス
 食とバイオ / 食の勝手口 / 酢の話 / オーガニック検査の現場から / 中国調味料研究


次号予告
 1月号 定価2,200円(税込)12月中旬 発売予定
 特集 カット青果物の新展開 

定期購読 年間購読料 26,000円 3年間購読料 52,500円 *送料込み (前納)