食品と科学社
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2001年11月号　好評発売中です。定価2,200円（税込） 最新号は、八重洲ブックセンター・丸善日本橋店をはじめ全国有名書店でお求めになれます。 なお、年間購読も承っております。バックナンバー
		特集
		食品成分と食品加工
		・五訂日本食品標準成分表と食品の栄養表示
		・成分の立体分布を見る
試食座談会「主婦の直言」新製法による天ぷら粉を試食する
食品新素材有効利用技術シリーズ−ニゲロオリゴ糖�@
好評連載中
医食ジャーナル / スパイスジャーナル / 食品の定量的鮮度管理とフレッシュロジスティクス 　食とバイオ / 食の勝手口 / 酢の話 / オーガニック検査の現場から / 中国調味料研究
次号予告
12月号　定価2,200円（税込）11月中旬　発売予定 　特集　食肉加工品の新しい課題
定期購読　年間購読料　26,000円　3年間購読料　52,500円　*送料込み　（前納）