食品と科学社
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2002年4月号　好評発売中です。定価2,200円（税込） 最新号は、八重洲ブックセンター・丸善日本橋店をはじめ全国有名書店でお求めになれます。 なお、年間購読も承っております。バックナンバー
		特集
		製パン技術の新しい動き
		・サンドイッチ用食パンの特性と展望
		・国産石臼粉による製パン
		・ステアロイル乳酸カルシウムとその新しい　用途
・リポート　そうざい工場を見学して　-清和食品- 　・薬用食物に見る生理機能　杜仲茶
・新変異型クロイツフェルト・ヤコブ病のモデルの検証と 　　汚染拡大の危険性
好評連載中
医食ジャーナル / スパイスジャーナル / 食品の定量的鮮度管理とフレッシュロジスティクス 　食とバイオ / 食の勝手口 / 酢の話 / 中国調味料研究 / 食のことわざ / 食用油脂ノート 　ミニミニ海外開発情報 / 海外ニュース / 海外の話題 / 海外特許ニュース / 特許ニュース
次号予告
5月号　定価2,200円（税込）4月中旬　発売予定 　特集　食品の安全性確保に向けて
定期購読　年間購読料　26,000円　3年間購読料　52,500円　*送料込み　（前納）