食品と科学社
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2002年10月号　好評発売中です。定価2,200円（税込） 最新号は、八重洲ブックセンター・丸善日本橋店をはじめ全国有名書店でお求めになれます。 なお、年間購読も承っております。バックナンバー
		特集
		めん類の開発と製造
		・パスタ、その製造と品質について
		・低アミロース小麦「あやひかり」を 　使用したうどんの開発
		・新規めん用品質改良剤の開発
・リポート　拡大する遺伝子組み換え作物と、日本・欧州の対応ギャップ
・薬用食物に見る生理機能　―　三七人参
・食用油脂ノート　―　食用油脂の酸化防止剤
好評連載中
医食ジャーナル / スパイスジャーナル / 衛生管理と利益の追求　/　アンテナ　/　酢の話 　食とバイオ / 食の勝手口 / 主な食品関係展示会開催予定 / 食のことわざ / 食用油脂ノート 　ミニミニ海外開発情報 / 海外ニュース / 海外の話題 / 海外特許ニュース / 特許ニュース
次号予告
11月号　定価2,200円（税込）10月中旬　発売予定 　特集　食品製造現場における微生物管理
定期購読　年間購読料　26,000円　3年間購読料　52,500円　*送料込み　（前納）