食品と科学社
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2002年8月号　好評発売中です。定価2,200円（税込）
最新号は、八重洲ブックセンター・丸善日本橋店をはじめ全国有名書店でお求めになれます。
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特集
コメの新しい用途を探る
・コメ由来天然甘味の特性と食品への応用
・米粉パンへのトレハロースの利用


　　・リポート　-カルタヘナ議定書とは何か、何が焦点か
　　　　　　　　-女性のワイン飲酒状況を調査　
　　　　　　　　-ＰＥＴボトル果実飲料等に関する意識と実態
　・薬用食物に見る生理機能⑲　―　梅　

好評連載中
　医食ジャーナル / スパイスジャーナル / 衛生管理と利益の追求　/　アンテナ
　食とバイオ / 食の勝手口 / 主な食品関係展示会開催予定 / 食のことわざ / 食用油脂ノート
　ミニミニ海外開発情報 / 海外ニュース / 海外の話題 / 海外特許ニュース / 特許ニュース

次号予告
　9月号　定価2,200円（税込）8月中旬　発売予定
　特集　中食産業の新動向　

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