食品と科学社
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2002年6月号　好評発売中です。定価2,200円（税込）
最新号は、八重洲ブックセンター・丸善日本橋店をはじめ全国有名書店でお求めになれます。
なお、年間購読も承っております。バックナンバー


特集
オーガニック食品の新展開
・オーガニック市場の現状と今後の見通し
・アメリカＮＰＯ認定制度下の
　有機加工原料使用方法
・オーガニック食品製造現場でよくある
　質問とその解説


　　・衛生管理と利益の追求⑤－｢現場学」と利益の追求について
　　・リポート　脳卒中予防とビタミンＣ　
　　・酢の話　酢酸菌の発酵生理(17）　

好評連載中
　医食ジャーナル / スパイスジャーナル / 主な食品関係展示会開催予定　/　アンテナ
　食とバイオ / 食の勝手口 / 中国調味料研究 / 食のことわざ / 食用油脂ノート
　ミニミニ海外開発情報 / 海外ニュース / 海外の話題 / 海外特許ニュース / 特許ニュース

次号予告
　7月号　定価2,200円（税込）6月中旬　発売予定
　特集　食品アレルギーを巡る最近の動き　

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